Muitas pesquisas foram feitas sobre o repolho de brócolis. Estes últimos provaram um efeito tônico geral antiinflamatório no corpo humano quando ingeridos, e até mesmo um efeito anti-câncer, devido à formação de sulfarofano.
Este produto é verdadeiramente um depósito de vitaminas e minerais, tem sido usado na culinária há séculos.
Repolho é recomendado para uso por mães que amamentam, crianças como alimentos complementares, adolescentes, adultos e idosos. Como trazê-lo à prontidão e quanto cozinhar fresco e congelado você aprenderá com este artigo.
É necessário usar o produto cozido durante o cozimento?
O brócolis pode ser comido cru, e você pode ferver, fritar e ensopado. Sendo um produto hipoalergênico, esta planta é usada como alimento complementar para bebês a partir de 8 meses. Quando cozinhar purê de bebê, o tratamento térmico de vegetais crus e congelados é obrigatório.
Os benefícios e malefícios do produto
O brócolis é uma ótima comida para:
- pacientes com diabetes;
- mulheres grávidas e lactantes;
- crianças e idosos;
- pessoas especialmente propensas à aterosclerose;
- aqueles que recentemente sofreram de doenças virais (exclusivamente para a rápida recuperação do sistema imunológico).
Também repolho cozido é usado como um produto com uma dieta de baixa caloria, o que é importante para aqueles que assistem a sua figura. Perfeitamente influenciado pelo uso de vegetais e pela condição da pele. A composição do repolho ajuda a eliminar toxinas. Sulfarofan bloqueia e impede o desenvolvimento de células cancerígenas no corpo.
Esta planta contém um grande número de elementos necessários para o corpo humano:
- potássio;
- cálcio;
- fósforo;
- cobre;
- ferro;
- iodo;
- caroteno;
- zinco;
- vitamina C.
Indicadores químicos por 100 gramas do produto, cozinhados ou fervidos representam (como uma porcentagem da norma diária):
| Calorias | 34kcal | 2,39% |
| Esquilos | 2,8 g | 3.41% |
| Gordura | 0,4 g | 0.62% |
| Carboidratos | 6,6 g | 5.16% |
| Fibra dietética | 2,6 g | 13% |
| Água | 89,3 g | 3.49% |
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre os benefícios e cuidados ao comer brócolis:
Quanto tempo é fabricado?
- Como cozinhar repolho, com base na sua idade:
- Se o repolho é jovem, então ele é fervido por 5 minutos em água fervente com sal até ficar pronto.
- Repolho mais maduro precisa ser cozido por cerca de 7-9 minutos.
- Para o brócolis congelado, o tempo de cozimento aumenta para 10-12 minutos após a ebulição novamente.
- Ao cozinhar purê de bebê, o tempo de cozimento é desejável para aumentar para 11-14 minutos.
Semelhante a quanto brócolis e couve-flor você precisa para ferver em forma congelada e fresca para salvar todos os benefícios, leia aqui.
Oferecemos para assistir a um vídeo sobre o quanto de brócolis deve ser fervido, a fim de preservar todas as substâncias benéficas:
Instruções de Culinária Passo a Passo
Para cozinhar corretamente o brócolis, você deve considerar alguns dos recursos:
Primeiro você precisa desmontar cuidadosamente em inflorescências e enxaguar em água corrente fria.- Se o brócolis estiver congelado, não é necessário descongelá-lo antes de cozinhar: basta cozinhá-lo um pouco mais do que fresco: 11 a 14 minutos. Você pode comer repolho fresco, lavá-lo bem o suficiente (como cozinhar brócolis congelado, leia aqui, e deste artigo você vai aprender receitas de couve-flor e brócolis congelados).
- Se é uma cabeça de repolho fresco, então é suficiente para mergulhá-lo em água fria por cerca de uma hora e depois colocá-lo inteiro em uma panela com água fervente com sal.
Primeiro você precisa desmontar cuidadosamente em inflorescências e enxaguar em água corrente fria.Na panela
Deixe cair as inflorescências em água fervente com sal por 3-8 minutos e, em seguida, escorra: se tudo for feito corretamente, o repolho ficará mais macio, mas sua cor não mudará.
No multicooker
- Ao usar o modo "Steamed", o brócolis é cozido por 20-25 minutos.
- Quando se utiliza o modo "Multipovar", o tempo de cozedura demora cerca de 12 a 15 minutos.
Receitas
Com queijo e filé de frango no forno
Ingredientes:
- Brócolis congelado: 0,5 kg.
- Leite: 200 ml.
- Ovos de galinha: 2 peças
- Queijo duro: 100 gr.
- Manteiga: 2 colheres de sopa.
- Filé de Frango: 400 gr.
- Sal: a gosto.
- Especiarias secas: a gosto.
Teor calórico: 120 Kk por 100 gramas do prato acabado.
- Nós derreter a manteiga em uma panela, em seguida, adicione o brócolis.
- Frite em óleo por 3-5 minutos.
- Filé de frango cortado em pedaços de 1-2 cm.
- Nós mudamos primeiro os pedaços de frango, depois as inflorescências assadas na assadeira.
- Molho de cozinha: bata os ovos, adicione o leite, o queijo duro (pré-finamente ralado), sal e pimenta.
- Preencha o molho resultante com repolho e frango.
- Nós aquecemos o forno a 200-220 graus.
- Asse por 20-25 minutos.
Para aprender a cozinhar brócolis tenros e saborosos no forno, leia aqui, e neste artigo você aprenderá 9 receitas de deliciosas caçarolas de brócolis e couve-flor no forno.
A mesa pode ser servida no prato, que foi preparado.
Oferecemos para ver o formulário sobre como cozinhar uma caçarola de peito de frango e brócolis:
Na farinha de rosca no forno
Ingredientes:
- Brócolis fresco: 0,5 kg.
- Mussarela: 100 gr.
- Ovos de galinha: 2 peças
- Queijo duro: 100 gr.
- Pão ralado: 120 gr.
- Sal: a gosto.
- Pimenta preta moída: a gosto.
Teor calórico: 150 Kk por 100 gramas do prato acabado.
- Repolho fresco cortado em pedaços pequenos.
- Adicione os ovos aos vegetais picados, aos queijos ralados e a todos os outros ingredientes.
- Mexa bem.
- Cubra o papel manteiga com papel manteiga.
- Nós formamos pequenos pedaços da mistura resultante.
- Delicadamente, coloque em uma assadeira.
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido (190-200 graus) por 15 minutos.
- Em seguida, vire as almôndegas do outro lado e asse por mais 10 minutos para formar uma crosta dourada por cima.
- Desligue, deixe o prato um pouco frio no forno.
- sopa;
- saladas;
- vegetais em massa;
- prato de brócolis e couve-flor.
Conclusão
Repolho de brócolis é por suas propriedades o mais útil, entre todos os tipos de repolho no mundo. O fato de que contém sulfarofan, fala de sua singularidade e uso possível na medicina. A assimilação correta e fácil do vegetal pelo organismo, o efeito positivo do uso de repolho na imunidade e as condições gerais do corpo são cientificamente comprovadas mais de uma vez.
A possibilidade de comer repolho no período de lactação e a introdução de um bebê de até um ano na fórmula - diz sobre segurança e hipoalergênico. Além de todas as propriedades acima, o brócolis não é apenas útil, mas também muito saboroso.
