O primeiro sentimento, mesmo com a menção de alho - é o cheiro dele (de compostos de enxofre). Algumas pessoas gostam dele, outras não. Mas o cheiro do alho é uma coisa subjetiva, mas a utilidade do alho (seu valor) é uma realidade óbvia e objetiva. Vamos olhar essa realidade de diferentes pontos de vista.
Nutrição Alho
Na nossa mesa, o alho está presente em três formas: fresco, em pó, e também na forma de penas verdes. 100 g de parte comestível de alho contém: proteínas - 6,5 g, carboidratos - 29,9 g, gordura - 0,5 g, ácidos orgânicos - 0,1 g, fibra dietética - 1,5 g, ácidos graxos saturados - 0,1 g, ácidos graxos insaturados - 0,1 g, amido - 26 g, mono- e dissacáridos - 3,9 g, cinzas - 1,5 g. O valor energético (calorias de alho) é de 149 kcal / 100 g
Voce sabe O alho é quase o produto mais doce. A partir da lista acima, fica claro que os carboidratos na verdade não são tão pequenos - até 30%, mas sentir a doçura deles não nos dá uma grande quantidade de óleos essenciais que queimam amargamente e que proporcionam um forte efeito fitoncidado.
Alho em pó tem o seguinte valor nutritivo por 100 g da parte comestível: proteína - 16,8 g, carboidratos - 62,81 g, gorduras - 0,76 g, cinza - 3,29 g, fibra dietética - 9,9 g, ácidos graxos saturados - 0,135 g, mono- e dissacarídeos - 24, 3 g O valor energético do alho em pó é de 332 kcal / 100 g.
Valor nutricional da pena de alho por 100 g de parte comestível: vitamina A - 2,4 mg, vitamina PP (equivalente a niacina) - 0,08 mg, vitamina B1 (tiamina) - 0,05 mg, vitamina B2 (riboflavina) - 0,08 mg, vitamina C (ácido ascorbinicum) - 55 mg, vitamina E (alfa-tocoferol) - 0,1 mg.
A composição química do alho
Na nossa mesa, o alho está presente em três formas: fresco, em pó, e também na forma de penas verdes. Dependendo do local de crescimento, clima e condições climáticas, zona de crescimento, qualidades varietais, condições de crescimento, a composição química do alho pode diferir. Abaixo estão os dados médios da composição química.
Voce sabe Na Itália e na Coréia, até 12 dentes de alho são consumidos por pessoa por dia.
A composição química do alho fresco
Vitaminas:
- Vitamina B6 (piridoxina) - 0,6 mg
- Vitamina C (ácido ascorbinicum) - 10 mgs;
- vitamina E (alfa-tocoferol) - 0,3 mg;
- vitamina K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamina PP (equivalente a niacina) - 2,8 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 0,08 mg;
- Vitamina B1 (tiamina) - 0,08 mg;
- vitamina B5 (ácido pantoténico) - 0,596 mg;
- vitamina B9 (folatos) - 3 µg.
- Fósforo - 100 mg;
- Colina - 23,2 mg;
- Cálcio, 180 mg;
- Natrium - 17 mgs;
- Magnésio - 30 mg;
- Kalium - 260 mgs;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Chlorum - 30 mgs;
- Zincum - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selênio - 14,2 mcg;
- Manganum - 0,81 mg;
- Cobalto - 9 mcg;
- aqua - 60 g
A composição química de alho em pó
Vitaminas:
- Vitamina B6 (Piridoxina) - 2,94 mg;
- Vitamina C (ácido ascorbinicum) - 18 mgs;
- vitamina E (alfa-tocoferol) - 0,63 mg;
- vitamina PP (equivalente a niacina) - 0,692 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 0,152 mg;
- vitamina B1 (tiamina) - 0,466 mg;
- vitamina B9 (folatos) - 2 μg.
Oligoelementos:
- Fósforo - 417 mg;
- Colina - 67,5 mg;
- Cálcio - 80 mg;
- Natrium - 26 mgs;
- Magnésio - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Zincum - 2,63 mg;
- Selênio - 38 mcg;
- Manganum, 0,545 mg;
- água - 6,45 g.
O aroma do alho é devido à presença de um óleo essencial contendo alicina - um antibiótico natural e um forte antioxidante. O germânio também está presente no alho - um oligoelemento que reduz o risco de osteoporose e câncer e fortalece o sistema imunológico.
Voce sabe Antes da descoberta da penicilina, o alho era usado para curar feridas.
Alho benefícios para o corpo
Na ausência de efeitos negativos no corpo, é útil usá-lo com moderação. A taxa é de até 15 gramas de alho por dia. Sob a ação da alicina contida no alho, ocorre a neutralização dos radicais livres no sangue, danificando o DNA e provocando o desenvolvimento de células cancerígenas. Além disso, a alicina contribui não apenas para a prevenção do câncer, mas também atrasa o desenvolvimento do próprio tumor. Estudos em animais mostraram que o alho é eficaz para combater em todos os estágios do câncer.
