Provavelmente todo mundo já ouviu falar sobre as propriedades benéficas da groselha preta. Geléia, geléia ou chá dessas frutas devem estar presentes na dieta durante o período de epidemias maciças de ARVI e gripe. Afinal, a groselha contém uma grande quantidade de ácido ascórbico, necessária para aumentar a defesa do corpo contra infecções. No entanto, além de cozinhar, há outra maneira de preparar groselhas para o inverno, preservando a quantidade máxima de vitaminas. Esta é uma fruta fresca moída com açúcar.
Sobre os benefícios da delicadeza
100 gramas (cerca de três quartos de um copo) de bagas de groselha contêm ingestão diária dupla de vitamina C, quase metade da norma de cobalto e molibdênio. Além disso, as bagas são ricas em fibra dietética, potássio, cobre, manganês, ferro, magnésio e cálcio. 
Além da valiosa composição vitamínico-mineral, eles são famosos por outros propriedades úteis:
- antioxidante;
- tônico;
- imunomodulador;
- antiviral;
- anti-inflamatório;
- desinfetante;
- diurético.
Saiba mais sobre as propriedades benéficas das variedades de groselha: preto, vermelho e branco.
Muitas donas de casa preferem cozinhar para o congestionamento de inverno. No entanto, durante o tratamento térmico, a maioria das vitaminas é volatilizada. A tecnologia de preparação, que permite mantê-los em concentração máxima, é chamada de "geléia fria" - enquanto as frutas não são cozidas, elas são moídas com açúcar. O processo é bastante simples, leva um pouco de tempo e um mínimo de esforço; até mesmo um cozinheiro inexperiente vai lidar com isso. Ao mesmo tempo, a delicadeza não é menos saborosa e perfumada do que geléia ou geléia. 
Sugerimos que você verifique isso usando uma das seguintes receitas.
Voce sabe Na Inglaterra, no final da década de 1930, apareceu uma bebida de groselha preta chamada Ribena. Durante a Segunda Guerra Mundial, ele foi ativamente fornecido a instituições educacionais infantis e hospitais para compensar a deficiência de vitamina C. Hoje, a bebida é popular entre os motoristas europeus, que prestaram atenção à sua outra característica benéfica - tom aumentado.
Preparação de bagas de groselha
Primeiro de tudo, é necessário preparar matérias-primas e recipientes em que será armazenado.
Para começar, o fruto deve ser cuidadosamente examinado e selecionado estragado, danificado, manchado, podre, com um cheiro de mofo. O processo deve receber atenção máxima, porque até mesmo uma fruta podre pode causar danos a toda a sobremesa.
A próxima etapa é a remoção de pedúnculos e galhos.
Então, os corintos precisam ser lavados em água corrente, de preferência duas vezes. É melhor fazer isso separando pequenas porções e colocando-as em uma peneira. Depois disso, a fruta deve ser completamente seca, espalhada em uma única camada em uma assadeira, uma bandeja ou um prato grande. 
É importante! Comece a preparação de sobremesa é necessário somente depois que as bagas estão completamente secas. Caso contrário, o produto pode fermentar.
Preparando latas
Os bancos precisam ser cuidadosamente lavados com refrigerante e secos. Inspecione a presença de aparas e rachaduras, remova os recipientes danificados. Em seguida, esterilize o resto.
O método mais rápido e conveniente de esterilização é colocar recipientes de vidro em microondas. Eles são colocados lá por dois ou três minutos na potência máxima. Isto deve ser feito derramando uma pequena quantidade de água neles. Não é necessário fechá-los durante a esterilização.
Então os bancos devem estar secos. As tampas devem ser escaldadas com água fervente e secas.
Descubra como esterilizar frascos em casa.
Vídeo: esterilização por microondas
Número de receita 1
Esta receita é muito simples - você precisa apenas de dois ingredientes, um conjunto mínimo de estoque e apenas um dia de tempo. É melhor começar a cozinhar à noite, uma vez que a sobremesa deverá ser colhida por 10 a 12 horas. É melhor deixá-lo para infusão à noite, em condições mais frias. Desta forma, será possível preparar o doce, que definitivamente não é fermentado e não fica mofado.
De um quilo de bagas fará cerca de três frascos de meio litro de geléia.
