Os produtos secos não estão na moda agora, porque nos supermercados você pode comprar qualquer produto o ano todo. Mas não se esqueça que os frutos secos podem ser muito mais úteis do que congelados ou importados de países distantes. Além disso, "secagem" é armazenado por mais tempo, e em sua base você pode criar um número considerável de pratos saborosos e saudáveis. Hoje você vai aprender sobre o que é uma cereja seca e quais são os benefícios e malefícios desses produtos para o nosso corpo. Nós vamos lidar com os métodos de secagem de bagas.
Como cerejas secas úteis
Antes de começar a secar produtos, você deve falar sobre os benefícios reais das cerejas secas.
Não é segredo que as bagas frescas podem perder a maioria das propriedades úteis após o processamento, por isso é importante saber quão úteis são os produtos secos e se os resultados valem o esforço.
Além do fato de que a secagem é obtida produto muito saborosoTambém é muito útil para o nosso corpo. Para começar, a composição da fruta seca inclui uma grande quantidade de ferro e cobre, o que afeta positivamente o nível de hemoglobina, o que aumenta as funções de proteção do corpo. 
Também na forma seca um grande número de concentrados frutose e sacarose, então um lanche leve em cerejas secas lhe dará energia suficiente.
Apesar do fato de que a baga seca contém uma grande quantidade de açúcar, é considerado produto dietéticodevido a substâncias pectina que regulam a digestão e, em primeiro lugar, a ausência de gordura na composição.
Voce sabe Berry é recomendado para uso por fumantes pesados que querem abandonar esse vício. Cherry ajuda a abandonar rapidamente o vício em nicotina.
Além disso, a versão seca ajuda a remover a expectoração ao tossir, de modo que as cerejas secas ajudam a eliminar os resfriados. 
Rejeição e preparação de cerejas
A baga para secagem deve ser colhida no momento em que atinge a máxima maturação, ou mesmo um pouco desbotada ao sol. No segundo caso, você gastará menos tempo na secagem.
Em seguida, precisamos lavar todas as bagas, remover estragado, podre e danificado, de modo que no processo de secagem não apodrece todas as matérias-primas.
Após a rejeição, pode ser realizada uma preparação adicional, que encurtará o tempo de secagem e, ao mesmo tempo, não afetará o sabor. Bagas selecionadas podem ser mergulhadas por alguns segundos em uma solução fraca de refrigerante (até 1%), ou simplesmente despeje água fervente (não molhe!).
É importante! Após o tratamento com refrigerante, as cerejas devem ser lavadas em água corrente.
Enxaguar em bicarbonato de sódio causará a formação de pequenos poros na pele, através dos quais a umidade irá evaporar mais rapidamente. 
Com ou sem ossos
Imediatamente deve ser dito que a escolha será baseada não em suas preferências ou custos de recursos, mas no método de secagem.
O fato é que as cerejas com caroços são melhor secas ao ar livre, pois as moscas não pousam nela e, consequentemente, os produtos sobreviverão à coleta e ao armazenamento ilesos.
Se você quiser secar a fruta sem um osso, então você tem que restringir secador ou forno, uma vez que muitos "dispostos" fluirão para o doce aroma, após o qual a baga será inadequada para armazenamento a longo prazo.
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Claro, você pode cobrir a cereja com gaze ou qualquer outra coisa, mas as moscas da fruta vão passar por qualquer buraco e arruinar todo o processo para você.
Não pense que a baga inteira vai secar por um longo tempo. Em condições de boa ventilação e altas temperaturas no verão, a secagem demora apenas alguns dias, não mais.
Métodos de secagem
Em seguida, vamos falar sobre como fazer cerejas secas usando várias ferramentas. Escolha para você a opção mais fácil.
Frutos secos podem ser usados não apenas para fins gastronômicos. Por exemplo, laranjas secas e limões são um elemento bonito e incomum de decoração.
Ao ar livre
Vamos começar com a variante mais simples das cerejas secas - naturais.
- Lave e limpe o fruto do caule.
- Levamos tecidos leves ou peneiras especiais, nas quais espalhamos as frutas em uma fileira.
- Colocamos a cereja em um lugar aberto e bem iluminado. Também vale a pena considerar que o local deve ser bem fundido pelo vento.
- Se necessário, cubra com uma grade com pequenas células para que as minhocas não "pousem" na fruta.
A secagem é realizada apenas durante o dia. À noite, todos os produtos são melhores para limpar a casa para que ela não fique molhada.