Na literatura científica existem muitos artigos sobre os resultados positivos no uso de alho no tratamento de doenças coronarianas e aterosclerose, diabetes, hipertensão arterial.
É importante! Durante o tratamento térmico, as substâncias que dão propriedades antivirais, bacterianas, anti-inflamatórias e diaforéticas ao alho são destruídas!
Benefícios para homens
As propriedades benéficas do alho para homens manifestam-se na capacidade dos produtos contidos nele para dilatar vasos e diluir o sangue. Devido ao conteúdo de mais de quatrocentos compostos diferentes no alho, o nível de colesterol no sangue também diminui (a pressão arterial volta ao normal), o que contribui para preservar a elasticidade dos vasos, artérias principais e periféricas através das quais os órgãos, incluindo a próstata, são supridos. E devido ao teor de selênio no alho, eles retardam o envelhecimento.
Benefícios para as mulheres
A vantagem do alho para as mulheres é o efeito de seus ácidos fólicos, que têm um efeito positivo sobre o desenvolvimento do feto, fortalecem os folículos. Os cientistas de Londres provaram que a ingestão de alho fresco também impede que as mulheres tenham osteoartrite no quadril, que é mais comum entre as mulheres após os cinquenta anos de idade, enquanto ainda não há cura eficaz para essa doença.
Os fitonutrientes do alho, que consistem em uma grande quantidade de compostos de enxofre, têm um efeito positivo na condição dos ossos, cartilagem, articulações e contribuem para a formação da lubrificação das articulações.um efeito positivo direcionado ao sistema nervoso central tem sido estabelecido como antidepressivo (depressão, insônia, neurose, aumento da irritabilidade, depressão, apatia), que é mais necessário para as mulheres. Em geral, é necessário concluir que alho e benefício são sinônimos!
Benefícios para as crianças
O alho é tão importante para as crianças quanto para os adultos, tem um bom efeito em todos os sistemas e órgãos. O alho como tempero dá sabor aos alimentos, aumenta o apetite, enriquece o corpo com minerais, vitaminas e compartilha suas propriedades antibióticas naturais. A introdução do alho na comida de uma criança aumenta sua imunidade, elimina os parasitas, ativa a digestão, melhora a saúde e reduz as visitas à clínica.
Com que idade e em que forma dar alho ao bebê Alho ou seus extratos na dieta afetam como um remédio para vermes. Julgamentos sobre a idade da criança para começar a comer alho são diferentes. No entanto, não há dúvida de que, a partir do primeiro ano, o alho cozido (pouco a pouco) pode ser adicionado à papinha de bebê. A opinião de nutricionistas é que uma criança depois de três anos será capaz de assimilar o alho sem consequências na forma de "gazikov elevado", desde que o sistema enzimático formado não fracassará desta idade. Enquanto o sabor inesperado do alho ainda não é familiar para a criança, você pode tentar dar-lhe um pedaço de pão com alho.
Depende ainda de sua reação. As crianças mais velhas já colocam alho em um prato amassado: em sopas, ou em molhos, é possível em borscht, também em pratos de carne, etc. Você não deve expor o alho para um longo tratamento térmico, pois a parte "leão" do benefício é perdida. . Seu filho pedirá um suplemento ou recusará o alho, experimentando-o. Neste último caso, peça-lhe que mastigue salsa verde ou beba leite fervido para se livrar do cheiro desagradável para ele.
Alho protege as crianças de infecções No inverno, o corpo da criança é enfraquecido, a imunidade é reduzida, o risco de resfriado ou ARVI aumenta. Durante este período, o alho atua como um remédio natural comprovado, um anti-séptico natural. Isto é especialmente importante durante uma epidemia de gripe. Com a idade de três anos, alho em vez de consumo dentro de você pode sentir o cheiro. A criança vai adorar o colar de dentes de alho descascados, quase como um filme indiano. Para as crianças, o principal jogo, e para o seu corpo - a inalação de fitonídeos para prevenir a infecção viral.
Mesmo para proteger contra a infecção são colocados na casa do pires com dentes de alho picados. Compostos voláteis irão limpar o ar das bactérias. A inalação de vapores de alho é a prevenção de doenças respiratórias. Se você adicionar uma colher de sopa de mel a dois dentes de alho esmagados e ferver um pouco - você obtém um xarope doce que ajuda com a gripe e o resfriado.
Contra-indicações para comer alho em crianças:
- Não coma alho se a criança não gostar.
- Se você é alérgico a isso.
- Não coma alho a uma temperatura corporal de 38 ° C e acima.
