A gordura não é apenas um ótimo lanche, mas também um produto útil para o corpo, que é desejável para uso regular. Geralmente é comido fresco, no entanto, a fim de não correr para o mercado com muita freqüência, é possível colhê-lo para uso futuro. Vejamos maneiras simples e acessíveis de salgar a banha.
O que é gordura útil
Na verdade, banha é gordura animal, mas isso geralmente é chamado (e comido) gordura de porco subcutânea.
A composição do produto puro: Gorduras - 100%, proteínas e carboidratos - 0%.
Voce sabe Em Chukotka, um produto ligeiramente diferente é usado - gordura subcutânea do selo.
Contém vitaminas (por 100 g):
- quase 50 mg de vitamina B4;
- significativamente menos vitamina E - 0,6 mg;
- um pouco de vitamina D - 2,5 microgramas.
Itens úteis - Zinco (0,11 mg) e selênio (0,2 μg). 
A gordura é rica em ácidos graxos:
- palmítico;
- esteárico;
- oleico;
- linolênico.
Teor calórico produto é muito alto - pouco mais de 900 kcal por 100 gramas.
Mediante disponibilidade camada de carne (bacon ou sublinhado) pode conter proteínas, fósforo, ferro, manganês, vitaminas B e vitamina A.
Voce sabe A gordura de porco é usada na medicina tradicional e na cosmetologia - eles tratam dentes e articulações doloridas, e máscaras baseadas nela são um bom remédio para pele seca e cabelos.
O consumo do produto com moderação traz o corpo benefícios tangíveis:
- até mesmo uma pequena porção de nutrientes, dá energia, aquece no tempo frio;
- Ácidos graxos essenciais no produto fortalecem o sistema imunológico e ajudam a combater vírus e bactérias;
- também tem um efeito positivo no coração;
- promove o metabolismo e remoção de produtos nocivos do corpo;
- o selênio é crítico durante a gravidez, e o assunto deste artigo é uma excelente fonte de selênio;
- o produto é bem absorvido.
Leia também sobre os processos de abate e abate de suínos.
Como cozinhar gordura em salmoura
Opção de cozinhar bastante inesperada, mas muito saborosa - uma receita em salmoura. Neste artigo, apresentamos quatro variedades, cada uma delas diferente à sua maneira. 
Banha em salmoura com pimenta e alho
Esta receita irá deliciar os amantes de pouco.
Ingredientes:
- gordura fresca sem sal com estrias de carne (sublinhado), o peso da peça é de cerca de 1,5 kg;
- 1 litro de água à temperatura ambiente;
- 0,5 kg de sal;
- alho (várias cabeças grandes);
- ervilhas de pimenta preta.
Saiba mais sobre as propriedades benéficas e perigos do alho, bem como métodos de colheita de alho para o inverno (em especial, sobre as propriedades e preparação de alho seco).
Você precisará de utensílios de cozinha:
- uma panela de volume suficiente para conter todos os ingredientes;
- carga (você pode usar um prato e uma jarra de meio litro de água);
- grande prato plano;
- espremedor de alho e moedor de café ou liquidificador;
- tanques de armazenamento (embalagens ou recipientes).
Método de cozimento:
- Cortamos nosso ingrediente principal em pequenos pedaços.
- Despeje a água no pote.
- Aproximadamente metade do volume requerido de sal é dissolvido em água.
- Firmemente, em camadas, coloque em pedaços de panela; Certifique-se de que eles não perdem sua forma (o nível de água deve ser suficiente para cobrir o produto).
- Top dormir com resíduos de sal.
- Nós pressionamos a carga.
- Deixe por um dia à temperatura ambiente.
- Então - por três dias nós colocamos na geladeira ou na varanda (t ° deve ser de cerca de 5 ° C).
- Nós o retiramos, colocamos em um prato, esperamos até que a água acabe e as peças fiquem levemente desgastadas (levará cerca de meia hora).
- Esmagar pimenta e alho.
- Cada peça é coberta com alho de todos os lados.
- Também polvilhe cada pedaço com pimenta.
É importante! Armazenamos a delicadeza resultante no congelador, em sacos ou recipientes cuidadosamente fechados, em pequenas porções com um mínimo de ar para que não sequem e a pele não endureceu.
Banha em salmoura quente
E aqui, para melhorar o impacto, a culinária é usada.
