O congelamento de vegetais tem muitas vantagens. Esta é uma oportunidade de economizar no inverno e a preservação das vitaminas (afinal, todo mundo sabe que no inverno os legumes vendidos nos supermercados diferem dos verduras na composição vitamínica). Sim, e o acesso às ações será permanente.
Sobre se é possível congelar cenouras, e se as suas propriedades úteis não se perdem depois de um degelo, contaremos além disso.
Vantagens do congelamento
As cenouras podem ser armazenadas em um porão, porão ou em outro lugar fresco. Sob certas condições, o vegetal pode ser armazenado até a primavera. No entanto, se a temperatura for muito baixa ou alta, as cenouras ficam manchadas, mofadas, secas ou congeladas. 
É especialmente difícil para aqueles que mantêm cenouras no apartamento. Afinal, nem todo mundo tem um porão ou uma varanda equipada para isso. É por isso que a solução ideal em tal situação é a cenoura congelada, cujos benefícios persistem por muito tempo.
Voce sabe Cenouras de primavera são ideais para congelamento. É mais açucarado e suculento.
Além disso, não é necessário ter um congelador separado, porque todos os frigoríficos modernos estão equipados com congeladores espaçosos. Portanto, esse tipo de aquisição não requer nenhum custo adicional ou esforço extra.
Para todas as donas de casa, esse método de preparação tem outra grande vantagem: você não precisa gastar muito tempo. Quando cozinhar, basta retirar o saco e adicionar a quantidade necessária de cenouras ao prato. 
Seleção e preparação de cenouras
Antes de congelar as cenouras no congelador, você precisa ter uma abordagem responsável para a escolha dos produtos e escolher apenas material de alta qualidade. É melhor se for vegetais do seu jardim.
Assim, as raízes são selecionadas jovens, suculentas, inteiras, não podres.
É importante! Não é possível obter culturas de raízes maduras por congelamento. - beneficiar deles um mínimo.
Escolher cenouras precisam de tamanho médio. Cópias pequenas são melhores para adiar - elas perdem o sabor quando congeladas.
Antes da colheita, os legumes são bem limpos de sujeira, lavados, finamente cortados na camada superior, cortados das pontas e estendidos sobre uma toalha para que eles sequem bem. 
Embalagem adequada
Enquanto os legumes estão secando, você pode escolher o recipiente para o congelamento.
Estes podem ser:
- bandejas plásticas pequenas (recipientes);
- copos individuais;
- Sacos de armazenamento especiais para produtos congelados;
- latas de gelo ou de cozimento (para purê de batata ou cenoura ralada);
- sacos de plástico com zíper.
Sacos de plástico comuns podem ser usados, mas devem ser fortes e necessariamente novos. 
Ao usar um recipiente de plástico, lembre-se de que você precisa deixar 1-1,25 cm de espaço vazio antes da tampa, pois os vegetais se expandem quando congelam e precisam de espaço livre.
Tendo congelado legumes e frutas, é possível preservar seu sabor fresco por muito tempo. Aprenda a congelar mirtilos, morangos, cerejas, maçãs, tomates, cogumelos porcini, abóbora para o inverno.
Formas de congelar
Antes de congelar as cenouras para o inverno na geladeira (não importa se você as manterá em sacos ou em recipientes), pense em seu propósito depois de descongelar. A forma do corte e o grau de processamento dependem disso.
É importante! É inadequado congelar cenouras - leva muito espaço.
Fatiado
Para muitos pratos, as cenouras são melhor usadas em uma forma picada, cortando-as em fatias, tiras finas ou cubos pequenos (cerca de 6 mm). 
Raw
Cenouras picadas convenientes para você são secas e dispostas em sacos ou recipientes em porções de uso único. Ao mesmo tempo, é necessário garantir que o ar no recipiente permaneça o mais baixo possível.
Para facilitar a navegação, cole os adesivos com a data de embalagem e finalidade (para sopa, assado, etc.) no recipiente e coloque-os no freezer.
Você pode congelar a cenoura em duas abordagens:
- Legumes picados são dispostos em uma bandeja ou bandeja e colocar em um freezer por 1-2 horas.
- As peças congeladas são embaladas em recipientes, expelem o ar a partir delas, bem fechadas e escondidas no congelador.
Pré branqueamento
Uma vez que a cenoura requer cozimento longo ou cozimento, é aconselhável branquear por alguns minutos antes de congelar. Então - despeje sobre a água fria. Isto irá melhorar o sabor e reduzir o tempo de cozedura no futuro.
