O tomate é um dos vegetais mais apreciados do mundo. É preferível ser comido fresco ou enlatado. Recentemente, mais e mais ganhando boleto de tomates verdes. Após o processamento, retêm uma aparência bonita, permanecem elásticos e tornam-se muito saborosos. Eles são servidos na mesa como um lanche independente, e também usado como ingrediente em várias saladas. Tara para salga pode servir como bancos, potes de esmalte, baldes. E antes disso usavam apenas barris de madeira. Alguns gourmets hoje preferem salgar este tipo de pratos. A madeira da qual os barris são feitos tem propriedades antibacterianas que impedem o aparecimento de mofo. Além disso, os tomates do barril têm um sabor e aroma amadeirado especial.
Voce sabe Na época de Catarina, a Grande, o tomate era considerado uma planta ornamental e era cultivado em vasos de flores. E na Europa, eles achavam que os tomates eram venenosos e até tentavam envenenar seus inimigos com eles, mas sem sucesso.
Fãs de colheita tomates verdes em conserva para o inverno em um barril compartilhar suas receitas através da Internet com fotos de que você vai lamber os dedos. Considere os mais populares.
Recursos da seleção de produtos
Para salgar tomates verdes são adequados para todas as variedades, exceto o molho e salada. Devem ser selecionados pequenos frutos do mesmo tamanho, sólidos e sem falhas. 
Manchas e irregularidades indicam a doença ou produtos químicos que foram usados para tratar o mato. É impossível fermentar bagas podres e provenientes de fungos.
O sabor dos tomates em conserva é fortemente influenciado pelos temperos: folhas de cereja, groselha negra e por vezes carvalho, endro, salsa, alho, malagueta e ervilhas, rábano, aipo e estragão.
Verdes devem ser tomados frescos e bem lavados. E você também pode prepará-lo com antecedência, seco ou congelado no freezer. Se isso não for possível, armazene os sacos com essas especiarias.
É importante! Tomates verdes contêm compostos tóxicos, então eles não podem ser comidos crus. O processamento culinário destrói substâncias tóxicas e torna a fruta comestível e saborosa.
Melhores receitas
Antes de fermentar tomates verdes, eles devem ser bem lavados: em casa, é melhor fazê-lo com água corrente. O pedúnculo deve ser removido com cuidado para não danificar a fruta. 
Anteriormente, você pode fazer perfurações na área do caule, o que contribuirá para uniformizar o prosyl. Alguns amantes empalidecem tomates verdes por 1-2 minutos em água fervente para que eles não sejam grosseiros.
As bagas devem ser embaladas em um barril com força para que haja tão pouco espaço livre quanto possível, caso contrário, elas absorverão mais sal do que o necessário. Os vegetais mudam de temperos e ervas e depois despejam a salmoura. 
Top deles coberto com um pano, uma tampa e colocar a carga. Esta tecnologia é usada para tomates agudos e não agudos.
O barril precisa de preparação especial. Deve ser derramado com água por algum tempo, de modo que a árvore inche e feche todas as rachaduras.
Descubra como é fácil conservar tomates verdes para o inverno de maneira fria.Se o recipiente for novo, basta despejá-lo com água fervente várias vezes, e o barril “experiente” deve ser desinfetado: tratado com vinagre ou solução de soda cáustica (100 g de soda com 30 litros de água) e depois enxaguado com água fervente.
Sharp
1º método:
- tomates verdes (10 kg);
- endro (300 g);
- estragão e salsa (50 g cada);
- alho (30 g);
- pimentas quentes (15 g);
- folhas de groselha preta e cereja (100 g);
- salmoura (70 g de sal em 1 litro de água).
Folhas de groselha e cerejas e um terço de especiarias cobrem o fundo do barril. Em seguida, espalhe metade dos frutos do tomate cozido, polvilhe o segundo terço das especiarias. Você pode adicionar um pouco de rabanete, aipo e pimenta. Condensar os legumes restantes, despeje as especiarias. Top coberto com folhas de cereja e groselha e despeje salmoura. O barril deve ficar em um local frio por 45 dias.
2º método:
- tomates verdes (10 kg);
- acar (500-700 g);
- endro (200 g);
- pimenta vermelha a gosto;
- folhas de groselha preta ou cereja (100 g);
- salmoura arrefecida: adicionar 500 g de sal em 8 l de água, ferver e arrefecer.
