Repolho de Beijing contém uma grande quantidade de vitaminas, oligoelementos, fibras. Este é um produto muito necessário e útil, é usado para uma variedade de esquemas de energia. É por isso que é muito popular. Mas nem todo mundo e nem sempre é mostrado quando há alguma doença (por exemplo, gastrointestinal - gastrite, úlceras).
Na China e no Japão, o repolho de Beijing (devido à presença de lisina, um aminoácido que aumenta a imunidade e serve para purificar o sangue) é considerado um fator de longevidade. Usado para gastrite (alta e baixa acidez), úlceras pépticas, dores de cabeça e diabetes, doenças de aterosclerose e hipertensão.
A composição do vegetal e seu efeito em humanos durante a irritação da mucosa gástrica
É um produto indispensável na dieta que fornece ao nosso corpo minerais e vitaminas de uso prolongado, com água e proteínas, gorduras e carboidratos.
Afeta a quantidade de vitaminas:
- A, C, E, K.
- Vitaminas do grupo B (B1, B2, B4 - colina, B5, B6).
- Niacina - Vitamina PP.
- Ácido fólico (B9).
Elementos macro:
- potássio;
- magnésio;
- cálcio;
- sódio;
- fósforo;
- cloro;
- enxofre.
Oligoelementos:
- flúor;
- zinco;
- cobre;
- iodo;
- manganês;
- ferro
Calorias - 13 kcal por 100 g
Considerando que A gastrite é uma irritação da membrana mucosa do estômago e do duodeno., o uso de repolho fresco nesta doença (devido à presença de ácido cítrico) é indesejável. Condução de cozinhar - um dos métodos de ingestão alimentar deste vegetal.
Têmpera, aditivo em vários pratos, uso combinado com outros vegetais - os principais métodos de dieta terapêutica de couve chinesa.
É possível comer com esta doença?
Não só é possível, mas necessário. Para qualquer doença humana, a ingestão de alimentos ricos em vitaminas e microelementos é desejável.. Especialmente na primavera e no inverno. Todos os elementos necessários estão no repolho, permanecendo um longo período. Além disso, a administração sistemática tem um efeito positivo na cicatrização da inflamação.
Um pré-requisito é cozinhar um prato dietético de repolho, usando o cozimento, e levando em conta o tipo de gastrite (aumento ou diminuição da acidez). Daí depende o uso de repolho.
Desde os tempos antigos, as pessoas usadas para a inflamação do trato gastrointestinal espremido na hora suco de repolho como um primeiro socorro para a dor. Hoje, a medicina também não exclui o efeito adstringente positivo do suco no estômago. Ele age como sorvente, removendo a inflamação. Esta é uma ajuda a curto prazo para aliviar os sintomas da gastrite (náuseas, azia).
O uso em diferentes tipos de acidez
Em alta
Com o aumento da acidez da gastrite é estritamente proibido o uso de folhas frescas de repolho e em qualquer combinação com outros produtos. O ácido cítrico está presente nas folhas frescas.e com o aumento da acidez do estômago há sempre um excesso de ácido clorídrico. Sua combinação leva a um processo inflamatório mais forte, a azia e a dor se intensificam.
A baixa
Na gastrite com baixa acidez, a comida é mal digerida, estagna, a fermentação começa. Pratos de repolho de Pequim são muito úteis. A presença de ácido cítrico no repolho ajuda a acelerar a digestão.
A ingestão regular de repolho de Pequim tem um efeito positivo na cura, ajuda e complementa a ação de medicamentos básicos durante o tratamento.
De que forma é permitido comer?
Dependendo do grau da doença e do tipo de gastrite, a ingestão de repolho e pratos dietéticos é diferente.
- É necessário cozinhar, seguido de mistura com vários alimentos e vegetais (com aumento da acidez do estômago).
- Adicionando a saladas e outros pratos de folhas frescas (com baixa acidez).
- O uso de suco espremido na hora com baixa acidez como uma ambulância para azia (brevemente).
Receitas para subacidez reduzida
Lanche leve
Ingredientes:
- Folhas de repolho 200 g
- Uma maçã.
- Cenouras 250 g
- Passa um punhado.
