Como e quanto cozinhar milho em panela de pressão: dicas úteis

Uma panela de pressão é um dos utensílios de cozinha mais úteis que toda dona de casa precisa. Devido à cobertura hermética, é criada uma pressão aumentada e a temperatura interna é alta. Assim, você pode cozinhar uma variedade de pratos muitas vezes mais rápido. Muitas vezes, é em uma panela de pressão que o milho é cozido. Isso permite que você salve sua suculência, doçura e economize tempo na culinária.

Propriedades úteis de espigas e características

Nutricionistas aconselham a todos a usar pelo menos 1 espiga de milho por dia. Isso permitirá saturar o corpo com a taxa diária de vitaminas e aminoácidos benéficos.

As seguintes propriedades úteis do milho são distintas:

1. Sua composição contém vitaminas de todos os grupos, entre os quais PP, E, C, B. Nas espigas são ácido ascórbico, magnésio, aminoácidos, ferro, potássio, cálcio, lisina.
2. Devido a essa composição, o milho normaliza o trato digestivo, o músculo cardíaco e o sistema vascular. O corpo começa a deixar todos os venenos e toxinas.
3. Se você usar milho na quantidade de 50 g por dia, permitirá que você normalize o nível de glicose no sangue, sem levar a um aumento de açúcar.
4. Milho cozido acelera o metabolismo, luta contra alergias, doenças do sistema digestivo e excesso de peso.
5. As espigas de milho ativam o cérebro, desenvolvem a memória, previnem a ocorrência de ataques cardíacos e derrames. Outro produto normaliza o fundo psico-emocional, forma o tecido muscular e ósseo.

Quais espigas são as melhores para escolher?

Na nota Para o tratamento térmico é escolher a fruta jovem. Eles ferver macios e contêm a quantidade máxima de nutrientes.

Ao escolher espigas, siga estas recomendações:

1. A espiga deve estar com folhas. Isso evitará o desgaste dos grãos e verá se o milho está realmente fresco. Determinar a qualidade do milho para dar preferência a espécimes com folhas verdes claras.
2. As antenas de milho devem envolver as espigas e ficar úmidas. Se as folhas do milho estão amareladas, isso significa que a colheita foi feita há muito tempo. Vale a pena recusar tais cópias, pois a suculência será mínima.
3. Você pode avaliar a qualidade e adequação das frutas diretamente no ponto de venda. Pressione uma unha em um dos grãos, que está localizado na base da espiga. Se o suco começou a se destacar, então o milho é leitoso, o que significa que é ideal para cozinhar.
4. Determine o milho velho facilmente. Ela tem grãos amarelos e secos. Quanto mais velha a espiga, menos açúcar há.

Preparação culinária

Antes de prosseguir com o tratamento térmico, é importante realizar o trabalho preparatório. Primeiro, o milho precisa ser lavado. É melhor não remover as folhas e fibras, pois elas preservam a riqueza e doçura do milho. Se você quiser removê-los, você pode fazê-lo, mas então você deve colocá-lo no fundo do tanque.

O que você precisa ter?

O primeiro passo é preparar o próprio tanque de cozimento. Uma panela de pressão é uma panela comum que tem uma tampa hermética e um fundo grosso. Então, ao escolher esta panela, dê preferência a produtos onde haja um fundo largo e laterais altas. Isso permitirá que você mergulhe os legumes inteiros sem cortá-los em pedaços.

É importante! Para preservar todas as propriedades benéficas do milho, você precisa cozinhá-lo a 190-230 graus.

Recursos de cozinha

Em soviético

Provavelmente algumas donas de casa ainda têm panelas de pressão soviéticas que são perfeitas para fazer milho. É fácil de usar se você seguir estas diretrizes:

1. Depois que a espiga é colocada na panela, cubra firmemente a tampa. Para fazer isso, instale-o de forma que fique leve no pescoço do gabinete sem distorções. Além disso, a válvula de segurança deve estar sob o feixe e suas extremidades - sob as prateleiras dos suportes.
2. Rode o manípulo de bloqueio 2-2,5 voltas.
3. A panela de pressão está pronta para operação, agora é necessário ajustar a válvula de operação ajustável para a temperatura selecionada. Para fazer isso, mova sua alça horizontalmente na direção indicada na superfície da alça.
4. Coloque a panela no fogo e aqueça até o milho ferver. Para determinar a presença de ebulição pode estar saindo da abertura da válvula de vapor operacional com um assobio característico.
5. Desde o início da válvula, conte quanto tempo a cozedura demorará e reduza imediatamente a intensidade de aquecimento. Deve ser o mais baixo possível para garantir uma fervura calma no recipiente.