Ingredientes:
- 1 kilo de crosta ou peito;
- 1 litro de água;
- três punhados de casca de cebola (limpa!);
- um par de folhas de louro;
- sete dentes grandes de alho;
- 200 g de sal;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- pimenta preta moída e ervilhas a gosto.
Aconselhamo-lo a ler sobre as propriedades benéficas e o uso de pimenta preta e louro, bem como o uso de casca de cebola para as plantas no jardim.
Você precisará de utensílios de cozinha:
- um pote grande o suficiente para a água cobrir completamente os pedaços;
- tábua de corte e faca;
- folha de alimentos.
Método de cozimento:- Coloque a água na panela no fogo.
- Polvilhe o açúcar, pimenta, louro, casca de cebola e sal, mexa.
- Deixe ferver, espere alguns minutos.
- Coloque um recorte na panela (pedaços muito grandes), deixe cozinhar de vinte minutos a meia hora.
- Depois disso, ela deve marinar por dez horas (basta remover a panela do fogo e sair).
- Tiramos o produto da água, esperamos até secar.
- Neste momento, pique finamente o alho.
- Polvilhe as partes com pimenta e alho de todos os lados.
- Bem embrulhado em papel alumínio
- Nós removemos no freezer por pelo menos dez horas.
É importante! Para obter o produto fora do congelador deve ser dez minutos antes do uso, assim você fica exatamente e fácil de cortá-lo.
Salo em salmoura em ucraniano
A receita a seguir é mais tradicional.
Ingredientes:
- banha (sem impregnação de carne), cerca de 2 kg;
- água;
- alho (dentes grandes e pequenos);
- folha de louro;
- açúcar;
- ovo;
- especiarias (pimenta preta, coentro, tomilho seco, canela);
- uma mistura de verduras: salsa, endro, aipo.
Você precisará de utensílios de cozinha:
- uma tigela grande ou panela (nele nós preparamos a solução);
- recipiente de decapagem (grande o suficiente para conter um pedaço grande);
- limpar peso pesado para esmagamento;
- barbante.
Método de cozimento:
- Nós pegamos um grande pedaço inteiro.
- Em água fria, dissolvemos açúcar e sal na proporção de um para dez (a concentração ótima é determinada com a ajuda de um ovo - ele deve flutuar e sair da água).
- Ali colocamos todas as especiarias, ervas e folhas de louro.
- Deixe a salmoura para dissolver completamente os cristais de sal.
- Insira pequenos dentes de alho em pequenos cortes de gordura.
- Colocamos um pedaço no recipiente, despeje com uma solução, coloque o alho grande lá.
- Pressionamos para baixo com uma carga para que a salmoura cubra o produto completamente, feche-o firmemente com uma tampa.
- Saímos por duas semanas em um local escuro e frio (adega ou porão).
- Nós tiramos, secamos, penduramos em uma corda - deixe secar por mais uma semana.
Banha em salmoura - uma receita para fumar
Processamento de salmoura só pode ser um prelúdio para fumar.
Ingredientes:
- gordura adequada (cerca de 2 kg);
- sal e água em um copo de sal em proporção a 1 litro de água;
- pimenta, preta e perfumada;
- folha de louro;
- cascas bulbosas;
- alho.
Você precisará de utensílios de cozinha: Panela e nada mais.
Método de cozimento:
- Encha a panela com água, coloque sal, pimenta, louro, casca.
- Nós colocamos fogo lento para dissolver o sal (esta será a nossa salmoura).
- Em pedaços grandes fazemos buracos, colocamos dentes de alho lá.
- Coloque o bacon no picles; se estiver duro, ferva por vinte minutos, se estiver mole - basta colocar em um lugar fresco por um dia e meio.
- Seque, esconda no freezer por pelo menos dois dias.
Aprenda como fazer o fumeiro defumado quente de ferramentas disponíveis em seu site.
Contra-indicações
Embora a gordura seja muito saborosa, não há muita recomendação: a dose ideal não é superior a 30 g por dia. O abuso pode levar não só ao movimento da gordura da placa para os lados, mas também a problemas cardíacos.
Vale a pena abandonar completamente o produto se você tiver:
- problemas hepáticos;
- doenças da vesícula biliar ou ductos biliares;
- violou o metabolismo do colesterol.
Salgar o bacon em casa, você irá fornecer-lhes a sua família por um longo tempo. Mas, embora seja saborosa e saudável, ainda assim, como dizem, "um bom pouco a pouco". Então a gordura na mesa deve ser, mas de preferência - como uma boa adição, e não o prato principal.
