Praticamente, cada um de nós se lembra do sabor dos tomates da avó salgados em um barril. Sua presença na mesa de férias já se tornou uma tradição. Além disso, no inverno, não costuma acontecer comer tomates frescos de alta qualidade.
Temos que recorrer a vários métodos de colheita deste vegetal útil. E como os tomates conservados em barrica não estão disponíveis para todo mundo em nosso tempo, as anfitriãs experientes aconselham você a estocar tomates salgados, conservados para o inverno nos bancos.
Apesar do fato de que no mundo moderno você pode comprar absolutamente tudo, preparado à mão, a conservação é muito mais valiosa do que adquirida. Então, considere as receitas mais populares para salgar tomates.
Maneira mais rápida
O verão é uma estação vegetal. Mas o que era tão desejado no inverno, no verão, fresco já teve tempo para se aquecer. Tomates frescos não são exceção, saladas com sua participação não são mais satisfeitas nem mesmo por ávidos defensores de nutrição e dietas adequadas.
Voce sabe Tomate - um alimento ideal para todos os que querem perder peso: 100 g do produto tem apenas 23 calorias. E ao mesmo tempo remove toxinas e escórias do corpo.
Muitas vezes você deseja diversificar o menu. Para este fim, anfitriãs experientes vieram com uma receita simples e rápida para salgar tomates nos bancos para o inverno. O destaque deste método é que você pode deleitar-se com tomates levemente salgados dentro de 3 dias após a colheita e, assim, adicionar um novo sabor aos pratos de verão.
Ingredientes
Para a preparação mais rápida de tomates em conserva, você deve estocar estes ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- açúcar - 10 colheres de sopa. l;
- alho - 1 cabeça;
- sal - 5 colheres de sopa. l;
- vagem de pimenta amarga;
- água - 5 l;
- verdes (salsa, endro, folhas de rabanete).
Instruções passo a passo
Para implementar este método de salgar deve primeiro selecionar tomates de alta qualidade. Os legumes devem ser frescos e firmes, pois os amassados ou moles podem eventualmente se transformar em polpa em uma jaqueta de tomate. O tipo mais adequado é o creme.
É aconselhável colher tomates com aproximadamente o mesmo tamanho, maturação e variedade. Legumes devem ser cuidadosamente lavados e secos. 
Em paralelo com os legumes devem preparar frascos. Tara lavar e esterilizar. Em seguida, coloque o fundo das latas com verduras, alho e pimenta fatiada. Depois disso, nós espalhamos os tomates - eles podem ser cortados, se desejado, para que eles se encaixem mais. No topo, dobramos outra bola de verduras e alho. 
Resta ver os ingredientes dobrados com salmoura. Prepara-se como se segue: em 5 l de água é necessário dissolver o sal e o açúcar. Ferva a mistura por 5 minutos e despeje os tomates sobre ela. 
É importante! Um ponto muito importante: os tomates precisam preencher apenas com picles quentes.
O toque final: feche o recipiente cheio com tampas e deixe por um dia em uma sala com temperatura de + 20 ° C, e depois leve-o para o porão ou coloque-o na geladeira. Coma tomates salgados será possível após 3 dias. 
Se desejar, você pode reduzir ou aumentar as proporções de ingredientes. Você pode diversificar o sabor com diferentes especiarias.
Saiba mais sobre as diferentes formas de colher tomates para o inverno.
Receita clássica
A relevância da receita clássica de tomates salgados para o inverno nos bancos só aumentou ao longo dos anos. Afinal, os picles de alta qualidade são sempre um achado para os gourmets.
O que é necessário
Para implementar este método de cozinhar tomates em conserva deve ser armado com os seguintes ingredientes:
- tomates (cerca de 2-3 kg);
- 1 colher de sopa. l 1% de vinagre;
- 2 colheres de sopa. l sais;
- 2-4 art. l açúcar (dependendo das suas preferências de gosto);
- cereja, rábano, folhas de groselha;
- endro, salsa, se desejado - aipo;
- alho;
- pimenta preta;
- água
Instruções de Culinária
Os componentes cuidadosamente lavados devem ser dobrados alternadamente em frascos prudentemente esterilizados. Primeiro, coloque os verdes, alho, pimenta e folhas. Coloque legumes em verduras. Então, novamente, uma camada de verde. 
