A uva técnica Malbek é popular na produção de vinho para a produção de vinhos tintos com alto teor alcoólico. Hoje vamos dar uma olhada em uma descrição detalhada das uvas desta variedade, suas vantagens e desvantagens, bem como onde e como o Malbec é usado.
Um pouco de história
"Malbec" é uma variedade de nomes, dependendo do país. Entre os nomes mais usados estão: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
O país de origem das uvas é a França, a região de Cahors, onde é usada até hoje. Até 1956, esta variedade de uva era o líder de cultivo na Europa. Mas aconteceu que durante um inverno mais de 75% dos arbustos foram congelados.
Este fato reduziu significativamente a popularidade do "Malbec" na Europa. Os produtores de vinho não retomaram as plantações, pois decidiram plantar áreas vazias com espécimes mais promissores e resistentes ao frio. 
No século XIX, esta uva foi cultivada na Argentina, onde grandes plantações foram plantadas. Há evidências de que em 1868 o agricultor francês Michel Puget trouxe as uvas Malbec para a Argentina.
Além de França e Argentina, "Malbec" pode ser encontrado nos vinhedos dos Estados Unidos, Chile, Austrália, Nova Zelândia.
Existem várias versões da origem do "Malbec":
- de acordo com a primeira versão, "Malbec" acabou como resultado de cruzar variedades "Montpelier" e "Gayak". Trouxe-o na França, o nome do criador é desconhecido;
- De acordo com a segunda versão, as mudas desta uva foram levadas para a França pelo viticultor húngaro Malbec, então a variedade foi nomeada em sua homenagem.
Familiarize-se com o cultivo de castas técnicas como a Krasnostop Zolotovsky, a Alpha, a Isabella, a Chardonnay, a Cabernet Sauvignon, a Riesling.
Inicialmente, as uvas estavam em demanda na França e foi considerada uma das melhores variedades de Bordeaux, mas como resultado não poderia competir com outras, mais resistentes ao frio, frutíferas e resistentes a doenças, espécimes. Mas na Argentina, o "Malbec" ocupou um lugar de destaque entre as variedades e ainda é cultivado ativamente para produzir os melhores vinhos. 
Descrição botânica
A uva Malbec tem características próprias da estrutura e aparência dos arbustos, uvas e bagas, pelos quais pode ser distinguida de outras variedades.
Arbustos e brotos
Arbustos sredneroslye, alastrando, têm brotos grossos, de tamanho médio. Eles são representados por uma cor marrom-amarelada, com listras marrons escuras. Os nós são de desenvolvimento médio, têm uma cor mais intensa.
Voce sabe Para vinho "Malbec" Em 2013, um copo com uma perna longa e estreitamento para a borda foi especialmente criado para maximizar o aroma desta bebida.
As folhas são de tamanho médio, cinco lobadas, arredondadas, com grandes entalhes no final. A folha tem uma placa ligeiramente espumante, cujas bordas são ligeiramente curvadas para baixo. As flores são bissexuais, propensas a polvilhar, o que reduz muito o rendimento. 
Você provavelmente estará interessado em aprender mais sobre as melhores variedades de uvas precoces, noz-moscada, branca, rosa, preta, mesa, fechada, resistente ao frio e técnicas.
Clusters e bagas
As uvas das uvas são pequenas, têm uma forma cónica ou cónica ampla, são friáveis. As bagas são pequenas, de forma redonda, de cor azulada, com um revestimento de cera característico. Em um estado de plena maturidade tem o mais intenso, quase preto. As bagas crescem em tamanho de 1,4 a 1,6 cm e pesam até 4 g.
A casca da baga, dependendo da região de crescimento, pode ser de densidade média ou densa. A baga contém cerca de 90% de suco. O sabor das uvas é muito concentrado e saturado, doce e azedo, com um aroma de uva brilhante.
Características de uma variedade
O "Malbec" possui certos recursos que são levados em consideração para tomar decisões sobre o cultivo em plantações. 
Período de gestação
"Malbec" refere-se a variedades de maturação média. O período de maturação é de cerca de 150 dias: a partir do momento em que os brotos florescem para a colheita.
Resistência ao gelo
As uvas reagem mal às geadas do inverno e às geadas da primavera, portanto seu cultivo é justificado apenas em uma área com clima quente.
Resistência a doenças e pragas
A variedade é considerada resistente a doenças e pragas e é frequentemente afetada por mofo, podridão cinzenta, antracnose e é moderadamente resistente ao oídio. Muitas vezes, as partes verdes da planta são afetadas pela máquina de fazer folhas Para que a planta se desenvolva normalmente e seja bem frutificada, os arbustos precisam de prevenção regular de doenças e pragas.
Aconselhamo-lo a ler sobre como prevenir e combater doenças e pragas de uvas.
Rendimento
Dado que as flores das uvas podem frequentemente desmoronar, é impossível prever o rendimento da variedade. O valor médio de rendimento varia de 40 a 160 kg de bagas por 1 ha. 
É importante! Na argentina "Malbec" mostra resultados de rendimento recorde - cerca de 4 toneladas por 1 ha.
