Don Salad é considerado um prato cossaco. Sua receita é transmitida de geração em geração e também adquire cada vez mais variações de culinária. Sendo um excelente lanche, não perdeu sua relevância até hoje. O prato contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais, especialmente necessários para uma pessoa no inverno.
Características do sabor
Como o outono geralmente deixa tomates que não têm tempo para amadurecer, é apropriado usá-los para a preparação da salada Don. Adequado também e todos os frutos verdes que não são adequados para consumo fresco. O sabor deste prato de inverno diretamente depende não só dos legumes selecionados, mas também do grau da sua moedura, bem como do método do tratamento térmico. A presença de tomates verdes em uma salada pode causar um sabor amargo, mas livrar-se dela é bastante fácil. Para fazer isso, até que o prato esteja preparado, mergulhe os frutos em água fria por 1 hora.
É importante! Para evitar que os legumes amolecem durante a fervura, adicione o vinagre no início da cozedura. Mas no caso da esterilização, é melhor fazê-lo diretamente antes da costura.Tal prato pode ser feito salgado, picante, doce ou azedo. Para fazer isso, basta selecionar os ingredientes apropriados.
Receita 1
Considere a receita clássica para este prato.
Prepare uma salada com tomate, salada de abobrinha coreana e uma salada de pepinos para o inverno.
Ingredientes
Para fazer esta salada, vamos precisar de:
- 2 kg de tomate;
- 2 kg de pimentão;
- 2 kg de pepino;
- 1 kg de cebola;
- 1 kg de verduras;
- alho, sal, pimentão - a gosto;
- vinagre 9%;
- óleo vegetal - à taxa de 1 colher de sopa. l em 1 frasco.
Vídeo: Don salad for the winter
Método de cozimento
Para começar, é necessário não apenas enxaguar completamente todos os ingredientes, mas também remover os caules dos tomates, as pontas dos pepinos e descascar todos os vegetais da casca. Depois disso, triture-os com uma faca ou com um cortador de vegetais especial. Neste caso, corte todos os ingredientes necessários, como na salada de verão. 
Em seguida, coloque-os em uma tigela grande, adicione o alho, as ervas e a pimenta em uma panela, sal e misture bem. Depois disso, coloque a salada em frascos e coloque-os em um grande recipiente, no fundo do qual estava um pano comum. Encha o tanque com água e coloque-o no fogo.
Voce sabe Esta salada recebeu esse nome do exército de Don Cossack, que existia no século XV.Leve para ferver e cozinhe por 20-30 minutos, em seguida, transfira a massa resultante para frascos esterilizados, adicione vinagre e óleo vegetal e rolo. Em seguida, vire os frascos com uma tampa e coloque em uma superfície plana, cobrindo com um cobertor quente.
Receita 2
Há outra receita simples para cozinhar Don salad. Considere isso com mais detalhes.
Ingredientes
Para esta receita, pegue:
- 2 kg de tomate;
- 2 kg de pimentão;
- 2 kg de pepino;
- 1 kg de cebola;
- 1 dente de alho;
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa. l grãos de pimenta;
- 250 ml de vinagre 9%;
- 200-300 g de óleo vegetal.
Voce sabe Tomate - o vegetal oficial do estado norte-americano de Nova Jersey.
Vídeo: Don Salad (de 9:20)
Método de cozimento
Primeiro você precisa lavar bem todos os vegetais e remover o caule deles e descascar. Para cortar legumes, use uma faca ou um cortador especial de legumes. Você pode cortar a cebola, o pimentão e o pepino em rodelas e dividir os tomates em 6 partes. Você também pode cortar todos os ingredientes em cubos. 
Em seguida, eles devem ser colocados em uma tigela grande e, temperados com sal e pimenta, misture bem. Depois disso, você deve colocar o recipiente no fogo e, adicionando óleo vegetal, deixe ferver. 
Em seguida, reduza o fogo e adicione o alho espremido através de uma prensa no prato, em seguida, misture intensamente por 1-3 minutos. Depois de retirar o recipiente do fogo, adicione o vinagre à salada.
É importante! Você não deve digerir a salada para que os vegetais não fiquem frouxos e não percam sua aparência original.Antes de prosseguir com a costura, você deve esterilizar os frascos e ferver as tampas. Se a louça estiver pronta, é necessário colocar imediatamente a salada nas margens e enrolá-las. Depois disso, você precisa limpar os frascos secos e virar de cabeça para baixo, coloque em uma superfície plana e cubra com uma coisa quente para esfriar o prato uniformemente.
Aprenda a fermentar tomates verdes em um barril, salmoura de maneira fria, picles e cozinhe em georgiano.
O que levar para a mesa
Don salada pode ser preparada, expandindo a gama de produtos hortícolas utilizados. Assim, algumas donas de casa preferem adicionar cenouras, repolhos, maçãs e outros ingredientes. Esta salada tem um sabor bastante saboroso que irá agradar a muitos. Servir para a mesa pode ser para o pilaf, macarrão, mingau de trigo sarraceno. Além disso, combina bem com pratos de carne, aves e peixes, e alguns gourmets preferem comer apenas com pão. 
Onde armazenar os espaços vegetais
Para armazenar salada enrolada é melhor escolher um lugar escuro e fresco. Pode ser uma adega ou porão. Deve recordar-se que é necessário comer o prato durante um ano, como não se recomenda manter isto mais longo. E depois de abrir as latas, é melhor escondê-las na geladeira.
Leia também porque você não pode manter tomates na geladeira, e como congelar os tomates para o inverno no congelador.Don salada é bastante simples de preparar, o que não leva muito tempo. Este prato vai decorar a mesa festiva e irá deliciar você e seus convidados com seu sabor original e picante.
