Receitas rápidas deliciosas para repolho vermelho em conserva

Repolho roxo é adequado para cozinhar uma variedade de pratos diferentes. Pode ser cozido, estufado, saladas frescas cozidas, fermentadas e salgadas. Este é um vegetal muito saboroso, que também é muito saudável e tem um baixo teor calórico.

Especialmente saboroso é obtido repolho quando decapagem. Repolho cozido em conserva pode ser de diferentes maneiras.

Em nosso artigo vamos compartilhar as melhores receitas para a preparação deste delicioso vegetal por decapagem. Você também pode assistir a um vídeo útil e interessante sobre esse assunto.

O que é marinar?

Os recursos de marinagem incluem a adição direta de ácido ao produto.. Enquanto fermentação e salga, o ácido é produzido por microorganismos que causam o processo de fermentação.

Benefício e dano

O repolho roxo é quase o mesmo que o repolho branco em sua composição química. A cor vermelho-violeta e até azulada das antocianinas dá às suas folhas. Por causa disso, o repolho tem um sabor mais acentuado. Seu efeito benéfico é o seguinte:

• efeito positivo sobre o estado das paredes dos vasos sanguíneos, aumenta a sua força e elasticidade;
• normaliza suavemente a pressão arterial, por causa da qual o repolho vermelho é útil para tomar pacientes hipertensos;
• promove a excreção do excesso de radicais livres, tem um efeito antioxidante pronunciado;
• impede o desenvolvimento de tumores malignos.

Além disso, selênio contido nas folhas normaliza a glândula tireóide, enriquece o tecido muscular com oxigênio, remove as toxinas. Fibra útil em todos os aspectos contém quase 1,5 vezes mais do que no repolho branco comum.

Os phytoncides, que o repolho comum não possui, são vermelhos em grande número. O suco de repolho roxo tem sido usado há muito tempo no tratamento de bronquite e asma. O aumento do conteúdo de elementos bactericidas tem um efeito cicatrizante.

O teor de vitamina C é mais de 4 vezes maior que o de um branco! Além disso, um recorde de baixas calorias - apenas 26 kcal por 100 gramas - apresentou repolho vermelho para este indicador, em primeiro lugar entre todos os vegetais que conhecemos.

• Proteínas - 3 kcal (12%).
• Gorduras - 3 kcal (12%).
• Carboidratos - 20 kcal (76%).

Comendo repolho roxo na comida, lembre-se - o risco de ficar melhor é quase zero.! No entanto, os nutricionistas não recomendam muito para se envolver neste produto. A dose diária aproximada é calculada no intervalo de 200 a 300 gramas.

Contra-indicações

• A principal razão para a rejeição do repolho roxo é apenas sua intolerância individual.
• Além disso, as pessoas com doença intestinal devem estar cientes de que a fibra pode causar danos. Neste caso, o repolho deve ser comido cozido.
• As folhas superiores e o pedúnculo são melhor removidos, uma vez que geralmente acumulam a maior parte dos nitratos.

Em marinada quente

Normalmente marinada quente é usada para fazer repolho em conserva. Você também pode fazer um prato particularmente saboroso, adicionando pimentas, beterraba e várias especiarias ao repolho. Considere todas as opções com mais detalhes.

Receita clássica

Ingredientes:

• Repolho vermelho - 5-6 kg (3 cabeças).
• Alho - 3 dentes.
• Sal - 1 st.lozhka (a gosto).
• Água - 1,5 litros
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Vinagre 9% - 0,5 litros.

Com repolho vermelho perfeitamente combinado cravo, não muito quente pimentas, louro, cominho, coentro.

Como cozinhar:

1. Primeiro de tudo, remova as folhas superiores e remova o caule. Por conveniência, cortamos as couves em duas partes.
2. Repolho finamente triturado, lembrando sua fibra mais densa. A largura das tiras não deve exceder 0,5 cm Colocamos o repolho pronto na tigela.
3. Corte o alho em fatias finas.
4. Adicione sal, alho, ervas, pimenta ao repolho (se considerar necessário), misture bem.

DiretoriaO repolho roxo é mais duro que o repolho branco. No entanto, é 90% de água. Se você quiser manter a nitidez ao comer - não o enrugue, tente não pressioná-lo ao colocá-lo em um recipiente para que ele caiba o máximo possível. Então sua estrutura natural será preservada.

Cozinhando marinada:

1. Dissolva o açúcar em água quente, adicione o vinagre, jogue em especiarias (por exemplo, cravo), leve para ferver.
2. Densamente, mas sem pressão, colocamos repolho nos bancos.
3. Preencha com marinada quente.
4. Cubra os frascos com gaze, deixe de molho por 3 dias à temperatura ambiente.
5. Feche as tampas de plástico e coloque os frascos em um local frio.

Recomendamos assistir a um vídeo sobre repolho roxo de acordo com a receita clássica:

Com beterraba

De acordo com as receitas, você pode repolho com uma variedade de legumes - com beterraba, cenoura, cebola. Eles não só dão a marinada uma cor incomum, mas também fazem notas específicas no sabor do produto acabado.

