No frio do inverno é muito bom abrir um pote de preservação caseira e aproveitar o sabor, que lembra o verão. Um dos produtos mais populares para as preparações de inverno é a doce pimenta búlgara, sua polpa mantém sua densidade e mastiga agradavelmente. O mais popular é a colheita de legumes assados em uma marinada, tal preservação é bem preservada e tem um aroma brilhante e sabor salgado, e a polpa tenra mantém a suculência. Aprendemos a cozinhar um prato e com o que é melhor usá-lo.
Como escolher uma pimenta para a receita
Para colher um sucesso na glória, você precisa escolher os vegetais certos. Como o produto é preservado em sua totalidade, é melhor escolher frutas pequenas e uniformes, sem manchas, irregularidades e danos. A casca da fruta deve ser densa, mas não dura. Para preservar um visual bonito ao servir, você pode usar frutas de diferentes cores: amarelo, laranja, vermelho e alterná-las em um pote.
Voce sabe Em todo o mundo, esse tipo de pimenta é chamado de páprica ou doce, o nome “búlgaro” é usado apenas na Rússia e na Ucrânia, já que é da ensolarada Bulgária que este produto veio pela primeira vez aqui.
Como preparar pimentos assados no inverno: uma receita passo a passo
Há muitas maneiras de preparar o produto para o inverno: fatias, inteiras, no tomate, no próprio suco, na marinada. Consideramos a receita mais simples e deliciosa - pimentas em marinada, todo assado.
Lista de produtos
Para a preparação, precisamos:
- Pimenta búlgara de cores diferentes (cerca de 0,5 kg);
- alho (cerca de 1-2 dentes);
- pimenta (3-4 toques);
- folha de louro;
- ervilhas de pimenta da Jamaica;
- açúcar (3 colheres de chá);
- sal (1 colher de chá);
- Vinagre 9% (1 colher de sopa);
- óleo de cozinha para fritar.
Descubra quais são as propriedades úteis e prejudiciais que a pimenta tem: verde búlgaro, amargo, jalapeno, caiena.
Utensílios de cozinha
Na cozinha você vai precisar de:
- frascos de vidro esterilizado 0,5 l;
- tampas de metal esterilizadas para laminação;
- uma panela grande para assar frutas;
- bandeja baixa espaçosa para esterilização de latas;
- tenazes para retirar com segurança as latas;
- chave para preservação (máquina para laminação de latas).
Processo passo-a-passo
Cozinhar pimentas em conserva frita ocorre em várias etapas:
- Lave bem os frutos e seque-os em uma toalha, não é necessário remover as caudas, você pode encurtar ligeiramente com tesouras.
- Aqueça o óleo vegetal na panela e frite os legumes sob a tampa por todos os lados até que a pele esteja dourada.
É importante! Antes de fritar, os frutos devem ser picados com um garfo para que não se arrebentem durante a preparação.
- Descasque o alho, corte em pratos finos e pique a pimenta em anéis.
- Coloque uma folha de louro (1-2 peças), um par de ervilhas de pimenta da Jamaica no fundo do frasco, coloque cuidadosamente os vegetais assados no frasco, colocando várias camadas de alho e 1-2 anéis de pimenta quente entre as camadas.
- Quando o frasco estiver cheio, adicione 3 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de vinagre, despeje água fervente no frasco até o topo.
- Coloque os frascos prontos em uma panela com água quente, cubra-os com tampas, leve a água da panela para ferver em fogo baixo e, assim, esterilize o tarugo por 25 minutos.
- Com cuidado, usando fórceps ou tachas, retire as latas esterilizadas e enrole as tampas com a lata de chave.
- Vire os frascos acabados de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe nessa posição até esfriar completamente.
Familiarize-se com as receitas para preparar pimenta para o inverno: pimenta, em conserva búlgara, estilo armênio, para recheio
Vídeo: Como preparar pimentas fritas
Recursos e regras para armazenar a peça de trabalho
Como a peça de trabalho deve ser esterilizada, não são necessárias condições especiais de armazenamento, basta seguir as regras gerais para armazenar a preservação da casa.
É importante! Na sala onde a comida enlatada em casa é armazenada, não deve haver umidade, isso pode levar a ferrugem nas tampas das latas.
O melhor de todos os páprica marinados será armazenado em um local fresco e escuro: na despensa, closet, adega ou no closet na varanda.
O que servir pimentos assados à mesa
Tal preparação é uma grande adição saborosa à comida. A ração de inverno costuma ser ruim para os vegetais, e o aroma acentuado e o sabor picante do boleto lembram o verão.
Familiarize-se com as receitas de abóbora, azeda, alho, melancia, abobrinha, pimenta, repolho roxo, feijão verde, berinjela, salsa, rabanete, parsnip, aipo, ruibarbo, couve-flor, tomate, damasco, pêra, maçã, cereja, mirtilo, para o inverno. .
Tradicionalmente, a pimenta é servida em pratos principais quentes, Ele vai bem com pratos de batata e é adequado como um complemento para pratos de carne. Na mesa, a fruta brilhante ficará ótima como um lanche independente.
Além do uso habitual, a páprica frita em conserva pode ser usada como ingrediente em pratos complexos. Tal produto complementará perfeitamente arroz cozido com outros vegetais, além disso, bastante picante será sentido em saladas de berinjela e cebola. As donas de casa habilidosas usam páprica, cortam em fatias, para preparar pãezinhos com um recheio afiado, e frutas inteiras, se você cortar uma haste de frutas, podem ser recheadas com vários componentes e imediatamente servidas na mesa.
Voce sabe Páprica é um vegetal único, que mesmo após a preservação salva uma grande quantidade de vitamina C.
Então, nós revisamos as características de cozinhar pimentões torrados para o inverno, aprendemos a melhor selecionar e preparar a fruta. É seguro dizer que este vegetal brilhante e perfumado é simplesmente criado para a preservação e irá deliciá-lo com seu sabor picante no inverno frio.
Comentários da Internet
A receita é muito simples, mas muito gostosa
Aqueles que vão beber vodka!
pimenta em Alejandrovski.
Pimentão búlgaro vermelho, gordo, carnudo, colocado em uma forma primordial em frente ao forno e por meia hora, de modo que a pele quebrou e ficou para trás, temos, esfriamos, limpos da pele, sementes e outras porcarias, de modo que apenas um "filé"
Cortamos as fitas para 0,5 cm de largura, e o comprimento de toda a pimenta, coloque em uma bandeja ou qualquer outro recipiente, despeje com uma solução de vinagre e óleo vegetal com sal e uma pequena quantidade de água quente. Há alho finamente desintegrado, insista 1 noite, e então:
Eu ponho a mesa para todos, há também um picles e um picles, agora vamos andar, verter e beber!
Ingredientes:
- 3 kg de pimentão vermelho, leve um peso "limpo"
- 1 litro de água
- 1 copo de areia
- 1 copo de óleo de girassol
- 0,75 xícara de vinagre 9%
-1 sal de mesa
Cozinhando:
Misture a água, o açúcar, o azeite, o vinagre e o sal numa panela. Dê a salmoura para ferver, em seguida, coloque a pimenta picada (eu cortei shashchechkami). Deixe ferver (em fogo médio) e deixe ferver por 3-5 minutos. Depois disso, enrole em frascos esterilizados.
Eu recebo 5 latas de 0,8 litros de 3 kg de pimenta.