- Azeite de oliva (colher de sopa).
Seqüência de cozimento:
- Lave as folhas de repolho e pique finamente.
- Maçã e cenoura lavar, ralar.
- Levante as passas em água fervente, segure até ficar macia, coloque para fora e seque.
- Misture tudo cozido em um prato fundo.
- Tempere com azeite de oliva.
"Olivier"
Ingredientes:
- Folhas de repolho de Pequim.
- Lombo de 250 g (cozido).
- Batatas cozidas 2 pcs.
- Ovos cozidos 2 unid.
- A maçã é média.
- Pepino fresco.
- Cenoura cozida 1 pc.
- Ervilhas verdes 1 frasco.
- Creme de leite com baixo teor de gordura 3 colheres de sopa. l
Cozinhando:
- Corte em cubos de lombo cozido.
- Batatas cozidas e cenouras cortadas em cubos pequenos.
- Meu e finamente cortar folhas de repolho.
- Pique os ovos. Apple limpa e corta em cubos.
- Coloque as ervilhas verdes misturando os ingredientes.
- Creme de leite a gosto.
Receitas para maior subacidez
Guisado de cogumelos
Composição:
- Repolho 350 g
- Cogumelos (champignons) 300 g
- Cenouras 1 pc.
- Curve 1 pc.
- Pasta de tomate 2 colheres de sopa. l
- Óleo de girassol 5 colheres de sopa. l
- Sal 0,5 colher de chá.
- Manteiga 30 g
- Noz-moscada 10 gr.
Cozinhando:
- Meu fragmento e repolho.
- Corte as cebolas finamente.
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
- Adicione o repolho e as cebolas, mexa e cozinhe por 10 minutos.
- Fry fatiado cogumelos na manteiga por 3-4 minutos.
- Esfregue a cenoura ralada, coloque no repolho e refogue por mais 7 minutos.
- Adicione o tomate, cozinhe por 1 min.
- Deitado cogumelos fritos, misture.
- Espalhe em um prato, polvilhe com miolo de nozes.
Rolos de peito de peru
Composição dos produtos:
- Peito de peru 600 gr.
- Arroz 100 gr.
- Repolho 250 gr.
- Óleo de girassol (milho) 2 colheres de sopa. l
- Pasta de tomate 70 g
- Sal 1 colher de chá.
- Verdes (salsa, endro) 3 ramos cada.
- Pimenta preta a gosto.
Procedimento de Preparação:
- Fazendo bacon picado.
- Ferva o arroz 15 minutos, recline em uma peneira.
- Folhas de repolho despeje água fervente por 3 minutos.
- Misture o arroz com carne picada, sal, pimenta e enrole a carne picada nas folhas, rolos de repolho recheado firmemente na folha.
- Encha os rolos de repolho com uma mistura de creme de leite e pasta de tomate com baixo teor de gordura e coloque no forno.
- Asse 25 min. A uma temperatura de 180 graus.
- Polvilhe com verdes picados antes de servir.
Perigo de abuso de vegetais
Com o uso freqüente de repolho, uma grande quantidade de fibra penetra no estômago, o que irrita as paredes do duodeno e do estômago. Isso provoca:
- azia;
- dor extra;
- possível vômito.
Contra-indicações:
- Não coma repolho com ácidos acético, málico, cítrico e outros. Especiarias prejudiciais, grandes quantidades de sal, outros produtos irritantes.
- Não há necessidade de gastrite repolho misturado com produtos de farinha (bolinhos, todos os tipos de tortas, etc.).
- O repolho de chucrute é incompatível com o álcool.
É importante! O uso de suco de repolho em grandes quantidades durante a gastrite com baixa acidez, provoca a formação de gases no estômago. Se houver constipação, você precisa tomar com muito cuidado.
Conclusão
Repolho de Pequim é um depósito de vitaminas e oligoelementos necessários para o funcionamento normal do corpo humano. É útil para pessoas saudáveis e para pessoas com certas doenças. Aplicação dentro de limites razoáveis ajuda o corpo a se recuperar mais rapidamente, aumenta o efeito positivo dos medicamentos necessários.