Como cozinhar:

1. Corte o repolho em pequenos quadrados.
2. Adicione o sal para não repolho, mas para marinar.
3. Mexa legumes, adicione o alho picado e coloque em frascos.
4. Preencha com marinada quente.
5. Cubra com gaze.
6. Um dia depois, o produto acabado pode ser servido na mesa ou removido para tempos melhores em um local frio.

Corte beterraba e cenoura finamente. Você pode simplesmente ralar legumes em um ralador grosso.

Como cozinhar repolho roxo com beterraba em georgiano, leia neste artigo.

Recomendamos assistir a um vídeo sobre repolho roxo com beterraba:

Com pimenta

Para fazer o prato afiado e picante no repolho, você pode adicionar pimentas vermelhas. O principal aqui é não exagerar para que a pimenta não interrompa o gosto principal.

Como cozinhar:

1. Nós limpamos o fruto das sementes, cortamos as partições internas, cortamos o caule.
2. Corte as pimentas em pequenos anéis com espessura não superior a 0,5 cm.
3. Adicione ao repolho com mexendo.

Além disso, como de costume - colocar em frascos, despeje marinada, guarde no frio.

Cozinhando para o inverno

A receita clássica nos servirá aqui. Tomamos repolho, acrescentamos outros legumes, se desejar, preparamos a marinada. Para o armazenamento a longo prazo do repolho normalmente use o vinagre de mesa. Alguns substituem com ácido cítrico. Neste caso, uma colher de chá de ácido é adicionada não ao líquido, mas diretamente ao pote de três litros de repolho, pouco antes de derramar a marinada.

Outra diferença durante o armazenamento prolongado - na marinada quando cozinhar adicione o óleo de girassol, cerca de 1 colher de sopa para cada frasco preparado. Bancos para a versão de inverno são esterilizados, as tampas são vaporizadas. Enrole os bancos e remova em um local fresco. Em princípio, o repolho em conserva já está pronto para uso, de modo que a remoção da amostra não pode ser adiada.

Aprenda mais receitas deliciosas para cozinhar repolho vermelho para o inverno, bem como ver fotos de pratos, aqui.

Sem esterilização

A receita para fazer um repolho roxo delicioso e crocante para o inverno sem esterilizar é a mesma. Despeje o óleo de girassol sobre a marinada para formar um filme. Bancos fecham com tampas plásticas. Nós transferimos bancos para um lugar legal.

Por 30 minutos na pressa

Como conservar rápido e saboroso? Você pode gastar não mais de 30 minutos em cozinhar este repolho vermelho delicioso usando esta receita rápida, e você pode colocar este prato na mesa em 4 horas!

Ingredientes:

• repolho vermelho - 2-3 quilogramas;
• cenoura - 2 peças;
• alho - 2 dentes;
• sal a gosto.

Como cozinhar:

1. Pique repolho finamente.
2. Esfregue cenouras quanto ao prato "cenouras coreanas" - varas longas finas.
3. Alho esmagar alho.
4. Todos misture, adicione 1 colher de sopa de sal. Deixe - deixe-o mergulhar em seu próprio suco.

Marinada:

1. Em água quente (500 ml) dissolver o açúcar 2 colheres de sopa.
2. Adicione vinagre 6% - 150 ml.
3. Especiarias e especiarias a gosto.
4. Deixe ferver, retire após 2-3 minutos.
5. Coe a marinada para remover as especiarias que deram o seu sabor.

Encha o repolho com marinada quente. Dê para esfriar a temperatura ambiente, coloque na geladeira. Após 4 horas você pode servir.

Pedaços grandes

Receita rápida como cozinhar repolho roxo:

Ingredientes:

• repolho - 1 cabeça pequena;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• pimenta vermelha - na ponta de uma colher de chá (a gosto);
• verdes - endro, salsa, coentro.

Como cozinhar:

1. Corte o repolho em quadrados grandes.
2. Adicione verduras picadas, sal, açúcar e pimenta.
3. Misture bem, pressionando levemente.
4. Cozinhar marinada para repolho vermelho, cortado em pedaços grandes, como na receita anterior, apenas não adicione açúcar a ele - nós já o temos.
5. Leve a marinada a ferver e despeje o repolho.
6. Deixe esfriar a temperatura ambiente.
7. Sirva para a mesa.

Aprenda as melhores receitas para os primeiros pratos com repolho roxo, além de ver suas fotos, aqui, e neste artigo analisamos várias variações de vegetais saborosos em casa e fizemos recomendações sobre a configuração da mesa.

Conclusão

Repolho roxo marinado pode ser servido na mesa como um prato independente e em combinação com outros produtos. Parece ótimo "colagem" em que juntos são repolho vermelho e branco. Topo do prato pode ser decorado colocando pepinos em conserva e adicionando ervas frescas.