Champignon há muito tempo assumiu uma posição forte na dieta de muitas pessoas. Eles são saborosos, fáceis de preparar e muito acessíveis: você pode comprá-los em quase qualquer supermercado. Mas se você ainda decidir tratar a si mesmo e aos seus entes queridos com cogumelos caseiros amigos do ambiente, vai precisar de algum conhecimento e esforço. Nosso artigo irá dizer-lhe como cultivar cogumelos sozinho.
Preparação de Substrato
O processo de preparação do substrato é chamado compostagem. No caso de champignons, é bastante complicado, porque este cogumelo é exigente para o solo e come apenas matéria orgânica.
Para preparar o substrato para champignons em casa, você precisará de 100 kg de palha dourada fresca (trigo ou centeio), 75-100 kg de estrume de cavalo (vaca) ou excrementos de pássaros, 300-500 litros de água, 6 kg de gipsita ou 8 kg de cal apagada.
Palha deve ser cortada em um comprimento de 15-20 cm e mergulhe com água durante vários dias para torná-lo molhado. Para o amadurecimento do composto na área de concreto, forma-se um colar de 1,5 x 1,2 m, o contato da mistura com o solo ou a água da chuva é extremamente indesejável, é importante evitar a entrada de fungos no composto.
Voce sabe Burt - armazenamento de produtos agrícolas sob a forma de uma pilha grande, localizada no chão ou no poço, coberta com palha, turfa ou serragem com um sistema de ventilação e proteção contra inundações. Normalmente os legumes armazenam-se em um colar (batatas, beterraba, repolho).Palha e estrume (cama) apresentam camadas de 25 a 30 cm de espessura, sendo que a primeira e última camada deve ser palha. O composto superior pode ser coberto com um filme, mas nas laterais deve haver furos para ventilação.
As próximas 3 semanas na mistura, há um processo de fermentação (queima), durante o qual amônia, dióxido de carbono e vapores de água são liberados, e a temperatura no colar pode chegar a 70 ° C. Durante este tempo, você precisa matar o composto 3-4 vezes.
O primeiro suporte é realizado em 6-7 dias, cal ou gesso é também adicionado à mistura.
Substrato pronto - é uma massa friável homogênea de cor marrom escura, o cheiro de amônia está ausente nela. Se a mistura estiver muito úmida, ela deve estar um pouco espalhada para secar e esmagar novamente. A saída é de 200-250 kg de substrato, o que corresponde a 2,5-3 metros quadrados. m área para cultivo de cogumelos.
No entanto, se você não quiser se preocupar com a preparação do substrato, você pode comprar um composto pronto. Os blocos de compostagem já plantados com micélio estão no mercado. Eles são fáceis de transportar e o filme de contração protege o composto de fatores naturais.
É importante! Alguns fabricantes oferecem um kit pronto para o cultivo de champignons, consistindo de um substrato, micélio e camada de revestimento.
Aquisição do cogumelo micélio (micélio)
Hoje não é difícil adquirir o micélio de cogumelos. As páginas da Web estão cheias de anúncios para o micélio de diferentes categorias de embalagem e preço. É muito mais difícil escolher material de plantio realmente de alta qualidade.
Micélio estéril de cogumelo de milho - Este é um micélio cujo portador é o grão cozido e esterilizado. O micélio de champignon é geralmente produzido em grãos de centeio, que na fase inicial de desenvolvimento fornece nutrição para o micélio.
O micélio de grãos é vendido em sacos plásticos com um filtro de troca de gases. Um bom micélio cereal viável é uniformemente coberto (branco) por todos os lados e tem um odor intenso de cogumelo. Um ligeiro greening indica a presença de fungos do bolor, e um odor azedo indica a infecção por bacteriose.
À temperatura ambiente e em embalagem selada, o micélio de cereais é armazenado por 1-2 semanas e na geladeira por até 3 meses. Antes do plantio, o micélio armazenado no refrigerador deve ser mantido à temperatura ambiente por um dia sem abrir o pacote, a fim de adaptar o micélio antes da imersão em um substrato quente.
O micélio composto é um composto no qual cresceram cogumelos e que é um transportador de micélio.
Voce sabe Cogumelos de sementes de alta qualidade para reprodução são feitos em laboratórios estéreis especiais.
