Manjerona Desde os tempos antigos, as pessoas usavam-no como tempero, dando um sabor picante e um aroma brilhante a muitos pratos, bem como uma planta medicinal, que acalma o sistema nervoso e promove uma atitude positiva. Portanto, o cultivo de manjerona nos jardins tornou-se bastante popular hoje em dia.
Manjerona: descrição de uma planta herbácea
Manjerona de jardim (Orīganum majorāna) - É uma erva perene, arbusto, mas é cultivada como anual. Numerosas hastes ramificadas de manjerona 30-50 cm de comprimento formam um arbusto de cerca de meio metro de altura. As folhas são pequenas (1-2 cm), têm uma forma espatulada alongada. As inflorescências da manjerona são feltradas, desgrenhadas, tufadas, pequenas e oblongas. Os frutos de manjerona são pequenas nozes lisas, de sementes únicas e em forma de ovo.
A terra natal da manjerona é considerada o Mediterrâneo e a Ásia Menor, mas hoje esta erva é cultivada em quase toda parte. Muitos cientistas consideram a manjerona uma planta relacionada de orégano (orégano), em conseqüência da qual são freqüentemente confundidos. No entanto, as folhas de manjerona verde-acinzentadas têm um sabor mais doce e delicado do que o orégano.
Voce sabe O nome "manjerona" significa "incomparável" na tradução do idioma árabe.
Escolhendo um local de pouso para manjerona
Manjerona - planta bastante amorosa. Para o seu desembarque escolha áreas protegidas de fortes rajadas de vento, ensolarado e bem aquecido. A sombra e o cultivo de manjerona nas encostas do norte levam a uma diminuição no rendimento de madeira dura e a uma deterioração na qualidade do óleo essencial de manjerona.
Requisitos de solo
A planta ama solo leve, solto e bem drenado, contendo cal. Areias arenosas ou argilosas são adequadas, uma vez que estes solos são melhor aquecidos pelo sol. É bom plantar manjerona no local que costumava ser ocupada por batatas. Antes do plantio, o solo é solto várias vezes e um substrato é adicionado. Para isso, você pode usar húmus ou composto misturado com ureia e sulfato de potássio (20 g cada) e 30-40 g de superfosfato.
Manjerona crescente
A manjerona em crescimento não é uma tarefa fácil para qualquer jardineiro, porque a planta é muito exigente para cada fator. Portanto, deve-se estudar cuidadosamente a tecnologia agrícola da manjerona e observá-la estritamente. Atualmente, duas variedades de manjerona são cultivadas principalmente: folhosas e florais. A manjerona de folha é uma planta mais potente, com um caule altamente ramificado e uma rica massa foliar. Flor tem um caule fraco subdesenvolvido e muitas flores.
Manjerona crescente de sementes
A manjerona se propaga tanto em sementes quanto em mudas. É plantada quando o solo aquece muito bem. Para um bom crescimento e colheita, você precisa cavar uma cama a uma profundidade de cerca de 20 cm duas semanas antes do plantio e adicionar meio balde de substrato a cada metro quadrado de solo. Para plantar manjerona, você precisa misturar as sementes com areia seca e plantá-las a uma profundidade de 1-1,5 cm A largura entre as fileiras deve ser de 70 cm.
Os brotos aparecerão no dia 15-18 após o plantio.
Cultivo de mudas de manjerona
As mudas de manjerona são plantadas em solo abundantemente umedecido, tendo adicionado anteriormente um substrato a cada poço, bem como ao plantar sementes. Depois de colocar a muda junto com o caroço da terra, adormeça com o solo, compacto e regue-o. As mudas são plantadas a uma distância de 15 a 20 cm umas das outras, e cerca de 50 cm são deixadas entre as fileiras. As mudas se enraizarão em 2 a 3 semanas.
Como cuidar de culturas de manjerona
As principais condições para o bom crescimento de manjerona: afrouxamento cuidadoso do solo entre as linhas, rega regular e capina. Assim que as mudas são bem tomadas (cerca de 14 a 18 dias após o plantio), uma das irrigações é combinada com o molho superior. A fim de preparar um molho superior, você precisa dissolver 15 g de salitre em 10 litros de água, este montante é gasto em 1 metro quadrado da cama. Também recomendado como fertilizante uma mistura de ureia e sal de potássio de 10 g com 20 g de superfosfato.
Manjerona colheita
A colheita ocorre durante o período de floração em julho e agosto. Use uma faca afiada para cortar cuidadosamente as partes verdes da planta, deixando o restolho em 1-1,5 cm Para uso na preservação, a manjerona é cortada em seções, conforme necessário. Para preparar a manjerona seca, toda a área é cortada ao mesmo tempo.