Para este tipo de boleto você precisará de uma panela grande, um recipiente com água e gelo.
A água gelada deve estar pronta antes de começar a branquear.
Antes do congelamento, eles recomendam o branqueamento de milho, ervilhas, couve de Bruxelas, brócolis e berinjela.
O branqueamento é feito da seguinte maneira:
- Uma panela grande é preenchida com 2/3 da água e colocada no fogo.
- Depois que a água começa a ferver, ela é preenchida com cenouras cortadas (ou inteiras) preparadas.
- Após 2 minutos, retire os vegetais e mude rapidamente para água gelada.
- O mesmo tempo (2 minutos) permite que a cenoura "esfriar" para parar rapidamente o processo de cozimento.
- As cenouras são transferidas para um coador ou peneira para drenar a água. Você pode pegar legumes da água com um skimmer e espalhá-los em uma toalha de papel.
- Depois que a cenoura secou, ela é colocada em uma camada fina em uma bandeja. Ao mesmo tempo, é necessário garantir que as partes não toquem.
- Coloque a bandeja no freezer por 2-3 horas.
Pronto legumes são dispostos em porções em recipiente cozido (é melhor removê-lo com uma espátula da bandeja) e coloque no congelador.Legumes do seu próprio jardim - mais saborosos e saudáveis. Familiarize-se com as dicas de jardineiros em cenouras em crescimento (como semear adequadamente, para que as cenouras cresçam rapidamente, como regar, alimentar, combater doenças e pragas), bem como uma descrição e características de cuidado para as variedades Samson e Chantan.
Ralado
Na maioria das vezes, as cenouras cruas são congeladas, pré-esfregadas e raladas. Não há tecnologia especial para isso: o legume picado dessa maneira é colocado em porções e colocado no freezer.
É melhor congelar a cenoura ralada em formas de assar. Depois que a cenoura é congelada, é simplesmente colocada em um saco.
Purê de batatas
Mamães que não sabem congelar cenouras para o inverno para uma criança podem usar esta receita.
As cenouras são cozidas em água sem sal por 20 a 30 minutos, trituradas com um liquidificador, embaladas em saquetas e colocadas em um freezer. Essas batatas trituradas congeladas podem ser utilizadas com sucesso sob a forma de comida para bebé.
Voce sabe A temperatura ideal de congelamento para frutas, legumes, cogumelos e ervas é -18 ... -23 ° C. É a essa temperatura que bactérias, pragas e envelhecimento natural são inibidos.
Quanto você pode armazenar?
Por quanto tempo as cenouras congeladas podem manter sua qualidade depende da embalagem e do equipamento em que estão armazenadas. A melhor opção, é claro, é um freezer isolado com a função de ultracongelamento. Tal refrigerador é capaz de garantir a frescura e valor dos vegetais. ao longo do ano.
Se você armazena cenouras em um freezer convencional e não se incomoda com o recipiente, então você pode armazená-lo 7-9 meses.
Também deve ser lembrado que o recipiente deve estar bem fechado para que a cenoura não absorva odores em excesso. 
Aprenda a preparar tomates, pepinos, cebolas, pimentas, repolho (couve-flor, vermelho, brócolis), abobrinha, abóbora, ervilhas, alho, physalis, ruibarbo, aipo, feijão aspargo, rabanete, cogumelos brancos, butterta para o inverno leite
Como descongelar
Não é necessário descongelar cenouras cozidas ou raladas - basta levar uma sacola do congelador e jogar o vegetal no prato no final da cozedura.
Mas, para não perder as qualidades úteis de um vegetal, ele precisa ser descongelado com competência. Antes de usar, a cenoura congelada é transferida para a geladeira por várias horas, de modo que gradualmente descongele. E só então é retirado e deixado à temperatura ambiente.
É importante! Você não pode descongelar legumes no microondas - Ele matará todas as vitaminas e elas se tornarão inúteis.
Purê de cenoura antes do uso, simplesmente aquecido ou colocado, sem descongelar, em uma pasta de outros vegetais e aquecido em banho-maria ou microondas.
Cenouras congeladas são ligeiramente diferentes em seus benefícios das recém-colhidas. E pratos de tal vegetal são tão apetitosos. Além disso, ninguém sentirá as diferenças, e as recepcionistas economizarão significativamente tempo preparando o almoço ou o jantar. Afinal, tudo o que é exigido deles - pegue uma sacola do freezer.
