Ovos mexidos no café da manhã é um prato muito popular em muitos países ao redor do mundo. Este produto está em quase todas as geladeiras. Neste artigo, veremos como o amor universal pelos ovos é justificado e quais são os pontos positivos e os riscos do uso deste produto.
Quais são as substâncias benéficas contidas no ovo
Como todos sabemos, um ovo consiste em branco e gema. Proteína tem alta digestibilidade e é uma medida para determinar a absorção de proteínas de outros produtos. GemaPor sua vez, é preenchido com vitaminas. Juntos, esses dois elementos tornam os ovos muito úteis. 
Vamos considerar mais detalhadamente a quantidade de vitaminas em um ovo inteiro. Um testículo médio pesa cerca de 55 g, é cerca de 85 kcal. Calorias por 100 g - 155 kcal.
Às vezes você pode encontrar duas gemas em ovos de galinha.
100 gramas de ovo / um ovo contém:
- Vitamina A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamina B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamina E - 1,2 / 0,66 mg;
- colina (vitamina B4) - 320/176 mg;
- ácido fólico (grupo de vitamina B) - 17 / 9.35 mcg;
- Vitamina D - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamina B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotina (grupo da vitamina B) - 20,7 / 11,4 μg;
- Ido pantotico (vitamina B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavina (vitamina B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- ácido nicotínico (vitamina PP, aka - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Uma gema contém cerca de 200 mg de colesterol. Não tenha medo deste indicador, pois outros elementos (lecitina, colina, fosfolipídio) o equilibram e não permitem aumentar o nível de colesterol no organismo.
É importante! O colesterol é produzido pelo fígado humano. É necessário temer só o colesterol de alimentos ricos em gorduras trans, é mais prejudicial.
Gosto
Ao contrário da crença popular, a cor da gema e ainda mais casca, não afeta o sabor do produto. A cor da gema fica mais saturada quando alimentos com um pigmento brilhante (cenoura, milho, abóbora) estão presentes na dieta da galinha. Ou seja, você pode obter uma gema laranja brilhante em casa e na granja avícola. Apenas em escala industrial, um corante pode ser sintético.
A cor da casca depende da cor da própria camada. As galinhas salpicadas têm ovos castanhos e brancos claros. 
Para que servem ovos de galinha?
Uma grande quantidade de vitaminas contidas nos ovos traz inegável benefício para o corpo:
- clara de ovo é muito útil para a recuperação de tecido muscular e cartilaginoso, especialmente aqueles que estão ativamente envolvidos em esportes;
- A vitamina D, contida na gema, ajuda a absorver o cálcio no corpo;
- A vitamina A é indispensável para manter a acuidade visual;
- B2 é útil para a glândula tireóide, retina e sistema nervoso;
- B3 melhora a função cardíaca e a microcirculação sanguínea. Útil para a pele e membranas mucosas da boca e do estômago;
- B5 promove a produção de hormônios adrenais, aumenta a digestibilidade de outras vitaminas;
- B6 impede saltos repentinos na glicose no sangue, tem um efeito positivo na memória;
- B12 é bom para o sangue (previne a anemia) e para o sistema imunológico.
Leia também sobre os benefícios e perigos das cascas de ovo.
Como usar na culinária
As receitas com a adição de ovos são apenas incontáveis. Eles são usados como um elemento ou como um prato cheio. E alguns até os bebem crus.
Quais pratos são adequados para cozinhar
Os ovos são um produto indispensável na culinária. Seu valor em nossa cozinha é difícil de superestimar. Difícil de encontrar uma receita cozimento ou sobremesa sem imaginar este produto na receita. 
Os ovos são frequentemente usados em saladascomo lancheAlgumas recepcionistas as adicionam a sopa ou caldo. 
Uma receita para pratos cheios dos testículos simplesmente não conta. Mesmo comum ovos mexidos pode ser preparado de várias maneiras - ovos fritos, ovos mexidos ou mexidos. Para perder peso, um ovo cozido pode ser um excelente lanche de proteína.
Ovo escalfado
Aconselhamo-lo a ler sobre os benefícios e cozinhar de ovos de ganso, avestruz e césar.
Como cozinhar
Parece que todo mundo sabe cozinhar ovos, o que é mais fácil. Mas neste caso há algumas nuances:
- este produto deve ser lavado antes de cozinhar;
- Colocar um ovo é melhor em água fervente. Isso fará com que algumas proteínas "stress", e mais tarde será mais fácil de limpar;
- cozinhe em fogo médio;
- para ovos cozidos - 3-4 minutos, para cozinhar "na bolsa" - 5-6 minutos. Dura fervida - 8-10 minutos;
- não ferver mais de dez minutos, então a casca da gema fica cinza;
- depois de cozinhar, mergulhe em água fria (muito fria) por 10-15 minutos. Isso facilitará a limpeza.