Folhas inclinadas são colhidas e secas em locais ventilados ou amarradas em cachos e penduradas na sombra. Após a secagem, as matérias-primas são separadas, jogando folhas amarelas e danificadas, esmagadas, dispostas em recipientes com tampas apertadas e armazenadas em um local escuro. A manjerona seca pode ser armazenada em vasos selados por muitos anos, sem perder os nutrientes e o sabor.
É importante! É impossível deixar a manjerona no sol por muito tempo - isso leva à perda de óleo essencial.
Uso de manjerona
A manjerona vegetal é amplamente utilizada na culinária como tempero, principalmente devido à sua capacidade de decompor as gorduras e ajudar na absorção de pratos pesados.. Além disso, esta planta é um componente de alguns medicamentos usados em cosmetologia e medicina tradicional.
Frutos de manjerona são ricos em óleo essencial (de 1 a 3,5%), que tem um aroma característico pronunciado, lembrando ao mesmo tempo pimenta, hortelã, cardamomo e camomila. Também estão incluídas na manjerona as vitaminas dos grupos A, B, D, vitamina C, luteína, folatos, fitonídios, fenóis, ácidos orgânicos e minerais, que são responsáveis por suas muitas propriedades benéficas.
O uso de manjerona na culinária
Manjerona pode ser justamente chamada de culinária, é um ingrediente único que pode ser usado não apenas como tempero. Suas folhas e botões florais são colocados em uma forma fresca e seca em quase qualquer prato, eles ainda são comidos assados. Na culinária caseira, a manjerona é temperada com carne, sopas, saladas e bebidas.
Melhora o sabor dos pepinos em conserva, tomate, abóbora e abobrinha. Folhas verdes de manjerona são colocadas em saladas e sopas, o vinagre também é elaborado em folhas e temperado com saladas. Quase todo país tem seus próprios pratos tradicionais, que devem ser adicionados manjerona. Por exemplo, na França, é uma patê de lebre; na República Checa - sopa de carne de porco, batata e sopas de cogumelos, na Itália - sopa de carne e arroz. Na Alemanha, nem um único produto de salsicha pode fazer sem manjerona, enquanto na Armênia é um tempero indispensável, que por padrão é servido em qualquer mesa, como pimenta preta e sal.
A manjerona seca é amplamente utilizada na produção de salsichas em muitos países europeus e nos EUA. Devido à sua propriedade para melhorar a digestão, a manjerona é bem combinada com alimentos pesados e gordurosos. Na Alemanha, é mesmo chamado "wurstkraut", "erva de salsicha", como este tempero ajuda a digerir salsichas gordurosas.
Manjerona também é usada em muitos pratos vegetais, especialmente é recomendado para ser usado com vegetais pesados - batatas, repolho e legumes. A manjerona é adicionada ao creme de leite e molhos de tomate, usados na fabricação de cerveja, vinho e refrigerantes. Além disso, este tempero é um substituto do sal para pessoas com diabetes.
Voce sabe Nos tempos antigos, acreditava-se que Majoram era patrocinado pela deusa grega do amor e da beleza Afrodite, então eles prepararam um vinho rico especial, que teve um efeito relaxante e sintonizado com um clima romântico.
O uso de manjerona para fins médicos
A manjerona tem propriedades emolientes, analgésicas, antibacterianas e calmantes. É usado para insônia, depressão e dor de cabeça, para doenças do trato respiratório, asma. Ela ajuda com resfriados, bem como reumatismo, entorses e espasmos.
Óleo essencial de manjerona tem um efeito anti-séptico, antioxidante, absorvível, diaphoretic, expectorante, cura no corpo humano. Uma pomada é preparada a partir da manjerona, que ajuda bem com corrimento nasal, entorses, dores musculares e luxações.
Óleo essencial de manjerona é usado externamente para fins médicos e cosméticos. Promove a cicatrização de cortes, contusões, feridas, eliminação de verrugas, furúnculos e amolecimento da pele coagulada. Para o tratamento de doenças do sistema nervoso e resfriados, eles bebem chá de manjerona ou tomam banhos, adicionando algumas gotas de óleo essencial de manjerona.
Voce sabe Cuidados devem ser tomados para usar óleo e chá de manjerona para pessoas com pressão baixa. O uso prolongado de manjerona em grandes doses inibe o sistema nervoso e causa enxaqueca.