Mulinex

Este dispositivo tem uma variedade de funções. Para muitos modelos, o modo de desligamento automático, o aquecimento de pratos é típico, e há também um programa conveniente "Início atrasado". Para preparar o milho, basta colocá-lo na tigela da panela de pressão e instale o programa necessário.

O usuário não pode agradar a panela de pressão de tigela espaçosa 5 l e a função "sua própria receita". Comprando este assistente confiável na cozinha, você pode cozinhar não apenas os pratos que são fornecidos pelos programas, mas também para abrir seus talentos para o chef.

Receitas

Simples

Ingredientes. Os seguintes componentes são necessários para uma veiculação:

• milho - 3 peças;
• sal - a gosto;
• água - 2 xícaras.

Receita. Procedimento:

1. As espigas preparadas estavam no topo das folhas, bem cuidadas no fundo do tanque. Despeje a água, espere até ferver.
2. O sal não é imediatamente necessário, caso contrário os grãos serão duros.
3. Defina o modo "Steaming" e ligue o dispositivo por 20 minutos.
4. Se for utilizada uma panela de pressão soviética, instale-a no fogão, espere até ferver e reduza o fogo e cozinhe as espigas por 6 a 7 minutos.
5. Se o milho não estiver fresco, adicione 2 colheres de sopa à água durante o processo de cozimento. açucar Ele dará aos grãos uma doçura.

É importante! E o fogão lento e a panela de pressão mantêm-na quente, para que você possa cozinhar o milho com antecedência e deixá-lo por algumas horas.

Como servir e como comer? Sirva as espigas mais quentes, por isso são muito mais saborosas e suculentas. Coma o prato, depois de esfregar com sal e adicionar um pedaço de manteiga.

Com manteiga

Ingredientes. Os seguintes componentes são necessários para cozinhar:

• milho - 2 espigas;
• sal - a gosto;
• manteiga - 30 g;
• água - 2 xícaras.

Receita. Procedimento:

1. Remova as folhas e os cachos de cabelo das cabeças de milho. Cuidadosamente lave e limpe.
2. Dobre as espigas na tigela da panela de pressão (se não couber, corte-as em vários pedaços).
3. Despeje a água de modo que cubra completamente os repolhos.
4. Cozinhe o milho em uma panela de pressão por 10-15 minutos, se as espigas são jovens e velhas - 30-40 minutos.

Como servir e como comer? Sirva o milho acabado quente. Polvilhe com sal e gordura com manteiga antes de usar.

Como cozinhar a gás?

Para preparar os componentes necessários:

• milho - 3 orelhas;
• sal - a gosto;
• manteiga - a gosto;
• água - 2 xícaras.

Procedimento:

1. Rasgue as folhas de milho, mergulhe em água e envie um microondas por 10-15 segundos.
2. Em seguida, coloque-os no fundo da panela de pressão, em cima da espiga de milho e cubra com outras folhas.
3. Despeje a tigela com água, coloque no fogão e cozinhe. Duração da cozedura depende da maturação da espiga. Se ele é jovem, então 15-18 minutos é suficiente, para o velho - 30-40 minutos.

O que mais você pode fazer?

Usando uma panela de pressão, Você pode fazer um mingau de leite delicioso e muito saudável. Componentes necessários:

• leite - 500 ml;
• grãos de milho - 100 g;
• açúcar e sal a gosto;
• manteiga - 30 g

Procedimento:

1. Despeje o leite em uma panela de pressão, mande os mesmos grãos de milho, acrescente sal e açúcar, manteiga.
2. Todos os componentes são misturados, definidos no dispositivo "mingau de leite". Após o sinal, abra a tampa e misture o conteúdo.
3. Feche a tampa novamente e ligue o modo "aquecimento" por 15 minutos.
4. Sirva mingau cozido quente.

Uma panela de pressão é um dispositivo conveniente e útil. O milho cozido mantém todas as suas propriedades benéficas, sabor, aroma e suculência. Mas também é importante preparar adequadamente as espigas e sua escolha. Melhor para panela de pressão caber milho jovem.