Transportabilidade
Variedade "Malbec" é caracterizada pela capacidade de transporte médio. Tais qualidades de uvas como frouxidão de uvas e juiciness excessivo de bagas pioram o transporte.
Condições de crescimento
A condição ideal para o cultivo do "Malbec" é um clima quente, dadas as plantas que gostam de calor e a intolerância ao gelo. As uvas crescem bem em solos arenosos húmidos e em chernozem, de modo que as águas subterrâneas não chegam perto da superfície.
Será útil para você ler sobre se deve cuidar de uvas durante a floração, como cultivar uvas de chubuk e ossos, como transplantar e não danificar as uvas, quando e como coletá-las, e também como enxertar e uva adequadamente.
O plantio de mudas é recomendado em elevações do lado ensolarado do local. A presença de correntes de ar é mal tolerada, portanto, recomenda-se cuidar de plantações adicionais ao redor da plantação. 
Aplicação em vinificação
"Malbec" para a produção de vinho, usado principalmente pela França e Argentina. Do francês "Malbec" obter vinhos densos e tânicos. Na região de Cahors, os vinhos produzidos nesta área devem necessariamente consistir em nada menos que 70% do Malbec.
Na França, os vinhos do "Malbec" chamado "Cat". No Vale de Laura com a variedade "Malbec" cria misturas nas quais são adicionadas as variedades "Cabernet-franc" e "Game". Muitas vezes essa variedade é usada para produzir vinhos espumantes (como um dos componentes).
Na Argentina, as tentativas de uso ativo para a produção de vinhos Malbec não foram inicialmente totalmente bem-sucedidas. É por isso que na década de 1980, decidiu-se escalar o extermínio de vinhas com essa variedade.
Apenas cerca de 10 acres de todas as plantações sobreviveram, mas logo os produtores se arrependeram da decisão, já que a popularidade crescente do vinho produzido anteriormente glorificava a Argentina em todo o mundo.
Vídeo: Vinho de uva Malbec
A este respeito, as plantações começaram a plantar novamente "Malbec", mas é mais razoável, escolhendo uma aterrissagem na colina perto das montanhas. Vinhos argentinos de "Malbec" mais maduros, compotas, mais fáceis de beber, comparados aos vinhos franceses.
A uva, que está localizada a uma altura mínima, tem uma pele mais fina, um sabor delicado, de modo que as matérias-primas são excelentes para vinhos tintos produzidos em massa.
As uvas que crescem a uma altura mais impressionante, nas partes baixas das encostas dos Andes, caracterizam-se por uma pele mais espessa, um sabor e aroma concentrados, que permite o uso de matérias-primas para vinhos maduros e de maior qualidade, que diferem nos preços elevados.
É importante! Os vinhos mais caros e elegantes das uvas são considerados "Malbec", que cresce a uma altitude de mais de 1000 m, que ocupam uma posição de liderança entre os vinhos da América do Sul.
Vinho de "Malbec" é frequentemente recomendado para bifes e outros pratos de carne, mas poucos sabem que esta bebida pode ser muito diversificada. 
Bebida de "Malbec" pode ser leve, frutado, bem como denso, ácido e rico. Graças a tal variedade de características, o vinho pode fazer uma excelente companhia em quase todos os pratos escolhidos. É adequado para aves, saladas, pratos de carne, snacks e até algumas sobremesas.
Recomendamos ler sobre as melhores uvas para vinho, bem como aprender a fazer vinho a partir de uvas em casa.Esta bebida é recomendada para usar com qualquer tipo de massa, pizza, pratos com cogumelos e berinjela. Por exemplo, na cozinha britânica, o vinho de "Malbec" é utilizado tanto nos feriados como nos dias de semana, combinando este vinho com salsichas comuns em molho de mostarda ou com salsicha de sangue.
As vantagens e desvantagens da variedade
Entre as vantagens da variedade de uva Malbec estão:
- Excelente sabor concentrado e rico, aroma agradável;
- alta concentração de suco na fruta, que é um indicador positivo para a produção de vinho;
- a possibilidade de combinar com outras variedades para a produção de composições ideais;
- fácil cultivo em uma área com clima seco e quente - em tais condições, o rendimento é consistentemente alto.
As desvantagens da variedade incluem:- rendimento instável, devido à tendência a derramar flores, se as uvas não são condições adequadas de crescimento;
- baixa resistência à geada;
- doença pobre e resistência a pragas;
- iluminação calorosa e exigente, que permite o cultivo de uvas apenas em países com um clima quente e um grande número de dias ensolarados.
Voce sabe O vinho mais caro do mundo é o Chateau Cheval Blanc 1947. Seu preço é 304 375 dólares. Inclui uvas como "Franc Cabernet" e "Merlot", e um bouquet sofisticado e sofisticado de aroma e sabor dão a variedade "Cabernet Sauvignon" e "Malbec".
Assim, "Malbec" refere-se às variedades de uvas populares, especialmente na Argentina. Apesar da alta qualidade das matérias-primas da uva, a variedade tem sérios inconvenientes e requer condições especiais que os produtores de vinho precisam considerar antes de plantar arbustos nas plantações. 
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