O congelamento é uma excelente maneira de armazenar alimentos no inverno. As recepcionistas se acostumaram a congelar legumes, frutas, frutas, ervas, verduras. Isso torna possível alimentar o corpo com vitaminas essenciais e outras substâncias benéficas no inverno, quando é difícil obter vegetais e frutas frescas. Em nosso site você pode encontrar as melhores receitas para congelar vários alimentos. Neste artigo vamos falar sobre o correto congelamento de verduras para o inverno em casa.
Que verduras podem ser congeladas
Os verdes, talvez, da melhor forma possível, são adequados para este método de armazenamento, como congelamento. Afinal, ele permite que você salve a maioria das substâncias valiosas que compõem a planta. E os verdes são muito úteis para o corpo humano, e os nutricionistas em toda parte recomendam introduzi-lo na dieta diária. 
Por exemplo, o espinafre contém até 25% da necessidade diária de ferro para o corpo humano, e a salsa contém quatro vezes mais vitamina C do que, por exemplo, o limão.
Voce sabe Parsley verde ao ar livre pode suportar o frio do inverno - até menos 5-7 ° C.
No entanto, nem todos os greens devem ser congelados. Então não recomendo congelar cebola verde, uma vez que se torna aguado. Além disso, muda seu sabor e aparência atraente. Embora os cozinheiros argumentem que existem várias receitas, o uso desse problema pode ser evitado. Por exemplo, adicione uma planta aos pratos em uma forma não congelada, ou congele cebolas junto com endro ou salsa.
Muitos estão interessados em saber se é possível congelar folhas de alface durante o inverno. Isso também não deve ser feito. Depois de descongelar, a salada transforma-se num papa de aveia pouco atraente, deixando de ter um sabor ou cheiro fresco.
Aprenda a secar os greens para o inverno corretamente para preservar o aroma e as propriedades benéficas das ervas.
Também não é aconselhado a congelar manjericão. Se houver necessidade de guardá-lo para o inverno, é melhor usar o secador. Então, é melhor preservar o sabor. 
Para sopa
Salsa congelada, endro, azeda, espinafre, urtiga, aipo são perfeitos para a sopa. Você pode congelá-los individualmente ou com uma mistura.
É importante! Para evitar a perda de nutrientes durante o tratamento térmico, o endro e a salsa devem ser adicionados no final da cozedura quando já tiverem sido retirados da estufa.
Para decorar pratos
Para decorar pratos você pode congelar a salsinha enrolada e comum, o cortador de cebola. Também os greens são congelados para o preenchimento de tortas salgadas. O espinafre e a cebolinha são adequados para esse propósito.
Para o chá
Excelente chá é obtido a partir de hortelã congelada. Você também pode congelar conjuntos de chá de:
- folhas de framboesa;
- folhas de morango;
- folhas de groselha preta;
- folhas de mirtilo;
- erva-cidreira;
- Hypericum;
- Tomilho
Além de chá, tais decoctions congelados são ótimos para procedimentos cosméticos, limpeza de rosto. 
Preparação de verduras antes do congelamento
Prepare e congele os verdes para congelar é muito simples. Em primeiro lugar é necessário lavá-lo - despeje a água em uma tigela e lave bem as plantas nele várias vezes. Em seguida, enxágüe com água corrente.
Então a grama deve estar bem seca, mas não mais de uma hora. O excesso de umidade levará à formação de pedaços desnecessários de gelo. Para secar a grama você precisa colocar um papel ou toalha de algodão.
Descubra como você pode fazer alho verde, coentro, rúcula, azeda, hortelã para o inverno.
Se você planeja congelar a massa verde em cachos, então você precisará remover a haste. Ao congelar de outras formas, os greens precisarão ser picados usando uma faca afiada ou uma tesoura.
Além disso, algumas plantas recomendam congelar o processo de branqueamento antes do congelamento. No caso dos greens, isso envolve queimaduras com água fervente. É importante entender que, durante esse processo, algumas das vitaminas evaporam e o cheiro fica um pouco enfraquecido.
É importante! Quanto menos tempo passar do processo de coletar ervas para congelá-las, mais vitaminas permanecerão nas plantas..
Formas de congelar
Existem várias maneiras de congelar verduras frescas para o inverno. Eles devem ser selecionados dependendo de onde você pretende usá-lo no futuro.
Pacotes
Para não incomodar muito, a massa verde pode ser congelada como um todo em cachos. Veja como fazer isso:
- Do lavado e seco, com os caules verdes removidos, formam um pequeno cacho.
- Enrole-o em filme plástico ou papel alumínio, formando uma espécie de salsicha ou rolo.
- Coloque no congelador.
Para o uso, você precisará remover a "salsicha" do freezer, abri-lo em uma extremidade e cortar a quantidade necessária de verduras. Embale o resíduo e coloque-o de volta no freezer. Em caso de violação acidental da integridade do filme ou folha - envolva uma nova camada.