- Não inclua alho na dieta com uma criança com excesso de peso, porque a produção de suco gástrico provocada pelo alho causa apetite excessivo.
- Não coma alho antes de dormir.
- Não coma alho para distúrbios do sistema nervoso, doenças gastrointestinais e doenças renais, epilepsia.
Voce sabe Tabuletas de argila encontradas em mosteiros tibetanos em meados do século XX indicam o uso do alho na medicina antiga no século IV aC. er Isto é, por mais de dois mil e quinhentos anos, as pessoas usam o alho para proteger contra vírus. E alho e vírus têm estado conosco quase sempre!
Receitas da medicina tradicional: tratamento com alho
Uma das principais vantagens do tratamento com remédios populares é a ausência de efeitos tóxicos no organismo, uma vez que todos os ingredientes utilizados são produtos naturais comestíveis. Para o tratamento, o alho é usado interna e externamente na forma de uma pomada, extrato e suco, e mingau e, é claro, na forma principal.
Para insônia
A insônia é uma maldição. A causa mais comum de insônia é o excesso de estimulação do sistema nervoso, um estado de estresse, ansiedade e fadiga constante. Além de dicas gerais (banho, aromaterapia, meditação, passeios noturnos, falta de comida à noite), Existem várias receitas folclóricas testadas pelo tempo com alho:
- Combine uma cabeça média de alho esmagado e suco de cinco limões em um jarro, cubra-o com um pano (linho) e fixe-o, coloque-o em um lugar escuro durante três semanas e agite-se a cada dois dias. Guarde o medicamento acabado na geladeira sob a tampa de plástico. Para usar no interior, tendo previamente agitado e dissolvido em cem gramas de água potável em uma colher de chá 10-20 minutos antes de dormir;
- duas cabeças de alho socado derramar óleo vegetal natural, aperte um guardanapo de linho, coloque-o ao sol por 10 dias, razbaltyvaya uma vez por dia. Então transfira à sombra durante outro dia, coe com gaze grossa. Guarde em um frasco de vidro marrom, bem fechado na porta da geladeira. Tome quinze dias, duas vezes por dia, meia hora após as refeições, 5 ml.
Voce sabe O limão em uma mistura com alho é um tipo de catalisador, aumentando seu impacto às vezes.
Para dor de dente
Praticamente, com o aparecimento de dor de dente, mais cedo ou mais tarde você ainda precisará ir ao dentista. Mas dar primeiros socorros e aliviar a dor às vezes é apenas necessário. Isso ajudará o componente de alho alicina (manifestando-se como um elemento bactericida e anestésico), o maior teor de que é no suco de alho. Algumas dicas úteis:
- Um dente de alho ligeiramente preso ao dente problemático por meia hora. O suco secretado irá fornecer anestesia;
- uma mistura de uma parte igual (por exemplo, um quarto de colher de chá) de sal e uma mistura de cebola ralada e alho para anexar ao local da inflamação. O sal exsudará e o alho e a cebola darão ao corpo seus fitonídios;
- com contrações pulsantes e a ausência de comprimidos, você pode morder um pedaço de alho e prendê-lo à cavidade traiçoeira.
Com um resfriado
A medicina oficial acredita que o alho de um resfriado pode ser inútil (se houver crostas no nariz ele não chegará ao local da bactéria), ou mesmo prejudicial (se não houver crostas, ele quebrará o trabalho do epitélio ciliar). E qualquer terapeuta irá sugerir que você use melhor as gotas da farmácia. Receitas para o uso de alho na medicina tradicional são baseadas em instilar duas ou três gotas de variações diferentes da mistura (um para um) de suco de alho misturado com um dos tipos de óleos (de girassol a alguns exóticos, por exemplo, coco) no nariz. .
Você também pode usar suco de alho puro sem óleo. Propõe-se também introduzir três a cinco gotas em cada uma das narinas três a quatro vezes por dia para misturar (1: 1: 0,3) sumo de cenoura fresco, óleo vegetal e sumo de alho. Naturalmente, ajuda a sobreviver a um nariz escorrendo, inalando o nariz com alho recém-ralado, o que, no entanto, nem sempre é conveniente de implementar.
É importante! Medicina oficial observa uma contradição nos efeitos de óleos e alho quando eles são usados juntos.
Com dor de garganta e frio
Mas com a ARVI, qualquer médico, isto é, um representante da medicina clássica, confirmará e até mesmo aconselhar o uso de alho para resfriados e dores de garganta:
- Para o tratamento da dor de garganta, uma colher de chá de sal e 3-4 triturados dentes médios de alho são despejados com um copo de água fervente. Após vinte minutos, esta solução já pode gargarejar seis vezes ao dia. A quantidade de alho pode ser aumentada em meio a dois ou dois, e é importante começar o tratamento o mais cedo possível.