Em média, a secagem em ar fresco leva 2 a 3 dias, mas deve-se levar em consideração a temperatura do ar, a força do vento e a ausência de nuvens.
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No forno
Imediatamente deve-se dizer que, na presença de bom tempo e espaço livre, é melhor não usar o forno. Esta técnica não se destina a secagem, portanto, em caso de erro, você pode obter berry assado. 
Vale a pena começar com a preparação. Neste caso, certifique-se de cortar as cerejas em metades e remover o osso. Isso é feito não apenas para obter um produto completamente pronto para consumo, mas também para que a fruta seque mais rapidamente.
- Lave a fruta, retire os talos e corte em duas partes.
- Prepare assadeira, cobrimos com papel manteiga.
- Nós espalhamos as metades de cerejas cortadas em uma única camada. Colocamo-los de modo que, no processo de secagem, não fiquem grudados, tornando-se uma massa homogênea.
- Nós ajustamos a temperatura no forno para cerca de 165 ° C e, se houver essa função, ligue o fluxo de ar forte. Se não houver tal função, é necessário colocar a cereja apenas no forno pré-aquecido, deixando a porta entreaberta.
- Secou cerca de 3 horas.
- Retire a cereja por meia hora, para que ela seja resfriada e arejada.
- Mais uma vez, coloque no forno, expondo a temperatura a 135 ° C.
- A uma temperatura mais baixa, secar a baga por cerca de 16 horas.
É importante! Não feche completamente o forno nem aumente a temperatura.
Para que o processo de secagem não estrague o seu equipamento nem asse as bagas, retire periodicamente as cerejas do forno e deixe-as arrefecer e arejar. Além disso, um forno neste momento será capaz de "relaxar".
No secador elétrico
Agora vamos descobrir como secar as cerejas em um secador elétrico. 
Imediatamente vale a pena dizer que Ferva cerejas em calda de açúcar não vamos. Em primeiro lugar, é um custo extra de tempo e recursos, em segundo lugar, o teor calórico dos produtos, que já são bastante grandes, aumenta, e em terceiro lugar, no processo de tratamento térmico, destruímos a maioria das vitaminas, o que não é razoável.
Então, começamos com a limpeza das "pernas" e ossos. Não esqueça de pré-lavar a cereja, para que ela não tenha sujeira.
- Nós colocamos os produtos nas grades para ver se há vegetais, de modo que as metades não estejam em contato umas com as outras.
- Nós ajustamos a temperatura na região de 60-65 ° С.
- Seque cerca de 3-3,5 horas.
- Verifique as bagas.
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Naturalmente, esta opção de secagem é mais frequentemente usada em conjunto com cozimento em xarope de açúcar, no entanto, como mencionado acima, não precisamos de tal aborrecimento. Se a cereja não estiver completamente seca, você ainda pode segurá-la no secador ou, depois de uma pausa de meia hora, secar novamente na mesma temperatura.
Como determinar a prontidão
A baga acabada deve ser murcha, escura, assemelhar-se a cerejas secas, que muitas vezes vemos nas árvores.
O produto deve ser de plástico, seco ao toque. Preste também atenção ao líquido, que não deve ser liberado quando pressionado.
É importante! Bagas não secas não serão armazenadas, portanto não as remova prematuramente da secadora.
Como armazenar cerejas secas em casa
Nós terminamos o artigo com informações sobre como armazenar cerejas secas.
Produto totalmente seco armazenado não mais de um anomesmo se estivesse seco perfeitamente. Para não encurtar o prazo de validade, parte das bagas, que serão usadas no próximo mês, pode ser colocada em um frasco de vidro. O resto dos produtos é melhor escondido em sacos de papel ou algodão, em que os frutos serão bem ventilados e não “sufocados”. 
Como usamos “tara”, que permite a passagem do ar, precisamos proteger o secador da umidade excessiva. Para fazer isso, escolha um lugar onde nunca apareça mofo ou fungo. Ao mesmo tempo, armazenar cerejas perto de baterias ou tubos de aquecimento não é recomendado.
Voce sabe A mais famosa cereja não comestível do mundo é a Sakura, por isso é cultivada exclusivamente para a decoração do jardim ou quintal.
Bem, agora você tem conhecimento suficiente para preparar uma deliciosa baga para o inverno. Tente usar a versão natural da secagem, para que a fruta não perca vitaminas do forte calor. Neste caso, é melhor não improvisar, caso contrário você terá um grande número de bagas impróprios para armazenamento.