Voce sabe Verifique ovo cozido ou cru, você pode colocá-lo e girando. Cru fará meia volta ou girará e parará, e fervido será fácil girar.
É possível comer ovos crus
Há muito se acredita que os ovos crus são úteis para as cordas vocais e o estômago - eles envolvem e hidratam a membrana mucosa. Mas agora, durante o período de sua “produção” em massa, não se pode confiar completamente na segurança de tal uso.
Comer ovos de galinha crus é altamente indesejável.porque, sem tratamento térmico, há uma chance de pegar Salmonella ou tomar uma dose de antibióticos (falaremos sobre isso mais detalhadamente mais adiante no artigo). 
Quantas vezes você pode comer ovos
Há uma opinião de que comer ovos regularmente é impossível, pois prejudica o sistema cardiovascular devido à alta quantidade de colesterol. Sim, na verdade, as gemas contêm 200 mg de colesterol (possivelmente mais, dependendo do tamanho do testículo). No entanto, numerosos estudos não confirmaram um aumento nos níveis de colesterol no sangue em pessoas que comiam regularmente três ovos inteiros por dia. Colesterol neste produto não é "ruim". Gorduras trans muito mais prejudiciais e gordura gordurosa e salsicha, que muitas vezes acrescentamos aos nossos ovos mexidos.
Um adulto pode ser consumido regularmente (todos os dias) antes dois testículos inteiros. Algumas proteínas podem ser comidas e muito mais.
Quanto às crianças, então a partir da idade de seis meses a um ano você não pode dar mais do que meia gema por dia. Pequenos de um ano a três - meio dia. Entre as idades de três e sete anos, todo o testículo já está. Bem, e será útil para os alunos comerem dois testículos. 
Máscaras caseiras
Máscaras de ovo são uma maneira muito acessível e acessível para melhorar a condição da pele. Masochki de proteína ideal para donos de pele oleosa. A proteína aperta os poros, remove o brilho oleoso e remove todos os tipos de poluição.
Máscaras de gema são uma salvação para a pele seca. Vitaminas na gema, nutrem, reduzem a descamação e a pele seca.
Também pode fazer ovo inteiro masochka. Esta é provavelmente a receita mais fácil. A proteína e a gema devem ser batidas e aplicadas na pele. Após 10-15 minutos, lave a máscara com água fria. Se você precisar de comida extra, basta adicionar uma colher de chá de óleo vegetal (idealmente azeite).
Os donos de pele oleosa durante a cozedura podem simplesmente colocar um pouco de proteína (normalmente permanece sempre na casca) na zona T (testa e nariz) durante 10 a 15 minutos e continuar a cozinhar. E depois enxaguar com água fria. E o prato está pronto e a pele está em ordem. 
Para um pequeno esclarecimento da pele, você pode adicionar uma colher de chá de suco de limão a um único esquilo batido. Em princípio, qualquer produto que contenha ácido é adequado - bagas, produtos lácteos. Misture a mistura e aplique sobre a pele, evitando a área perto dos olhos. Depois de dez minutos, lave com um pouco de água.
Para nutrir a pele, uma gema precisa ser misturada com uma colher de chá de mel líquido. Aplique esta bomba de vitamina na pele e lave-a com água morna após 15 minutos. Você também pode adicionar uma colher de chá de óleo vegetal, então a máscara será ainda mais nutritiva.
Familiarize-se com a variedade de tipos de mel: acácia, limão, girassol, trigo sarraceno, desidratado, doce trevo, sanfeno, fatselium, acácia, espinheiro, preto verde, algodão, maio, montanha.
Para preparar uma máscara hidratante, adicione 2-3 colheres de chá de leite a uma gema. Após 20 minutos, enxágüe com água morna.
Vídeo: máscara facial com limão e ovo
Como escolher quando for comprar
Para selecionar testículos de alta qualidade, preste atenção à rotulagem. A letra "D" significa dietética. Estes incluem apenas o produto que apareceu 7 ou menos dias atrás. Após este período, eles recebem a letra "C" - salas de jantar. Esses ovos são armazenados por até 25 dias nas condições corretas de temperatura.
Além disso, os testículos são distinguidos por peso:
- B - o grau mais alto (75 gramas e acima);
- O - selecionado (65-74,9 gramas);
- 1ª categoria (55-64,9 gramas);
- 2a categoria (45-54,9 gramas);
- 3a categoria (35-44,9 gramas).