- Algumas fontes sugerem que, nos estágios iniciais de um resfriado, o suco de alho seja colocado nos ouvidos.
- Na angina, uma receita que já se tornou um clássico é freqüentemente usada, na qual uma bebida preparada a partir de leite fervido esmagado 3-4 chesnicina + colher de sopa é consumida no interior. colher de mel.
- Você também pode levar um dente de alho esmagado em sua boca e chupá-lo o maior tempo possível sem engolir.
- Ele ajuda em gargalhadas de três a cinco minutos a cada trinta minutos com uma mistura de polpa de água fervida (0,5 l) de um dente de alho.
Com bronquite e coqueluche
Entre as receitas populares para Os tratamentos para bronquite e coqueluche incluem:
- Inalação de vapores do bico do bule (exalação pelo nariz) através da boca do vapor de seis alho esmagado colocado e cozido nele.
- Beber 4-5 vezes ao dia, 40-50 ml cozidos em um copo de leite não pasteurizado 5-6 dentes ralados.
- Esfregue o alho ao alho com manteiga ou gordura de porco (derretido por dentro).
- Overlay no peito, lados, costas de uma compressa de mistura de alho e mel.
- Segurando inalações de mel e alho por 15-20 minutos, em seguida, na cama beber chá com mel e framboesas.
- Beber com asma, de acordo com o art. colher cinco vezes por dia antes da infusão de refeições, preparada a partir derramou 1 litro de mingau de água de cinco limões com casca e três cabeças de alho, infundido 5 dias em um lugar escuro (filtrado e espremido).
- Esfregando com coqueluche na pele do tórax e pescoço duas vezes ao dia por 15 minutos uma mistura de banha de porco e suco de alho (1: 1).
- Também recomendado esfregando a parte anterior das solas dos pés, e depois não andar, e deitar na cama, usando meias de algodão, sobre o qual - lã.
É importante! Não se esqueça dos perigos do ego. A falta de tratamento sistêmico é perigosa no desenvolvimento de complicações sérias.
Com aterosclerose e fadiga crônica
- De aterosclerose levar para dentro de 1 colher de sopa. colher três vezes ao dia depois de comer mingau de seis dentes de alho e um limão.
- Realizar um curso (pelo menos 1,5 meses) de tomar 3-4 vezes ao dia meia hora antes de comer uma calda de mel derramou 250 g de alho picado infundido por uma semana em um lugar escuro e fresco.
- Na ausência de queixas de digestão, tome meia xícara três vezes ao dia, 20 minutos antes das refeições, e se houver problemas com o trato gastrointestinal, 3 colheres de sopa. colheres logo antes de comer tal infusão: alho picado e limão (4 cabeças / 4 unid.) no liquidificador são despejados com água fria fervida em um frasco de três litros e por três dias a infusão é enviada para um local fresco (mexido diariamente). No final da insistência é armazenado filtrado na geladeira.
Voce sabe Por si só, o alho no estômago é digerido por um longo tempo, por isso é melhor usá-lo, combinando com leite, cenoura, limão.
Com angina e falta de ar
Quando a angina é tomada no interior duas vezes por dia, meia hora antes de uma refeição, uma infusão (30 min.) Mistura de dois ramos de salsa picada e cozida (15 min.) Em 400 g de cravo de caldo de galinha forte de uma cabeça de alho. Além disso, tome quatro colheres de chá uma vez ao dia com um minuto de intervalo na frente de cada colher de uma poção que consiste em 1 litro de mel, suco de 10 limões e uma mistura de 5 cabeças de alho infundidas por uma semana em um caso de frescor.
É importante! Lembre-se de que é melhor e mais fácil prevenir doenças do que curá-las.
Como usar alho em cosmetologia
Em cosmetologia, o alho é usado para cuidar do cabelo, para eliminar problemas com a pele do rosto, bem como para remover a delaminação e unhas quebradiças e para as verrugas:
- Para se livrar da seborréia, caspa e queda de cabelo 1-4 vezes por semana, óleo preparado a partir de uma mistura de dentes de uma cabeça média de alho e 120 g de óleo (azeite, gergelim, etc.) passado por uma prensa é esfregado no couro cabeludo durante a noite Semana infundida em um lugar escuro. De manhã, lave-a da maneira habitual.
- A fim de remover acne e inflamação na pele do rosto, recomenda-se colocar o mingau de alho no rosto esfregado com óleo vegetal diariamente à noite, cobrindo-o com gaze no topo.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Após a colheita (antes do armazenamento), o alho deve ser seco durante duas semanas, cortar as raízes e os caules, queimar as raízes. Para armazenamento, é necessário fornecer um local escuro, a umidade ideal de 70-80%, para reduzir o acesso de ar (armazenado em recipientes), a temperatura mais baixa possível (mas não o congelador!) - 5 graus ideais.
