Crocante, suculenta, macia e saborosa carne assada em carvão ... Essa imagem faz você freqüentemente engolir saliva, e se você adicionar à descrição anterior um aroma picante único que cria ervas na marinada, então você só quer deixar o local e correr para a loja de carne fresca , para marinar e jogar rapidamente na brasa. E neste artigo vamos olhar para as melhores marinadas famosas para cozinhar na grelha as deliciosas asas de frango.
Receita clássica para churrasco
Sob o nome de uma receita clássica esconde-se o método de cozinhar kebabs de uma maneira caucasiana.
Voce sabe Em si, a palavra "shish kebab" não se refere à cultura caucasiana, e chegou à nossa língua de maneira aleatória. Tornou-se uma espécie de distorção do dito do discurso tártaro da Criméia, em que "shish" significava "cuspir" e "shishlyk", respectivamente, "algo no cuspe".
Como cozinhar marinada
- Primeiro você precisa se livrar das pontas das asas. Para fazer isso, eles devem ser cortados com uma faca afiada larga.
- Asas precisam ser salgadas e pimenta, não poupando as especiarias. Esprema o extrato de tomate no topo das asas, depois do qual as asas se viram e repita a salga, salpicando e sujando com pasta de tomate.
- Separadamente, você precisa misturar óleo vegetal (de preferência azeite) com páprica perfumada. Para a marinada adicione 5-6 colheres de sopa de tal molho.
- Agora você precisa deixar as asas por algumas horas para uma impregnação de alta qualidade.
Como fritar as asas
- Depois que a carne passou no estágio de marinada, você pode enviá-la para o braseiro (é claro, enquanto a carne estiver marinada, você deve cuidar da presença de brasas prontas no braseiro, generosamente enchendo-a com pedras de pedra).
- Cadeie as asas em espetos ou deite-se em uma grade e distribua uniformemente sobre a superfície de brasas incandescentes.
- Periodicamente virando a carne de um lado para o outro para que ela não queime, traga-a para uma crosta dourada e completa prontidão.
- Quando o prato está pronto, a carne é retirada do fogo e servida na mesa. Como guarnição, é melhor usar legumes frescos e servir vinho tinto com bebidas.
Vídeo: como cozinhar as asas de frango na grelha
Receita De Hortelã
Esta receita é diferente do sabor cremoso anterior, que permeia as asas graças ao iogurte. A textura macia, suculenta e saborosa da carne de frango não deixa ninguém indiferente, especialmente quando é complementada por um delicado sabor a menta.
Ingredientes
- 15 peças asas de frango.
- 145 g de iogurte natural sem aromatizante.
- 3-4 raminhos de hortelã fresca.
- 6 dentes de alho.
- 1 colher de chá canela
- Sal a gosto.
- Algum óleo vegetal para engraxar pratos.
Recomendamos ler sobre como fazer groselha e molho de tkemali em georgiano em casa.
Cozinhar
- Antes de iniciar o processo de cozimento, você deve lavar e secar completamente as asas. Divida-os em 3 partes ao longo das articulações e remova também as extremidades. Depois disso, generosamente salgue e deixe por 20-25 minutos.
- Durante este tempo você precisa cozinhar a marinada. Para fazer isso, descasque o alho, empurre-o em uma prensa ou pique-o em um ralador fino. Lave e seque a hortelã, separe as folhas do caule e pique-as bem finamente (você pode deixar algumas folhas para decorar, se desejar).
- Em uma tigela funda, misture o iogurte com canela, alho e hortelã até ficar homogêneo.
- Na mesma tigela você pode colocar as asas, mergulhando-as generosamente na marinada, após o que os pratos devem ser colocados na geladeira por uma hora para serem marinados.
- Esta receita é adequada para carvão e forno. Mas se no primeiro caso, você não precisa de um recipiente para assar, então no segundo caso você precisa esfregar generosamente a assadeira com óleo vegetal. Coloque as asas em uma assadeira ou assadeira e asse a 180 graus por cerca de 40-45 minutos, até formar uma crosta dourada característica. Quando estiver pronto, retire e coloque em um prato, guarnecido com folhas de hortelã. Sirva quente com um prato de legumes e vinho tinto.
Voce sabe Graças a uma receita especial para cozinhar asas de frango, que consiste em 11 ingredientes estimados, mas ainda não revelados, a empresa americana KFC tornou-se uma marca popular em todo o mundo. Mais de 18.000 restaurantes operam em 110 países.
Receita de Salmoura Mel Mostarda
Doce mel e mostarda amarga encontraram uma combinação bem sucedida de seus gostos únicos nesta receita. By the way, as seguintes receitas são adequadas não só para o braseiro, mas também para o forno. O princípio da fritura na grelha é o mesmo, é listado um pouco mais alto, por isso, na descrição, vamos nos concentrar apenas nas características de cozinhar carne no forno.
Ingredientes
- 700 g de asas de frango.