Pacotes podem congelar qualquer greens. Como tal, pode ser usado em saladas, entradas, acompanhamentos, tortas, molhos, pizzas. 
Há também uma maneira de armazenar verduras em sacos e recipientes:
- Seque os ramos lavados e coloque em uma bandeja (assadeira, bandeja, prato, prato) em uma camada.
- Coloque no congelador por duas ou três horas.
- Após esse período, remova os galhos do freezer e polvilhe-os no vácuo ou em sacos comuns ou em recipientes plásticos.
O tempero verde preparado desta maneira, imediatamente antes de ser colocado em um prato pronto, é removido do freezer e, sem descongelar, cortar e depois ser adicionado à comida.
Usando o método de congelamento, você pode se preparar para os morangos de inverno, mirtilos, cerejas, maçãs, tomates, brócolis, milho, cogumelos, ervilhas, berinjela, abóbora.
Fatiado
Se você tiver tempo, toda a grama que você planeja congelar precisará ser esmagada.
As plantas cortadas são congeladas desta maneira:
- Lave e seque.
- Finamente cortado com uma faca ou tesoura.
- Colocado em um saco convencional ou a vácuo.
- Bem nivelado e liberte o ar.
- Envie o pacote para o freezer.
Então você pode congelar um tipo de grama ou vários. Desejável - em pequenos lotes.Existe outra maneira de congelar plantas cortadas:
- Massa verde finamente picada envolvida em um filme, criando assim uma "salsicha", como é o caso dos cachos. O comprimento de tal pacote não deve exceder 10-12 cm - isto é suficiente para quatro a cinco utilizações.
- "Salsicha" colocar no congelador.
Para ter sempre à mão ervas frescas, cultive ervas (endro, coentro, manjericão, rúcula, sálvia, alecrim, tomilho, segurelha, estragão, orégano, erva-cidreira) no peitoril da janela.
Cubos de gelo
Poucas pessoas sabem como congelar verduras nos cubos congeladores. No entanto, o assunto é simples e nada problemático. Aqui está como o processo parece na prática:
- Plantas lavadas e secas finamente picadas.
- Lay, batendo, em moldes de gelo.
- Encha os copos com água.
- Coloque no congelador.
Os cubos podem continuar a ser armazenados na bandeja de gelo. E após o congelamento, você pode extraí-los e despejá-los em um recipiente ou pacote. 
Em cubos também é ótimo para congelar ervas para o chá. Para fazer isso, eles são primeiro fabricados em um bule de chá e, depois que o chá esfria, são despejados em moldes de gelo. Após o congelamento, esses cubos são bons para adicionar sabor de ervas no chá quente comum ou simplesmente em água fervida. Eles também são usados para limpar o rosto com vários problemas de pele ou para tonificar.
Voce sabe A princípio, os habitantes da Grécia e Roma antigas não comiam endro, mas decoravam suas moradias com eles e preparavam medicamentos medicinais a partir dele.
Tempo de armazenamento
Ervas congeladas são utilizáveis por um ano após o congelamento. No futuro, eles perderão mais de suas valiosas substâncias e permanecerão saborosos, mas inúteis para o corpo. 
Dicas úteis
Para congelar, recomendamos que você use seguindo as recomendações:
- Verdes são convenientemente congelados em sacos de plástico, moldes de silicone, recipientes de plástico. Recipientes de metal ou vidro não são adequados para esses fins.
- Embalagens com plantas congeladas devem ser feitas pequenas, por várias vezes de uso. Se a grama for armazenada em cachos, ela deve ser cortada muito rapidamente, para que os galhos restantes não tenham tempo para serem descongelados. O congelamento repetido do produto é estritamente proibido.
- Ao congelar as plantas em sacos, você deve remover completamente o ar antes de colocá-los no congelador. Isso ajudará nesta palha para um coquetel, que é inserido em um pequeno buraco, onde a bolsa é fechada ou amarrada.
- No congelador, as verduras podem ser mantidas no mesmo compartimento com legumes, mas não perto de carne e peixe.
- Em pacotes você pode congelar a mistura de legumes e ervas, conjuntos de sopa com a adição de ervas.
- Não é necessário moer a grama com a ajuda de objetos de corte, um liquidificador irá lidar rapidamente com essa tarefa.
- Se você planeja congelar cubos de ervas, então, para isso, é aconselhável usar moldes separados, pois eles tendem a absorver o sabor.
- Ao congelar apenas plantas cortadas, ou em cubos, antes de colocá-los em sacos e um molde de gelo, eles devem ser fervidos, ou seja, branqueados. É melhor colocar a grama em um coador para isso - então a água vai escorrer rapidamente. Para congelar as plantas são enviadas depois que eles secam.
- Verdes podem ser congelados em azeite ou manteiga.
O congelamento é uma das maneiras mais fáceis e baratas de colher produtos por um longo tempo. Usando uma das receitas de verduras congelantes para o inverno mencionado acima, você pode no período de inverno reabastecer seu corpo com as vitaminas e minerais necessários contidos em pratos saborosos e perfumados.