Coloque a mistura para o pouso do micélio
Antes de começar a trabalhar na produção de champignons em casa dentro de casa, você precisa realizar o tratamento contra parasitas e mofo. Por exemplo, você pode desinfetar o teto caiado e paredes com cal e sulfato de cobre. Após as medidas tomadas, a sala deve ser ventilada.
Para cultivo amador de cogumelos suficiente 3 quadrados. Caixas para champignon, a fim de economizar espaço, podem ser colocadas em camadas nas prateleiras.
O substrato é colocado em um recipiente com uma espessura de 25-30 cm, selando-o levemente. Um cálculo aproximado do consumo de substrato é de 100 kg por 1 metro quadrado. m
É importante! Uma grande cave pode ser dividida em várias zonas: uma usada para a incubação de um micélio, a segunda para destilar corpos de fruto e a terceira para preparar o substrato.
Plantio de micélio (micélio)
O micélio de grãos é simplesmente plantado e coberto com uma camada de substrato de 5 cm de espessura.Você também pode fazer furos de 4-5 cm de profundidade, levantando o solo com um pino, onde um punhado de grãos ou composto de micélio é colocado.
Quando o micélio começa a crescer, e isso acontecerá em 1-2 semanas, a superfície do substrato deve ser coberta com uma camada de 3-4 cm de solo superior. . A troca gasosa entre o ar e o composto depende da estrutura da camada de revestimento.
Cobrir o solo pode ser feito por si mesmo ou comprar pronto. Para a preparação da mistura caseira você precisará de 9 partes de turfa e parte de giz ou 5 partes de turfa, 1 parte de giz, 4 partes de terra de jardim. Em 1 quadrado. m área que você precisa para levar 50 kg de cobertura do solo.
Voce sabe A taxa de consumo de micélio de cogumelos é de 350-400 g por 1 m2. m para grãos e 500 g por 1 quadrado. m para compostagem.
Controle de temperatura e champignon cuidam durante o crescimento
No interior, você pode obter cogumelos frescos durante todo o ano. A sala deve estar limpa e fechada por fatores externos, preferencialmente com piso de concreto. Cogumelos não precisam de luz, mas boa ventilação é necessária, mas não devem ser permitidos rascunhos.
Na estação quente, caves, adegas, galpões, depósitos, garagens e sótãos podem ser adaptados para champignons em crescimento, onde a temperatura é mantida em 16-25 ° C e a umidade do ar é 65-85%. A temperatura durante este período pode ser alterada por ventilação. Umidade pode ser ajustada por pulverização (para aumentar) ou arejamento (para abaixar).
No período frio, apenas os quartos aquecidos com temperatura ajustável serão adequados, uma vez que será necessário aquecimento adicional.
Nos primeiros 10 a 12 dias após o plantio do micélio em ambientes fechados, a temperatura deve ser mantida a 25 ° C. Quando o micélio se expande, a temperatura deve ser baixada para 18-20 ° C e mantida a 16-20 ° C.
É importante! Para monitorar a temperatura e a umidade na sala onde os cogumelos são cultivados, é necessário instalar um termômetro e um higrômetro.Suplementos proteicos às vezes são usados para aumentar o valor nutricional do composto. Alguns deles são introduzidos no substrato durante a semeadura do micélio, outros - antes de aplicar a camada de revestimento em composto coberto de micélio.
Colheita de champignons
Os primeiros corpos de frutos aparecem 35-40 dias após o plantio do micélio.
Cogumelos não cortam, como costumávamos fazer na floresta, né coletá-los torcendo. Eles são fungos de mofo e não têm sistema radicular, o micélio, neste caso, não é danificado, um novo fungo logo cresce neste lugar. Mas os restos dos cogumelos cortados podem apodrecer, atraindo insetos.
Os lugares vazios após a colheita devem ser cobertos com terra de cobertura e levemente regados. O rendimento de champignons por mês - até 10 kg por 1 metro quadrado. Após a colheita, após 1,5 a 2 semanas, os cogumelos aparecem novamente.
Cultivo de cogumelos em casa não é fácil, às vezes não é muito agradável. Mas o resultado na forma de uma rica colheita de cogumelos perfumados e saborosos para a sua mesa ou para venda justifica todos os esforços.