Aconselhamo-lo a ler sobre a colheita de groselha para o inverno: geléia de cassis e vinho; geléia de groselha e geléia.
Utensílios de cozinha
Cuidados devem ser tomados para ter em mãos os utensílios e acessórios necessários. Vamos precisar de:
- tigela profunda para frutas vermelhas e purê de batatas picadas (capacidade depende do número de frutas);
- liquidificador ou moedor;
- uma colher.
Ingredientes
Para fazer geléia de groselha sem tratamento térmico, você precisará de:
- bagas - 1 kg;
- Açúcar granulado - 1,2 kg.
Método de cozimento
A tecnologia de cozimento passo a passo consiste em 10 etapas:
- Moer bagas em um liquidificador ou moedor de carne. Coloque em um recipiente profundo.
- Despeje o açúcar.
- Mexa
- Cubra com gaze para evitar que os insetos entrem no congestionamento.
- Deixe em cima da mesa por cerca de uma hora, depois misture mais duas vezes em intervalos.
- Coloque em local fresco e deixe engrossar durante a noite.
- Mexa de manhã.
- Decompor em frascos esterilizados, deixando uma distância de 1 cm do topo.
- Feche as tampas de nylon.
Vídeo: cozinhar groselhas raladas com um liquidificador
É importante! Corintos não devem ser usados regularmente e em grandes quantidades por pessoas com uma história de tromboflebite, aumento da acidez do estômago, uma úlcera na fase aguda, hepatite, ataque cardíaco, acidente vascular cerebral. Com cuidado ela deve comer mulheres grávidas e crianças.
Número de receita 2
Esta receita usa mais açúcar granulado. Para moer as frutas usadas moedor. Na ausência deste, o fruto pode ser moído com uma colher de madeira ou rolo de massa em qualquer recipiente não metálico ou através de uma peneira. Algumas senhoras afirmam que, quando entram em contato com o metal, as passas perdem algumas das suas valiosas substâncias.
De um quilo de groselha, moído, de acordo com esta receita, você deve pegar quatro latas de sobremesa de meio litro.
Utensílios de cozinha
Para fazer geléia sem cozinhar, esta receita deve ter:
- um moedor de carne ou liquidificador;
- capacidade profunda;
- colher de pau.
Ingredientes
A sobremesa é preparada a partir de:
- bagas - 1 kg;
- areia de açúcar - 2 kg.
Familiarize-se com as receitas de espaços em branco de groselha: em conserva, geléia, geléia, vinho, molho.
Método de cozimento
A tecnologia de cozinha é a seguinte:
- Moer frutas secas com um moedor de carne.
- Despeje o açúcar em pequenas porções, moendo-o com uma colher de pau.
- Para dissolver completamente o açúcar, deixe a geléia durante a noite.
- De manhã, jam, que atingirá um estado gelatinoso, deve ser misturado.
- Encha-o com latas.
- Feche-os com capas de capron ou enrole com um marinheiro. Você também pode usar papel de pergaminho, anexando-o com uma borracha.
- Envie para armazenamento em um local fresco.
Vídeo: cozinhar groselhas raladas usando um moedor de carne
Onde armazenar a peça de trabalho
O produto pode ser armazenado até a primavera do próximo ano. No entanto, uma condição importante para o armazenamento a longo prazo e com sucesso é o cumprimento das condições necessárias. Imediatamente depois de colocar a sobremesa nos bancos, ela deve ser enviada para a prateleira na geladeira, adega ou outro local fresco com temperatura do ar. de 3 ° C a 8 ° C. Caso contrário, o produto se deteriorará e ficará inutilizável. Quanto mais baixa a temperatura, mais longa esta sobremesa pode ser armazenada.
Leia também sobre cozinhar viburnum com açúcar para o inverno.
Housewives Comentários
Assim, geléia de groselha sem cozinhar é uma sobremesa deliciosa, que também tem um número de propriedades úteis, o principal dos quais é primeiros socorros para resfriados. É muito simples e rápido preparar um tratamento e, sob as condições certas, pode ser armazenado durante todo o inverno. É bom usá-lo com chá, usado como recheio de panificação ou como um molho doce para panquecas, panquecas, cheesecakes, espalhar sobre fatias de pão, e também fazer geléia a partir dele.
