Doce de rosas: as três melhores receitas

As pétalas de rosa de chá, além do maravilhoso aroma e propriedades medicinais, também podem se tornar uma excelente matéria-prima para geleias delicadas e saborosas. Neste artigo, vamos ver como prepará-lo adequadamente e ler as receitas básicas.

Propriedades úteis de rosa jam

Rose jam contém muitas substâncias saudáveis. Todos eles compõem a composição única da delicadeza: propriedades aromáticas, componentes de sabor, habilidades terapêuticas.

A composição do atolamento acabado inclui essas substâncias úteis:

• monossacarídeos - glicose e frutose;
• dissacarídeos - sacarose;
• óleo essencial, que ajuda na luta contra processos inflamatórios;
• taninos cujas propriedades de tricotagem são amplamente conhecidas na química;
• ácidos orgânicos que suportam o metabolismo do corpo e o equilíbrio ácido-base.

Além dessas substâncias, a doçura inclui muitos componentes minerais: vitaminas A, B, C e K, minerais na forma de iodo, selênio, potássio, cobre, ferro e muitos outros.

Seleção de rosas adequadas

Produto doce é melhor para cozinhar a partir das pétalas de rosas de chá cultivadas por conta própria - neste caso, não haverá inclusões estranhas de fertilizantes para acelerar o crescimento e floração. O período de floração da planta cai no início do verão e dura cerca de três semanas. Neste momento, você pode coletar as pétalas dos botões desabrochando todos os dias, preferindo florescer, inteiras, sem sinais de danos.

É importante! É necessário colher matérias-primas no início da manhã - nesse momento, o teor de ésteres e óleos é maior, o que contribuirá para um melhor sabor e cheiro de geléia futura.

Pétalas coletadas precisam classificar e descartar danificadas, assim como pétalas com pontas brancas, porque elas podem dar amargor à delicadeza futura. Se a matéria-prima é comprada, antes de comprar é necessário olhar atentamente para ele, porque ao mesmo tempo a peônia de jardim está florescendo, a variedade rosa da qual é muito semelhante em cor e cheiro para o rosa chá variedade de cor semelhante. Os vendedores inescrupulosos podem, às vezes, dar pétalas de rosa para as pétalas. Você pode notar um falso, considerando o tamanho das pétalas, que a peônia tem diferentes formas - elas têm um tamanho diferente e forma oblonga na mesma planta.

Você também pode fazer vinho aromático a partir de pétalas de rosa.

Como cozinhar

O doce das pétalas de rosa chá é difícil de estragar erros na culinária, pois esta maravilhosa matéria-prima combinada com o açúcar é sempre saborosa, doce, perfumada e saudável.

Número de receita 1

Esta é a receita mais comum para fazer doces rosados.

Ingredientes

• pétalas - cerca de 300 g;
• água - 1 colher de sopa.
• acar - 500-600 g;
• ácido cítrico - 1 colher de chá.

Recomendamos conhecer os métodos de esterilização de latas em casa.

Cozinhar

1. Pétalas agitam suavemente sobre a mesa ou em um recipiente adequado para liberação de estames.
2. Em uma peneira ou coador, a matéria-prima é lavada com água fria corrente e, em seguida, escaldada com água quente.

3. Pétalas são empilhadas em camadas, cada uma das quais é abundantemente derramada com açúcar.
4. Nesta fase, o ácido cítrico é adicionado e toda a massa é suavemente misturada com uma colher.

5. O recipiente é coberto com uma tampa e a mistura é deixada de lado por 6 horas para injetar suco.

6. Com agitação constante, a geléia é soldada por cerca de 5 minutos e novamente reservada por 6 horas.
7. A mistura é fervida novamente 5 minutos depois de ferver em fogo baixo.

8. O congestionamento resultante é decomposto em pequenos frascos esterilizados e enrolado.

9. Os bancos são embrulhados para esfriar e colocados nas prateleiras da despensa.

Voce sabe De acordo com uma antiga lenda grega, a rosa apareceu ao banhar a deusa da beleza Afrodite da espuma do mar, para a qual os deuses deram a essas flores sua maravilhosa fragrância.

Número de receita 2

Outra receita interessante para fazer geléia de rosa.

Ingredientes

• pétalas - 200 g;
• açúcar - 400 g;
• ácido cítrico - 1 colher de chá.

Aconselhamo-lo a descobrir como a rosa é útil para a saúde humana.

Cozinhar

1. A matéria-prima é colocada em uma panela suficiente para outras manipulações.

2. De cima, o açúcar é derramado em um movimento circular.

3. Antes da mistura, o ácido cítrico é adicionado para reduzir a cloying.
4. A massa é misturada com leve amassar.

5. A mistura, que iniciou o suco, depois de 2-3 horas é colocada em um copo e batida com um liquidificador até quase homogênea.

6. A pasta resultante é colocada em um frasco esterilizado de volume apropriado (para um número específico de ingredientes, haverá capacidade suficiente para 500 ml).

7. Uma fina camada de açúcar é despejada na superfície desse atolamento, após o que a lata é fechada com uma tampa estéril.

Número de receita 3

Para fazer este jam, você precisa de um divisor para um fogão a gás.

Ingredientes

• pétalas - 200 g;
• açúcar - 600 g;
• água - 1-2 colheres de sopa. (é possível e mais - dependendo da consistência desejada de atolamento);
• ácido cítrico - 1/2 colher de chá.

Voce sabe Os alquimistas medievais usavam rosas vermelhas e brancas com vários elementos químicos em suas tentativas de produzir ouro.

Cozinhar

1. As matérias-primas são colocadas em uma bacia de água e cozidas em um divisor por 15 minutos a partir do momento da ebulição. Mistura é necessária para misturar e às vezes misturar.

2. Com o skimmer, as pétalas fervidas são deslocadas para um recipiente separado.
3. O açúcar é adicionado ao caldo quente e agitado até dissolver. Todo esse tempo, o tanque está em fogo baixo.

4. Após o açúcar, o ácido cítrico é adicionado à solução, tudo é mexido.
5. Antes que o xarope ferva, as pétalas previamente separadas são devolvidas a ele.
6. Ao mexer, as matérias-primas são fervidas até um estado transparente (recomenda-se cozinhar não mais do que 15 minutos a partir do momento da ebulição).

7. Jam é colocado em bancos limpos e rolos.
8. Os bancos estão embrulhados para esfriar.

Recomendamos aprender a fazer geléia de marmelo, cereja branca doce, uvas, mirtilo, cereja doce, tangerinas, morangos, abóboras, groselhas, morangos silvestres, framboesas.

VÍDEO: JAM DE ROSAS PARA UMA RECEITA VELHA

Opções de serviço

Claro, você pode colocar um pote de geleia na mesa e comer de lá com colheres grandes, mas, dada a sofisticação do prato, é melhor organizar um ritual inteiro para o seu uso. Você pode colocar um pedaço em uma tigela e, gentilmente, tomar um gole de lá com colheres de chá, ou pode usar pequenas tomadas pessoais com colheres em miniatura. Como qualquer outro, esse doce vai bem com pão branco e manteiga.

É importante! Muitas donas de casa usam variedades comuns de rosas para fazer geleia, mas as mais deliciosas, perfumadas e belas, são obtidas apenas de rosas de chá.

Geleia de pétalas de chá com seu aroma e sabor indescritíveis complementarão perfeitamente a cerimônia do chá no círculo familiar. E durante a recepção, enfatizará as habilidades culinárias da dona de casa. Este prato maravilhoso irá lembrá-lo dos dias quentes de verão nas longas noites de inverno!