Tudo isso é necessário para derramar água fervente e deixe fermentar por 5 minutos. Depois disso, escorra delicadamente a água das latas, sem agitar o conteúdo com força.
É importante! Donas de casa experientes são aconselhadas a perfurar facilmente cada tomate perto do caule antes de colocá-lo no frasco. Isso impedirá o processo de rebentamento de vegetais sob a influência de água fervente.
Coloque o líquido drenado no fogo, misture o açúcar e sal e ferver novamente. Despeje os legumes na mistura pela segunda vez. Como resultado, adicione o vinagre e role. 
O produto enrolado deve ser embrulhado, virado de cabeça para baixo e aguardar até que ele resfrie até a temperatura ambiente. Depois disso, coloque em um lugar fresco e espere a ocasião certa para comer. 
Receita original (salga no açúcar)
Se você está cozinhando como conservar os tomates para o inverno nos bancos, a fim de obter um sabor exótico único, recomendamos usar uma receita rebelde para conservar os tomates fermentados no açúcar. Como resultado, você irá deliciar sua família e convidados com uma extraordinária delicadeza.
Lista de produtos
Tal como acontece com qualquer outra receita para fazer tomates salgados para o inverno, os tomates são o ingrediente principal - 10 kg. O segundo lugar em importância não é sal, mas açúcar - 3 kg.
A lista de produtos também inclui: purê de tomate - 4 kg, folhas de groselha - 200 g, pimenta preta - 10 g, sal - 3 colheres de sopa. l Para o amante, você pode usar 5 g de canela e cravo. 
Cozinhar
Lavados e classificados por tamanho e nível de maturação, os tomates são dispostos em um recipiente, cujo fundo é forrado com verduras e especiarias. Cada camada de tomate precisa derramar açúcar. No topo do frasco deve ser deixado livre cerca de 20 cm.
Depois disso, prepare o purê de tomate a partir de vegetais maduros cuidadosamente selecionados (pule-os através de um moedor de carne). Para o purê de batatas, adicione o restante açúcar e sal. A mistura resultante despeje latas de tomates. Resta firmemente enrolar esse gostoso.
Voce sabe Como parte de um tomate cientistas descobriram serotonina - o hormônio da alegria: depois de comer este vegetal, seu humor certamente melhorará.
Receita com vinagre
Este método permitirá que você aprecie deliciosos tomates azedos no inverno, o que será agradável para beliscar sua língua. Esta é uma excelente e, mais importante, uma adição útil para qualquer prato.
Ingredientes
Esta receita requer o mínimo de esforço e esforço. Os principais componentes: - 9% de vinagre (30 ml), sal (60 g), açúcar (50 g), tomate e água. Esta receita é ideal para salgar tomates verdes. As proporções são por lata de 3 litros. Para adicionar originalidade aos picles, você pode adicionar pimenta doce e amarga, ervas e alho ao pote.
Para o inverno, vários vegetais, frutas e frutos são colhidos. Confira as melhores receitas para a colheita de viburnum, mirtilo, cranberry, damasco, groselha, buckthorn mar, yoshta, cereja, maçãs para o inverno.
Processo de salga
O fundo do frasco é tradicionalmente empilhado com aditivos de sabor e preenchido com tomates. Enchemos o recipiente com água a ferver e deixamos durante 15 minutos, após o que adicionamos vinagre e fechamos bem. Se desejado, eles podem ser desativados.
O local de armazenamento desses picles é o porão ou outra sala escura e fresca. Prontidão dos tomates fechados virá em 2-4 semanas. A simplicidade desta receita torna acessível, mesmo para as hospedeiras iniciantes. 
Como você pode ver, existem muitas receitas simples para salgar tomates para o inverno nos bancos. O resultado não é inferior aos famosos tomates em conserva. O segredo do sucesso está em proporções adequadamente selecionadas e na qualidade dos vegetais. E sem magia.
Escolha uma receita mais próxima do seu coração e, claro, que se adapte aos seus gourmets caseiros.