Deve notar-se que a qualidade dos ovos não depende do seu tamanho. Verifique a data de fabricação por pacote. Antes de comprar, inspecione os ovos em busca de rachaduras ou sangue. Este produto não pode ser tomado em qualquer caso. Não compre se a casca estiver muito manchada com excrementos - isso sugere que as galinhas são mantidas em condições inadequadas e infecção ou a presença de antibióticos é possível. 
Ao escolher um testículo caseiro, vale lembrar que eles não são do mesmo tamanho. Também é difícil determinar a frescura do produto. As galinhas domésticas não correm com tanta regularidade, portanto, em uma "festa" pode haver ovos de diferentes graus de frescor. Você pode determinar o frescor por peso. Se o ovo é pesado, palpável na mão, então é fresco. Quanto mais antigo o produto, mais fácil é.
Descubra como você pode verificar a frescura dos ovos em casa (na água).
Também preste atenção ao shell. Uma superfície áspera significa que o produto é fresco. Quanto mais brilhante, mais velho é o testículo.
Vídeo: Egg Tips
Onde armazenar
O prazo de validade deste produto depende da sua origem. Caseiro testículos armazenados mês fazer compras - 25 dias A vida útil com casca lavada é reduzida para 12 dias, à medida que a microflora útil é removida dela.
Dicas para avicultores: descubra o que fazer se as galinhas bicarem ovos, não carregarem bem, levar ovos pequenos.
Você pode armazenar ovos na geladeira ou em temperatura ambiente. Para armazenamento apenas dentro de casa, a temperatura não deve estar acima de +20 ° C. A umidade em tal sala deve ser alta - aproximadamente 70-75%.
É importante! A casca do ovo é muito porosa. Cheiros e infecções podem penetrar através dele. Os ovos não devem ser armazenados perto de carne fresca e peixe, a fim de evitar que o suco caia na casca.
Você pode armazená-lo envolvendo cada peça com um jornal ou colocando-o em uma bandeja de papelão e cobrindo-o com a mesma bandeja. Para o armazenamento na geladeira é melhor para o compartimento de vegetais, e não a porta, onde normalmente os temos. Estando na porta, o produto entra regularmente em contato com o ar quente. Essa temperatura "swing" reduz a vida útil. 
O que pode prejudicar
Infelizmente, há ovos usados e alguns momentos perigosos. Considere o mais comum:
- salmonelose - inicialmente presente apenas na casca. Mas com o tempo, penetra através dos poros. Para se proteger dessa doença, você deve seguir regras simples: lavar a casca antes de cozinhar; lavar as mãos depois de tocar o ovo; não coma ovos crus; mantenha os ovos separados de outros alimentos; comprar nos lugares verificados;
- hormônios - para que o frango se apresse continuamente, hormônios (sintéticos ou naturais) podem ser adicionados à sua dieta, que, respectivamente, também chegam à nossa mesa. Mas também vale a pena notar que mesmo nos ovos domésticos existem hormônios naturais (colina), eles até têm um efeito positivo sobre o corpo;
- antibióticos - em granjas avícolas para a sobrevivência de frangos, os antibióticos são introduzidos em suas dietas. Eles entram nos testículos e depois nos nossos organismos. O dano dos antibióticos é muito alto - com sua ingestão constante, o corpo não consegue se recuperar e o sistema imunológico fica significativamente enfraquecido. Também reduz a sensibilidade aos antibióticos, e se forem prescritos pelo médico, o efeito no corpo será menor. Saia dessa situação comprando ovos caseiros. Também reduz parcialmente a quantidade de antibióticos por tratamento térmico;
- Alergias podem ocorrer tanto na proteína quanto na gema. No entanto, os alérgenos da gema são danificados pela temperatura. A proteína é uma causa mais comum de uma reação alérgica. Se pelo menos um dos sintomas aparecer (erupção cutânea, comichão, dificuldade em respirar, vómitos, diarreia), deve parar de utilizar este produto e consultar um médico.
Voce sabe O diâmetro do menor testículo é de apenas 12 mm. Atrasa essas migalhas de beija-flor.
Vídeo: receitas de ovo
Ovo escalfado
Ovo "Benedict"
Os ovos são um produto muito útil. Um rico conjunto de vitaminas e uma excelente absorção de proteínas combinada com um preço acessível, tornam-nos um produto verdadeiramente indispensável. Usá-los regularmente pode e deve ser. Se você tem dúvidas sobre hormônios e antibióticos, basta parar a sua escolha em testículos caseiros de fornecedores comprovados.
