É muito estranho, mas por alguma razão estamos acostumados a distinguir vacas não por raça, mas por cor. É claro que, para um criador experiente, o processo pode falar sobre muitas coisas, mas os amantes da cor não serão um critério para avaliar o desempenho de uma vaca.
Portanto, o conhecimento deste belo animal deve começar com a raça a que pertence e depois de estudar todas as características da raça, para tirar conclusões sobre as características de um animal em particular.
Portanto, se você tiver que conhecer vacas da raça Aberdeen-Angus, ficaremos felizes em lhe dizer quais vantagens e desvantagens ela tem, e como ela pode ser produtiva sob as condições de manutenção da casa.
Nós compartilhamos a história de origem e características das vacas Aberdeen-Angus
Esta raça de gado há muito tempo se tornou tradicional para a criação de gado em sua terra natal - a Escócia inglesa. Mas não é menos difundido no território de outros países e continentes.
Tal popularidade é bem merecida, já que a principal direção de criação deste gado é a carne bovina, embora também seja possível obter pequenas quantidades de leite. Com isso, a raça Aberdeen-Angus é uma das poucas que, graças às peculiaridades de seu corpo, são produtoras de carne marmorizada.
Essa boa produtividade foi herdada por esta raça de outras duas raças inglesas de bovinos com as seguintes características:
- O gado de Aberdeen, cuja principal vantagem é uma construção muito forte e um crescimento muito rápido de animais jovens. Estas são vacas exclusivamente do tipo carne, que herdaram a raça descrita por nós.
- Angus grandes vacas, que são uma das maiores em termos de tamanho do corpo. Além disso, as vacas Angus são consideradas as mais leiteiras, mas essa característica não é transmitida pela raça Aberdeen-Angus.
Descrição do exterior e outros parâmetros das vacas Aberdeen Angus
A primeira característica distintiva do aparecimento desta raça é que pertence às espécies de gado. Isso significa que os animais são machos e fêmeas, não tem chifres. Isso torna a vida na natureza bastante difícil para a raça, no entanto, não desempenha nenhum papel em casa.
O segundo sinal pelo qual você pode distinguir a raça de vacas Aberdeen-Angus é seu traje, a maioria apresentado em preto. No entanto, representantes com traje vermelho também são freqüentemente encontrados, o que não é um sinal de híbridos ou deterioração das características dos animais.
Basicamente, essas vacas têm as seguintes características da aparência do corpo:
- O chefe dos representantes da raça, apesar de pesado, é pequeno em tamanho. A testa se projeta ligeiramente para a frente e a parte de trás da cabeça é muito estreita. O focinho é curto.
- Suas pernas são muito musculosas, o que é perceptível mesmo a olho nu e, portanto, carnudo. Na altura, eles são curtos, mas fortes e ajustados corretamente.
- O corpo é bastante largo, profundo e pesado, de modo que as pernas dessas vacas têm que carregar uma carga muito pesada. A linha superior do corpo da raça é quase perfeitamente plana.
- O pescoço é quase invisível, porque da cabeça se funde imediatamente com os ombros.
- Muito bem feito nos representantes da raça lombo e cruz. As pernas são redondas, os músculos bem desenvolvidos e descem pela perna até o jarrete.
Devido à presença das características acima, com boa alimentação, as vacas estão ganhando formas arredondadas que são simplesmente impressionantes com seus músculos.
Porque pele este gado muito solto, muito elástico e fino, os músculos são praticamente visíveis através dele.
Vale ressaltar que a espinha dorsal dos animais é muito fina e, portanto, seu peso em relação ao peso de toda a carcaça pode ser de apenas 15 a 18%.
Nos outros parâmetros do corpo, as vacas Aberdeen-Angus são ainda mais impressionantes:
- A altura dos adultos na cernelha varia de 120 a 150 centímetros (os touros são maiores em tamanho, então eles são geralmente mais altos).
- A largura do peito pode ser de 45 a 65 teias.
- Na largura do tronco maklokah varia de 50 a 60 centímetros.
- De 135 a 140 centímetros, em média, pode variar o comprimento do corpo dessas vacas.
Do material acima segue-se que estamos falando de animais muito grandes. Mas com tudo isso, por sua natureza, são bastante dóceis, nem sequer mostram sinais de agressão (exceto os touros no período da puberdade).
As vantagens mais importantes da raça Aberdeen-Angus
Como o principal valor dessas vacas é a carne, o principal objetivo de qualquer criador de gado é cultivar essa carne rapidamente.
No caso da raça descrita, não vale a pena se preocupar especialmente com isso, porque não apenas se alimenta bem, mas o faz rapidamente. O mérito de tal característica, sem dúvida, reside na estrutura do trato digestivo dos animais e na maneira como seus tecidos gordurosos são depositados.
