Framboesa muitos associados com a infância. É mencionado na maioria dos contos populares, canções e épicos, e é desta fruta que é excelente para tratar resfriados. Neste artigo, vamos olhar para a colheita desta baga para o inverno e as propriedades benéficas das framboesas.
Propriedades úteis de framboesa
Framboesa tem uma rica composição de nutrientes: ácidos salicílico e ascórbico, minerais, produção volátil e vitaminas, taninos, pectinas e muitos outros elementos.
Familiarize-se com as características das framboesas em crescimento no jardim, aprenda também a transplantar e aparar adequadamente as framboesas no outono.
Devido à sua composição, o produto possui um grande conjunto de propriedades úteis:
- antioxidante;
- anti-séptico;
- anti-tóxico;
- antipirético;
- hemostático;
- medicação para dor;
- expectorante;
- diurético;
- anti-inflamatório;
- tônico
Geada
Para congelar escolha principalmente grandes variedades, por exemplo "Fortaleza". As framboesas podem ser congeladas inteiras, mas consideraremos congelar moendo as bagas.
Voce sabe As framboesas como planta cultivada são mencionadas em grandes estudiosos da antiguidade como Cato e Guy Pliny. Os gregos e romanos usavam-no como remédio e não apenas para resfriados, mas também contra cobras e picadas de escorpiões.
Para a preparação, precisamos:
- framboesa;
- açucar
Para moer usado um liquidificador e, em seguida, prepará-lo da seguinte forma:
- Antes lavado e ordenado bagas, nós os vertemos em um copo de liquidificador e moemos, a massa liquidará, acrescente outro punhado e moa novamente.
- Na mistura resultante (copo cheio) adicione duas ou três colheres de sobremesa de açúcar, mexa. O açúcar remove a acidez e permite que você mantenha a cor e o sabor do produto, mas não exagere na quantidade, caso contrário, você obterá geléia.
- Coloque a massa doce em um recipiente de plástico e coloque-o no freezer.
Vídeo: framboesas congeladas para o inverno
Esfregou com açúcar
Uma das maneiras mais populares e rápidas de colher bagas é geléia fria ou esmagamento com açúcar. Vamos precisar de:
- framboesas - 2 kg;
- açúcar - 2 kg.
Antes de iniciar a preparação, selecione as bagas que mantiveram sua forma, não pisadas, coloque-as de lado. Mais seqüência de ações:
- Bagas adormecer em uma tigela grande de açúcar e deixe por meia hora para deixar o suco.
- Usando um liquidificador, moer a massa doce até ficar homogêneo.
- Pegue as bagas inteiras previamente depositadas e coloque-as em copos de plástico, despeje a mistura de framboesa picada por cima. Topo do pacote de óculos com película aderente. Nós receberemos, assim, a framboesa inteira que se preenche com o xarope de framboesa.
- Despeje a massa restante em frascos de vidro e feche a tampa.
Voce sabe As flores carmesim são um dos poucos cujos néctares podem comer mesmo na chuva. O fato é que a inflorescência olha para baixo, e a abelha, agarrada às patas, é protegida de maneira confiável das gotas de chuva por pétalas e estípulas.
Armazenar geléia fria em frascos na geladeira e xícaras - no congelador.
Vídeo: como cozinhar framboesas raladas com açúcar
Jam
Geléia de framboesa - uma das mais deliciosas receitas de inverno. Vamos prepará-lo sem pedras, o que dá uma ampla gama de aplicação do produto.
Por exemplo, como cobertura, molho de sobremesas, impregnação de bolos e muito mais.
Leia também como fazer geléia de cerejas, morangos, porechki e groselhas.
Ingredientes:
- framboesa - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 100 ml;
- ácido cítrico - 2 g
Cozinhando em etapas:
- O ingrediente principal é lavado e classificado, jogado de volta em uma peneira e deixado escorrer.
- Em seguida, as bagas são esmagadas com um liquidificador ou moedor de carne.
- Coe a mistura em um recipiente limpo através de uma peneira ou gaze, dobrada em várias camadas.
- Transferimos a matéria prima preparada para a frigideira, adicionamos água e colocamos fogo.
- Mexa e retire a espuma, três minutos depois de ferver, retire do fogo.
- No suco resultante com polpa adicione o açúcar e incendie, mexa, deixe ferver depois de ferver por 15-30 minutos, removendo a espuma.
- Para verificar a prontidão do produto, pingue em uma placa fria com uma colher, literalmente, uma gota. Desenhe uma linha ao longo de seu centro com uma ponta de faca, se as bordas não estiverem fechadas, está pronto.
- Em uma panela com geléia, adicione o ácido cítrico, diluído em uma colher de água. Mexa a massa e deixe ferver.
- Geléia quente é derramada sobre frascos estéreis e enrolada com tampas.
É importante! O ácido cítrico ajuda a preservar as propriedades de gelificação da fruta, bem como a cor brilhante.
Vídeo: como fazer geléia de framboesa
Compota
As compotas caseiras não são comparadas com os sucos das embalagens, seja em sabor ou em composição útil. Compota de framboesa não é difícil de preparar, primeiro você precisa preparar os bancos. É melhor tomar uma capacidade de três litros.
Os principais componentes da compota:
- framboesas - até 300 g por frasco;
- açúcar - 250-300 g por lata de 3 l;
- água - até 3 litros por frasco.
Nossas ações:
- Colocamos bagas no fundo do frasco, preenchendo cerca de um terço da capacidade.
- Separadamente, cozinhe a calda na panela. A quantidade de água, conte com o número de latas que precisam ser preenchidas com xarope.
- Imediatamente coloque o açúcar na água, ferva até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Cheio de latas cruas doces, despeje o xarope sob o pescoço.
- Tampa rolos, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar.
Vídeo: como fazer compota de framboesa
Xarope
Berry ou xarope de frutas é um produto multifacetado: pode ser usado como um xarope medicinal para resfriados, como impregnação e tingimento para sobremesas, diluído com água fervida para compota, e assim por diante.
Também é possível fazer geleia, licor ou vinho de framboesa a partir de bagas de framboesa, e chá útil pode ser feito a partir de folhas de framboesa.
O xarope é preparado a partir dos seguintes ingredientes:
- bagas - 1 kg;
- água - 100 ml;
- Açúcar - 1 kg (por litro de suco).
Preparando-se da seguinte maneira:
- Bagas lavadas despeje água e incendiar, cozinhe por cinco minutos.
- Retire do fogo e filtrar a mistura através de uma peneira.
- Agora você precisa medir o volume do suco e adicionar açúcar de acordo com a receita.
- Mexa o açúcar até dissolver.
- Coloque no suco de fogo doce e, mexendo e removendo a espuma, deixe ferver por cinco minutos depois de ferver.
- O xarope quente é colocado em frascos estéreis e enrolado.
Vídeo: como cozinhar xarope de framboesa
É importante! Certifique-se de virar os bancos enrolados de cabeça para baixo. Isso permitirá que você verifique se a tampa está vedada e reduz o risco de danos à conservação.
Em conclusão, conselhos para iniciantes na culinária: framboesas - bagas concurso, você precisa mantê-lo fresco na geladeira por não mais que dois ou três dias. Ao se preparar para o inverno, certifique-se de separar as matérias-primas e remover as cópias estragadas, caso contrário elas estragarão o sabor e afetarão o prazo de validade.
Comentários dos usuários da rede: o que pode ser preparado a partir de framboesas
