Pelo método de congelamento, é possível preparar para o futuro um grande número de vários produtos, tanto de origem vegetal como animal. E o fato de que as recepcionistas decidem congelar as batatas, não há nada de estranho. Desta forma, você pode economizar bastante tempo com a culinária diária. Mas para que este produto retenha seu sabor e qualidades saudáveis, é necessário prepará-lo corretamente. Além do artigo, aprendemos a congelar batatas para o inverno em casa.
Utensílios de cozinha
O equipamento que você precisa para congelar batatas depende do método específico de colheita. Em geral, você precisa preparar:
- panela;
- uma tigela grande;
- coador;
- bandeja;
- sacos para armazenamento de alimentos ou recipientes de plástico.
Quando os produtos congelados retêm mais nutrientes do que na conservação. Aprenda a congelar tomates, brócolis, couves de Bruxelas, ervilhas, cogumelos ostra, cogumelos brancos, milho, cenoura, rabanete, abobrinha, abóbora, pepino.
Escolhendo a batata certa
Para o congelamento, o melhor é a variedade de batata que contém uma pequena quantidade de açúcar e amido. O fato é que, quando congelado, o amido será convertido em açúcar e a batata mudará seu gosto por um desagradavelmente doce. Perfeito para congelar variedade "Semiglazka", bem como outras variedades com pele rosa. 
É importante! Batatas que serão congeladas devem ter uma estrutura densa e uma superfície plana. Tubérculos com diferentes indentações e danos causados por pragas não podem ser usados.
Preparação para congelamento
Primeiro você precisa encher os tubérculos com água por um tempo. Então, quando a superfície da batata mergulha um pouco, você pode facilmente lavá-lo usando um pincel para esse fim.
Em seguida, você precisa descascar os tubérculos e depois colocá-los em água fria. É necessário que o produto não escureça, bem como remover parte do amido, que entra na água.
Formas de congelar batatas: instruções passo a passo
Hoje, as donas de casa experientes congelam batatas não só inteiramente, mas também preparam produtos semiacabados originais, por exemplo, para batatas fritas. Oferecemos instruções passo a passo sobre como congelar batatas em casa.
Você também pode congelar frutas e bagas - morangos, maçãs, mirtilos, cerejas.
Todo
Para congelar batatas inteiras, é melhor selecionar tubérculos de pequeno porte. Se houver apenas grandes, você pode cortá-las.
- Em primeiro lugar, é necessário sujeitar os tubérculos lavados e limpos ao branqueamento. Para fazer isso, prepare duas panelas. Um deve ser incendiado, e no segundo você pode derramar o máximo de água fria possível, ao qual, se possível, você pode adicionar pedaços de gelo.
- É necessário mergulhar as batatas em água fervente e planejar o branqueamento por no máximo 5 minutos. Em seguida, remova e mergulhe imediatamente em água gelada.
- Depois que o produto esfriar, ele deve ser colocado em uma toalha e seco. Você pode limpar os tubérculos com toalhas de papel ou uma toalha. É muito importante que as batatas estejam secas, caso contrário, após o congelamento, o produto será coberto com uma crosta de gelo.
- Os tubérculos cuidadosamente secos podem ser colocados em sacos e colocados no congelador.
É importante! Para evitar que as batatas grudem juntas, você também pode congelar o produto em vários estágios. Primeiro, você precisará colocar os tubérculos em uma única camada em uma bandeja e enviá-los ao congelador e, depois de congelados, embalar em sacos ou recipientes.
Para fritas
Para preparar um produto semi-acabado, que pode ser usado mais tarde para fritar, você precisa executar uma série de ações:
- O produto descascado deve ser cortado em barras. Para fazer isso, você pode usar uma faca de corte especial com furos retangulares, um ralador ou uma faca comum.
- Em seguida, corte o produto em sal, o que ajudará a evitar o branqueamento da peça de trabalho no freezer.
- Agora você precisa derramar farinha de trigo em uma tigela e colocar as batatas lá. A farinha ajudará a garantir que as batatas fritas assadas tenham uma crosta dourada. Você precisa misturar os produtos cuidadosamente para que cada fatia seja coberta com farinha. O processo deve ser realizado rapidamente, caso contrário, a farinha fica úmida e começa a ficar grudada, resultando em um grande pedaço de farinha.
- Agora você precisa colocar o produto semi-acabado em uma bandeja em uma única camada e enviá-lo ao freezer para congelamento. Depois que o produto estiver completamente congelado, você precisará coletá-lo, colocá-lo em recipientes e enviá-lo novamente ao freezer para armazenamento.
Voce sabe O primeiro na planta raiz mundial, que poderia crescer na ausência de peso, é precisamente a batata. Este experimento foi realizado na espaçonave norte-americana "Columbia" em 1995.
Purê de batatas
Recepcionistas especialmente criativas estão interessadas em saber se é possível congelar purê de batatas. Vale a pena responder o que é possível, pois muitos já estão usando ativamente este método.
- É necessário descascar e ferver as batatas até ficar pronto, como de costume.
- Em seguida, bata o produto em um purê. Se desejar, você pode adicionar manteiga ou leite.
- Depois disso, deixe as batatas esfriarem completamente, coloque em uma bolsa e coloque no freezer.
É importante! É muito importante que o mosto seja completamente resfriado antes de ser enviado ao freezer. Caso contrário, o vapor irá congelar e formar uma crosta de gelo, que durante o descongelamento tornará o prato aguado.
Para uma mudança no menu de "inverno", as anfitriãs colhem cebolas verdes, verdes, espinafre, nabo, pimentão, alho, branco e couve-flor, abóbora, hortelã, sunberry, aipo e tomate.
Assado
Batatas congeladas também podem ser congeladas:
- Primeiro você precisa limpar o produto e cortá-lo em pedaços.
- Em seguida, as batatas são fritas em uma frigideira, como de costume. No processo, você pode adicionar sal e suas especiarias favoritas.
- Depois que a batata estiver totalmente cozida, você precisa esfriar.
- Em seguida, com uma toalha de papel, retire o excesso de gordura do produto.
- Resta embalar as batatas fritas em sacos repartidos e enviá-los para o congelador.
Vida de prateleira
Você não precisa descongelar as batatas antes de cozinhar. Deve ser imediatamente colocado em uma frigideira ou mergulhado em caldo. Armazene o produto neste formulário por um longo tempo. Batatas assadas e purê de batatas manterão suas qualidades por várias semanas, e os tubérculos, congelados como um todo, podem ser armazenados por cerca de 2,5 a 3 meses.
Voce sabe O berço das batatas é considerado a América do Sul. Até o momento atual existem variedades silvestres. É da América do Sul que este produto começou a viajar pelo mundo, uma vez na Europa.
Como você pode ver, tal procedimento para aquisição de produtos não leva muito tempo. No entanto, ajuda a salvá-lo significativamente no futuro, quando você precisa preparar rapidamente um prato saboroso.