O fato é que a gordura não se guarda neles separadamente da carne, em consequência do qual a gordura inteira "Klondike" pode formar-se.
Vacas Aberdeen Angus camadas gordurosas são formadas diretamente nas fibras musculares, como resultado, e acontece tal carne de mármore famosa. Mais detalhes sobre a carne e suas características de acumulação serão descritos abaixo.
É importante que as vacas desta raça possam ter um bom aumento, mesmo na ausência de qualquer outro alimento, com exceção do pasto verde no pasto. Acostumados à vida selvagem, as vacas Aberdeen-Angus podem até se alimentar de folhas de arbustos. A dieta básica do caldo jovem naturalmente compõe o leite materno.
O grande mérito da raça descrita está no fato de que seus genes podem transmitir qualidades de carne. Além disso, quando cruzadas com eles, não apenas a quantidade, mas também a qualidade da carne resultante aumenta.
Além disso, quando cruzadas com outras raças para seus descendentes, as vacas Aberdeen-Angus transmitem sua precocidade (a capacidade de parar rapidamente o crescimento do corpo e começar a ganhar peso ativamente, e também relativamente cedo para entrar na puberdade). A este respeito, a raça é amplamente utilizada na reprodução.
Quais características importantes da raça devem ser conhecidas antes de comprá-lo?
Acho que, depois de ler as informações sobre a origem da raça, muitos duvidaram imediatamente que ela pudesse ser guardada no território de nosso país. A questão é lógica, mas imediatamente nos apressamos em informar que este gado se adapta muito bem ao clima da Rússia, Ucrânia e Bielorrússia.
Apesar do fato de que nativa do Aberdeen Angus vacas clima frio com precipitação muito intensa, eles podem se adaptar em países mais quentes.
Naturalmente, isso não significa que eles possam ser imediatamente desviados para regiões subtropicais e obter uma boa produtividade. Você pode ter que esperar por uma nova geração até a aclimatação completa. Embora, uma opção muito melhor seria simplesmente comprar animais que já estão adaptados às suas condições.
No entanto, não importa em que clima você criará essas vacas, de qualquer forma não há necessidade de galpões. Afinal, outra vantagem da raça é a capacidade de suportar facilmente quedas de temperatura do ar muito fortes.
Um grande papel nesta habilidade dos animais é, sem dúvida, desempenhado pela espessa camada de vacas, bem como um bom sistema imunológico. O tamanho grande e a presença de um grande número de camadas gordurosas também aquecem os animais durante a estação fria.
Ao contrário de muitas outras raças de carne de vacas destinadas ao ar livre em pastagens, as vacas Aberdeen-Angus também podem representar um tipo combinado de produtividade.
O ponto é que as vacas desta raça também são capazes de produzir leite, embora a este respeito sejam muito inferiores ao desempenho de outras raças. Sua produção de leite é muito baixa e em um ano eles podem ser apenas 1300-1700 kg (sem levar em conta o período de alimentação do bezerro).
A raça tem falhas e o que são elas?
Embora os músculos das pernas dessas vacas são muito bem desenvolvidosEm relação à massa corporal principal, eles permanecem muito fracos. Portanto, com obesidade excessiva, os animais podem quebrar as pernas ou simplesmente cair sobre eles.
É por causa dessa característica que as vacas Aberdeen Angus não recomendado para engorda. Afinal, se os touros podem ser abatidos em tenra idade, e até mesmo a fraqueza das pernas não irá interferir com isso, então as vacas não podem ser obesas em nenhum caso.
É especialmente difícil para as fêmeas carregarem seu peso durante a gravidez, e o parto também pode ocorrer com complicações.
A aparência da primavera e atratividade da raça também estragam as costas em forma de carpa do animal e uma cabeça muito pesada. Mas, por outro lado, tais características da constituição do corpo permitem que os animais se adaptem melhor às mais diversas condições ambientais.
A dificuldade de criar e manter a raça descrita inclui a necessidade de grandes áreas de pastagem. Eles são mais adequados para a agricultura ou criação em fazendas de caça.
Características de produtividade de vacas de exploração de carne
Nós chamamos os campeões desta raça por uma boa razão, porque eles realmente ocupam o primeiro lugar em sua precocidade e características de carne. Adultos já na puberdade são capazes de atingir índices de massa muito altos:
- O peso de uma vaca pode variar de 500 a 550 kg.
- Os touros ganham peso entre 750 e 950 quilos.
Os touros são geralmente enviados para abate em tenra idade, a fim de preservar a maciez e maciez da carne. Melhor para este animais adequados entre as idades de 1,5 a 2 anos. No entanto, observa-se que, embora com a idade do animal, a carne se torne rígida, apenas acrescenta aos outros parâmetros.
