Como escolher o repolho chinês para fazer os pratos saborosos e crocantes?

Repolho de Pequim ou repolho chinês está ganhando mais e mais popularidade e está cada vez mais se tornando parte de nossa dieta. Folhas de peking frescas são adicionadas a saladas e lanches para um sabor rico de verduras e brilho do prato.

Para fazer a salada saborosa e crocante, você precisa escolher a cabeça certa na loja. Para isso, você precisa se lembrar de alguns destaques.

Este artigo descreve em detalhes como escolher o repolho de Pequim corretamente para que os pratos sejam saborosos e o repolho permaneça crocante. E também você pode se familiarizar com o vídeo, que mostra claramente quais vegetais evitar e quais prestar atenção.

Por que é importante fazer a escolha certa?

Mesmo se você tiver pouco tempo, e foi necessário cozinhá-lo uma hora atrás, não seja preguiçoso, tome um par de minutos para escolher o repolho fresco de Pequim (chinês).

Folhas velhas e lentas não só podem estragar o seu prato, tornando-o insípido, mas também causar sérios danos à saúde.

Como deve ser um vegetal saudável?

• Um repolho saudável de repolho tem uma cor rica de branco a verde escuro, dependendo do estágio de crescimento do vegetal quando ele foi colhido.
• As folhas devem ser fortes e resistentes. Se o repolho é muito velho, suas folhas gradualmente ficam amarelas, a cabeça não é mais tão suculenta e saborosa quanto alguns dias atrás. Você pode usá-lo, mas é melhor dar a sua escolha para uma cabeça mais nova.
• As folhas de peking mais suculentas têm uma cor quase branca. Não se preocupe - isso não significa que o vegetal não está maduro, pode ser comido, e suas folhas serão boas para mastigar.
• Em uma cabeça saudável, não deve haver manchas marrons indicando o começo do apodrecimento e o fato de que o repolho está estragado e não é adequado para comer.
• Não deve haver danos na cabeça da cabine, pois as bactérias são imediatamente acumuladas nesses locais, o que pode prejudicar sua saúde.

O que procurar ao comprar?

1. Se você tiver uma escolha, você deve preferir sair sem qualquer embalagem - filme ou embalagem, assim você pode olhar para o repolho de todos os lados.
2. Pegue o repolho em suas mãos e esprema um pouco - ele não deve ser macio ou solto. Folhas carnudas elásticas e frescas serão agradáveis ​​ao toque.
3. Inspecione cuidadosamente o cabeçalho. As folhas não devem ser danificadas (arranhadas) ou cortadas, pois podem levar ao acúmulo de bactérias no local do dano.
4. Se você notar podridão nas folhas, você deve rejeitar imediatamente esta cabeça - podridão pode prejudicar seu corpo mais do que você pensa, e também estragar o sabor do prato.
5. Em seguida, inspecione as folhas - elas não devem ser murchas e amareladas, todo o sabor e suculência deixam essas folhas.
6. Certifique-se cuidadosamente de que não há gotículas de água na cabeça do repolho - isso significa que os produtores prolongam artificialmente a vida do vegetal, criando a ilusão de frescor, embora, de fato, as folhas já tenham perdido a suculência.
7. Cuidadosamente cheirar o repolho de Pequim, o vegetal em si não tem um cheiro pronunciado, portanto, qualquer cheiro químico estrangeiro significa que os produtores usaram estimulantes de crescimento.
8. Preste atenção à saturação da cor do Peking Pick, existem vários tipos de repolho nas lojas, e todos eles são diferentes tons - de amarelo-verde a verde-escuro, mas são todos frescos se a cor estiver saturada.

Consequências da escolha errada

Se você comer esta salada na comida, você pode ganhar um forte envenenamento.

Os sintomas de tal envenenamento podem incluir:

• dor de estômago;
• náusea;
• dor abdominal;
• fraqueza geral.

Em alguns casos, é possível:

• aumento de temperatura;
• taquicardia;
• abaixando a pressão sanguínea.

Para evitar os efeitos acima, você deve ter muito cuidado ao escolher um produto na loja.

Conclusão

As folhas de Pequim são perfeitas para uma variedade de saladas, lanches e sanduíches, mas é importante escolher vegetais frescos na loja. Repolho fresco tem um sabor rico e contém uma grande quantidade de vitaminas.tal necessário na temporada de inverno.