- 4 colheres de sopa. l mel
- 3 colheres de sopa. l mostarda
- 2 colheres de sopa. l sal.
- 3 colheres de chá. pimenta preta moída.
- 1 grande ou 2 pequenos dentes de alho.
Confira as receitas para cozinhar pasta de tomate, salada coreana de abobrinha, tomate verde e repolho salgado em georgiano, legumes variados, rabanete com beterraba, adzhika, caviar de patissons, cenouras, berinjelas.
Cozinhar
- Primeiro você precisa lavar e secar completamente as asas. Além disso, eles devem ser divididos em 3 fragmentos ao longo das articulações e também remover as extremidades.
- Após a conclusão da fase preparatória, você precisa cozinhar a marinada. Para fazer isso, descasque e esprema o alho através de uma prensa, adicione uma colher de mostarda, uma pitada de sal, pimenta preta e, em seguida, despeje tudo com mel líquido fresco. Misture bem.
- Envie as asas de frango para a tigela de marinada e misture-as generosamente na mistura de mel e mostarda. Coloque a tigela de marinada e as asas na geladeira por 4-5 horas para marinar bem.
- Coloque as asas na grelha (substitua uma assadeira, se você estiver cozinhando no forno) e enviá-lo para o tratamento térmico (no caso do forno a 180 graus por 40-45 minutos). Asse até dourar, sirva com legumes, ervas e vinho tinto.
Vídeo: Asas de frango em molho de mostarda
É importante! Não se apresse em remover os restos da marinada. Este método de cozinhar frango será ainda mais saboroso se cada 10-15 minutos abrir o forno e generosamente regar as asas com os restos de marinada de mostarda.
Receita de Kefir e Curry
Receita oriental para cozinhar asas de frango com curry dará ao famoso prato um sabor especial. Experimente e você!
Ingredientes
- 10 asas de frango.
- 1 xícara de iogurte sem aditivos.
- 2 colheres de sopa. l caril
- 1.5-2 art. l sal grosso.
- 2 dentes de alho picados.
- Pimenta preta moída.
- 1 colher de sopa. l azeite de oliva.
Cozinhar
- Misture bem o iogurte, o curry, o sal, o alho, a pimenta e o azeite, preparando assim a marinada. Coloque as asas de frango lavadas e secas na tigela de molho. Enrole-as na marinada, cobrindo todas as superfícies da carne.
- Cubra os pratos com carne com filme plástico e deixe refogar por 3-8 horas na geladeira ou por 3 horas em temperatura ambiente.
- Unte a grade com óleo vegetal e coloque as asas sobre ela. Além disso, coloque uma assadeira sob a grade para que a gordura não pingue sobre a superfície do forno.
- Asse por 30 minutos a 200 graus. Durante os últimos cinco minutos, transfira o forno para o modo de convecção para obter uma excelente cor dourada da crosta, que lhe informará sobre a disponibilidade do prato.
Aprenda a cozinhar em casa vinagre de maçã.
Marinada picante com receita adjika
Adjika é capaz de alterar as características de sabor de qualquer prato além do reconhecimento. E as asas de frango em marinada picante não será uma exceção.
Ingredientes
- 1 kg de asas de frango.
- 3 dentes de alho.
- 200 g de maionese.
- Adicione adjika a gosto (quanto mais, mais nítida).
- Pimenta preta moída a gosto.
Cozinhar
- Primeiro, lave e seque as asas completamente. Em seguida, eles precisam ser divididos em 3 partes e remover as extremidades.
- Agora faça uma marinada. Para fazer isso, misture a maionese, adjika, alho esmagado com um ralador e algumas pitadas de pimenta preta.
- Mergulhe e misture as asas no molho resultante e remova o recipiente na geladeira por um picles de duas horas.
- Polvilhe a assadeira generosamente com óleo vegetal, em seguida, organize as asas de frango em uma linha.
- Asse no forno aquecido a 180 graus por 35-40 minutos até que uma crosta dourada crocante.
Voce sabe No Ocidente, o churrasco é um análogo de kebabs, na cozinha moldava - kyrnetsi, em romeno - gratar, e na ilha da Madeira - espetada.
Receita De Molho De Soja
Outra receita oriental para cozinhar asas de frango, que não vai deixar você indiferente a este prato aparentemente simples
Ingredientes
- 1 kg de asas de frango.
- 2 colheres de sopa. l mel
- 4 colheres de sopa. l molho de soja.
- 2 colheres de sopa. l óleo vegetal.
- 2 dentes de alho.
- 1 colher de sopa. l molho de tomate picante.
- Especiarias para aves a gosto.
Cozinhar
- Lave e seque as asas completamente. Divida-os em 3 fragmentos ao longo das articulações e corte as extremidades.
- Agora você pode começar a cozinhar a marinada. Para fazer isso, misture todas as especiarias, molhos e adicione o mel.
- Envie as asas de frango para a tigela de marinada, generosamente despejando-as no molho. Depois disso, coloque os pratos na geladeira para um picles de três horas.