Experientes provadores para provar a carne são capazes de determinar a idade do animal do qual foi obtida. Ao mesmo tempo, a produção da carcaça é de aproximadamente 60% de carne pura. Todas essas características nos permitem considerar que o desempenho da raça é muito alto.
Peculiaridades da reprodutibilidade da raça
A primeira inseminação de vacas Aberdeen-Angus já pode ser feita de 14 a 16 meses, o parto pode ocorrer a cada ano. Muitas vezes acontece que, em um parto, uma vaca produz dois bezerros no mundo ao mesmo tempo.
Apesar do fato de que as vacas são mantidas ao ar livre, a mortalidade entre o estoque jovem é mínima. Isso é facilitado não apenas pelo cuidado da mãe, mas também por uma forte imunidade.
Mesmo o peso dos bezerros recém-nascidos pode variar de 16 a 28 quilos. Ao mesmo tempo, todas as vacas que deixaram seus corpos mostram muito bem seus instintos maternos e praticamente independentemente alimentam seus bezerros com leite até a idade de 8 meses.
Ao mesmo tempo, para o período de alimentação exclusivamente a partir do consumo de leite, os bezerros ganham cerca de 180 quilos, embora em geral, no momento da ausência da mãe, seu peso geralmente chega a 230 quilos.
Este fator também desempenha um papel importante na alimentação dos jovens, contribuindo para um crescimento mais rápido. Ao prover o estoque jovem não só com o leite, mas também com uma boa base de forragem na forma de uma abundância da forragem verde, o aumento diário médio pode ser de 700 para 800 gramas.
Já após o desmame dos bezerros da mãe, os custos de alimentação para obtenção de 1 quilo de ganho são de apenas 6,5 unidades de ração, o que é um indicador muito baixo para o gado.
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Como cultivar a melhor carne marmorizada: dicas para manter e alimentar vacas Aberdeen-Angus
Como já mencionamos, a característica distintiva da raça bovina Aberdeen-Angus é que a gordura é depositada não sob a pele, mas entre as fibras musculares. No corte, essa carne parece mármore vermelho, do qual ela recebeu seu nome. Ao mesmo tempo, a gordura não prejudica de modo algum a qualidade da carne, mas, pelo contrário, a torna verdadeiramente de elite.
Graças às camadas gordurosas, a carne bovina torna-se não apenas mais macia, mas também muito mais suculenta, adquirindo assim qualidades únicas de sabor.
Recomenda-se também que a carne de gado Aberdeen-Angus persista durante o amadurecimento ou envelhecimento. Para fazer isso, ele é enviado para salas especiais sem rascunhos, onde a temperatura é mantida à beira de congelamento de carne.
Neste processo simples, a carne não só adquire um novo sabor, mas também se torna ainda mais macia. Isto é devido ao fato de que o tecido conjuntivo sob a influência de enzimas (catalisadores de proteínas) é submetido à decomposição, aumentando o sabor específico da carne.
Descrição dos requisitos necessários para o conteúdo e a base de alimentação
Cultivar essa carne em casa não é absolutamente necessário, ou melhor, não usar vários concentrados para engordar. A base de forragem natural de pastagem será o melhor e mais nutritivo alimento para os representantes da raça descrita.
Com isso, as vacas abertas Aberdeen-Angus são mantidas durante todo o ano. Alimento adicional que eles precisam dar apenas nos períodos de inverno, quando o solo está coberto de neve e os animais não são mais capazes de produzir seus próprios alimentos independentemente.
É muito bom que arbustos e bosques naturais e corpos de água estejam localizados no perímetro das pastagens. Neste caso, os animais absolutamente nenhuma supervisão é necessária e cuidado extra.
Mas esta não é a única vantagem deste tipo de manutenção: acredita-se que com a manutenção natural das vacas da raça descrita, o sabor de sua carne se torna mais fino e muito mais explorado.
Quais animais são os melhores produtores de carne de mármore?
Para obter carne de mármore de alta qualidade, os agricultores de muitos países europeus cultivam exclusivamente touros. No entanto, na terra natal da raça e na Irlanda, a carne desses bezerros, que foram castrados na idade dos bezerros, é considerada mais refinada.
Os bois abatidos são chamados de bois, e é a carne deles que é considerada a melhor no paladar.
O fato é que as fibras musculares de tal animal são muito mais finas que as de um touro comum, o que dá à carne um sabor de maior qualidade. Além disso, a manutenção dos bois permite que eles pastem junto com as vacas e não forcem os proprietários a procurar por pastagens individuais.