A tecnologia de cozinha é a mesma.3a via:
- tomates (11 kg);
- endro (200 g);
- folhas de groselha preta (100 g);
- folhas de cereja e salsa (50 g cada);
- aipo e rabanete (5 g cada);
- alho (30 g);
- terra vermelha ou pimenta malagueta (15 g);
- sal (700 g);
- açúcar (7 colheres).
Água com sal e açúcar deve ser levada a ferver e despejada em um barril. Coloque sob pressão por 45 dias.Outra receita - tomates verdes em seu próprio suco:
- tomates verdes (10 kg);
- endro (200 g);
- raiz de rábano (100 g);
- folhas de groselha preta e rabanete (10 g cada);
- alho (30 dentes);
- pimenta vermelha (15 g).
- tomates vermelhos (6 kg);
- sal (350 g).
O fundo do barril é coberto com metade das especiarias, bagas verdes são colocadas em cima delas e os temperos restantes são despejados. Tudo isso é derramado molho fervente. O barril é coberto com uma tampa e a carga é colocada no topo. Após 45 dias, o aperitivo está pronto.Voce sabe Durante muito tempo, os tomates foram considerados vegetais. Agora os botânicos os levam para as bagas.
Não afiado
Para este método de salgar você precisa:
- tomates verdes (10 kg);
- endro (200 g);
- folhas de groselha preta (100 g);
- açúcar (200 g).
- �ua (5 l);
- sal (250 g).
Tomate em conserva com pepino:- tomates verdes e pepinos (5 kg cada);
- endro a gosto;
- alho (30 dentes);
- folhas de rábano, cereja e groselha preta (10 cada);
- pimentão.
- �ua (8 l);
- sal (500 g).
Coloque sob pressão por 8 semanas. Vegetais prontos podem ser colocados em frascos de vidro com tampas de náilon e colocados na geladeira.Como em um barril - salgar um tomate em uma panela
Para os moradores de edifícios altos, pode ser problemático colher legumes em um barril. Para este efeito, você pode usar outros pratos no apartamento.
Por favor mesmo com uma variedade de receitas para o inverno de couve-flor, cebolinha, lingonberries, brócolis, repolho roxo, morangos, ruibarbo, espinheiro mar, chokeberry preto, sunberry.Como em um barril de madeira, o tomate verde pode ser fermentado em uma panela de esmalte ou em um balde. Eles não serão menos saborosos.
Especiarias (a gosto):
- folhas de rabanete;
- raminhos de endro;
- pimentão;
- pimenta malagueta (opcional);
- alho (descascado e cortado ao meio).
O número de vegetais e especiarias depende do tamanho do recipiente de fermentação. A panela limpa deve ser mergulhada em água fervente. O fundo é coberto com rábano, endro e pimenta. Camadas espalham bem a fruta. 
Polvilhe com alho e malagueta. Despeje salmoura e cubra com folhas de rábano. Coloque a opressão no pote e mande para um local frio por 4 semanas.
Na panela, você também pode azedar os tomates de acordo com as receitas acima para o barril.
É importante! Tomates salgados têm a capacidade de acelerar o metabolismo e aumentar o apetite. Portanto, aqueles que querem perder peso, você precisa ter cuidado para não se envolver neste lanche.
Receita para decapagem em latas
Salgar legumes em latas é muito conveniente, especialmente quando você precisa preparar uma pequena quantidade de vegetais. Como você pode fermentar tomates verdes não em um barril, mas em um frasco, mas com um gosto de barril? Existe uma receita:
Temperos (a gosto):
- folhas de cereja ou groselha;
- pimenta da Jamaica;
- pimenta quente (opcional).
O fundo dos bancos forrado de folhas e polvilhado com pimenta. Tomates bem lavados são colocados firmemente dentro e derramados com salmoura. 
O frasco é fechado com uma tampa de capron e deixado por 4-5 dias no fogo, então é retirado na geladeira por 3 semanas. Depois que os tomates são retirados do frasco, e seu gosto é como de um barril.
Aquele que uma vez tenta tomates verdes, salgados em um barril, seguramente quererá prepará-los ele mesmo para o inverno e poderá escolher o mais conveniente de uma variedade de receitas.