- Unte a assadeira com óleo vegetal, depois espalhe as asas marinadas e despeje sobre todos os restos da marinada.
- Asse 30-40 minutos a 200 graus até ficar cozido. Sirva quente.
Nós recomendamos conhecer as raças de galinhas: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Cinza Mestre, Marrom de Loman, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominante, Black Bearded, Branco russo, Faverol, Andaluz, Viandot.
Outras opções de culinária
É claro que, entre cozinhar no forno e no fogo aberto, há uma diferença muito grande, porque na caixa de ferro a carne não recebe aquele cheiro de aromas que levam a fumaça do fogo, o cheiro de grama trazida pelo vento e o ar limpo saturado de oxigênio. Mas nisso e de outra maneira, você pode cozinhar pratos incrivelmente deliciosos de asas de frango. Receitas adicionais - em.
No forno
Muitas vezes acontece que as pessoas sonham em começar a temporada de verão com um kebab shish em um fogo aberto. E esses sonhos começam a aterrorizar nosso cérebro desde dezembro. Mas não se negue a oportunidade de experimentar seu prato favorito na grelha, mesmo no inverno. Para fazer isso você precisará de um forno, grill e outra receita original.
Ingredientes:
- 1 kg de asas de frango;
- 0,5 colher de chá. sais;
- 0,5 colher de chá. páprica;
- 2 colheres de chá. fermento em pó;
- 2 colheres de sopa. l mel
- um quarto de xícara de molho quente (como salsa ou adjika);
- um quarto de xícara de molho de soja;
- 1 colher de sopa. l 9% de vinagre.
Cozinhando:
- É necessário lavar e secar completamente as asas. Então eles precisam ser divididos em 3 fragmentos ao longo das juntas, e também remover as extremidades.
- Polvilhe as asas com uma mistura de sal, páprica e fermento em pó e deixe cozinhar por 25 minutos.
- Coloque a grelha em cima da panela e cubra com pergaminho por cima. Em seguida, no final da marinada, coloque as asas na grelha e mande para o forno aquecido a 210 graus por 30 minutos.
- Puxe as asas e vire-as, derramando gelo. Para fazer o esmalte, misture o mel, o molho de soja e o vinagre. Regando a mistura com a carne, retorne ao forno por mais 10 minutos. É isso aí, seu prato está pronto!
Na grelha
Desde os tempos antigos, cozinhar carne em fogo aberto tem sido amplamente usado por representantes de todas as nações. É a lareira que torna o prato especial. E Nós apresentamos uma das receitas para cozinhar asas de frango na grelha para a sua atenção abaixo.
É importante! Quando cozinhar as asas de frango na grelha, é melhor pré-lubrificar a grelha com óleo vegetal para que a carne não cole ou grude. Além disso, não coloque as asas muito próximas uma da outra. Entre eles deve haver um espaço de pelo menos 0,5 centímetros para que a carne seja assada uniformemente por todos os lados.
Ingredientes:
- 0,5 kg de asas de frango;
- 0,5 xícaras de pasta de tomate;
- 1 colher de chá molho picante (salsa, tabasco, adjika, etc.);
- 1 dente de alho médio;
- um quarto de colher de chá sais;
- generosa pitada de pimenta preta.
Cozinhando:
- Lave as asas primeiro e seque-as com um guardanapo ou papel toalha. Separe-os nas articulações e separe as pontas (a propósito, você pode fazer excelente caldo de galinha a partir das pontas).
- Ao preparar a marinada, você deve misturar o extrato de tomate, o molho de pimenta que escolheu, espremido em uma prensa ou alho, ralado em um ralador fino, sal e pimenta preta.
- Envie as asas de frango secas para a mistura de marinada preparada e misture bem. Agora você precisa cobrir a tigela com asas em conserva com filme plástico de grau alimentício e deixar marinar à temperatura ambiente por 30 a 40 minutos.
- Depois de marinar, pegue as asas e coloque-as em uma grade pré-lubrificada com óleo vegetal, após o qual você pode seguramente enviá-las para o braseiro e cozinhar até obter uma crosta bonita e crocante. Neste momento é importante não deixar a carne durante muito tempo, mas monitorizá-la constantemente e periodicamente (é melhor a cada minuto) mudar os lados da grelha para obter uma cozedura completa de carne de todos os lados.
- Sirva o prato está quente. Como acompanhamento, use verduras, legumes frescos e vinho tinto. Bon appetit!
Não importa qual receita você será testado. Todos eles têm suas próprias características únicas e exclusivas. Alguns dão um sabor doce, outros - amargos, e outros geralmente combinam os sabores de diferentes ingredientes, cada um dos quais acrescenta seu próprio sabor ao produto final. Portanto, se você tem a oportunidade de sair na natureza, não negligencie e não deixe de experimentar uma dessas receitas para apreciar o maravilhoso sabor e aroma das asas de frango ao ar livre.
Comentários dos usuários da rede
Asas prontas para dormir verduras a gosto
