O repolho marinado é um prato tradicional russo, familiar para todos desde a infância. Uma receita simples e um conjunto simples de produtos tornam este aperitivo o favorito das recepcionistas de todo o país entre os espaços de outono-inverno.
Existem várias maneiras de dar-lhe tempero e novidade com a ajuda de açafrão - repolho adquire um tom rico e um sabor completamente diferente.
Abaixo você encontrará várias receitas, incluindo fast food, com açafrão e outros temperos, bem como dicas sobre como servir o prato na mesa.
Que tipo de vegetal escolher?
Marinar com açafrão precisa de repolho branco. Ao cozinhar, economiza vitaminas e substâncias benéficas que são necessárias para uma pessoa.
É importante! Para marinar, não é necessário ter cabeças muito jovens de repolho: elas ficam muito moles para serem processadas com marinada quente.
Mais detalhes sobre a marinada quente e como escolher o repolho podem ser encontrados aqui.
Os benefícios e danos dos pratos
Repolho contém ferro, cálcio, enxofre, magnésio, cloro, iodo, fósforo, zinco, bem como vitaminas C e U. Mas, apoiando-se em vitaminas e outras substâncias benéficas, deve ser lembrado que o repolho é rico em fibras, portanto pode causar flatulência. Também não é recomendado comer este vegetal para infarto do miocárdio, diarréia, colite e enterite.
Repolho em conserva é que contém muito menos ácido do que em conserva, mas não deve esquecer-se do cuidado - por exemplo, é necessário limitar o seu uso na alta acidez do estômago.
Para mais informações sobre os benefícios e malefícios do repolho em conserva podem ser encontrados neste material.
Açafrão é um antibiótico natural. Além disso, tem um efeito benéfico no sistema digestivo, tem propriedades coleréticas e tem um bom efeito sobre a pele. Açafrão contém vitaminas K, B3, B2, C, bem como cálcio, iodo, fósforo e ferro. No entanto, esta especiaria é contra-indicada na doença dos cálculos biliares.
Valor nutricional
Este prato pode ser considerado dietético.. Julgue por você mesmo:
- Por 100 gramas - cerca de 72 kcal.
- Proteína - menos de 1 grama.
- Gordura 4,7 (dependendo da quantidade de óleo usado).
- Carboidrato 6,5 gramas.
Snacks preparados desta forma podem ser incluídos na dieta quando a dieta e perda de peso.
Receitas
Clássico
Ingredientes:
- 2 kg de repolho branco;
- 1 colher de chá cúrcuma;
- 5-10 cravos de botões;
- alguns pedaços de canela;
- 1 litro de água;
- 2 - 3 colheres de sopa. sais;
- 1 xícara de açúcar;
- 180 ml de vinagre a 9%;
- meia xícara de óleo de girassol.
Cozinhar:
- Repolho cortado em quadrados, coloque em um recipiente. Coloque açafrão e manteiga.
- Faça salmoura - leve água e sal com o açúcar para ferver, adicione canela e cravo, deixe ferver por alguns minutos. Retire o fogo, despeje o vinagre.
- Encha o picles com repolho.
- Colocamos a opressão e removemos a noite.
Há também outras opções para cozinhar repolho com açafrão.
Cozimento rápido
Ingredientes pré-cozinhados:
- cabeça de repolho - 3 kg;
- cenoura (tamanho médio) - 4 peças;
- alho - 3 dentes.
Marinada:
- água - 1500 ml;
- acar - 200 g;
- sal - 90 g;
- �eo vegetal - 250 ml;
- Tabela 9% de vinagre - 200 ml.
Cozinhar:
- Pique legumes, termine o alho picado, misture.
- Prepare o picles. De acordo com a receita de repolho rápido na marinada, deve ferver antes de despejar. Na água, adicione todos os ingredientes, exceto o vinagre. É adicionado depois de ferver. Ferva a marinada por 2 minutos. Para verter, não é necessário usar água da torneira.
- Despeje sobre os legumes da marinada. Repolho pode ser provado assim que esfriar.
Guarde o repolho em um local fresco.
Oferecemos-lhe para assistir a um vídeo sobre como cozinhar repolho instantâneo marinado:
Você pode descobrir mais sobre o repolho instantâneo marinado com alho aqui, e mais detalhes sobre receitas rápidas para legumes com cenouras podem ser encontrados neste material.
Com açafrão coreano
Ingredientes para cozinhar repolho em coreano terá o mesmo que na receita anterior. A diferença é que as cenouras devem ser cortadas em palhas longase repolho "pinheiros" por pelo menos 6 horas.
Você também pode adicionar tempero de cenoura coreano, que é vendido em qualquer supermercado.
Oferecemos para assistir a um vídeo útil sobre como cozinhar repolho em conserva com açafrão em coreano:
Mais detalhadamente sobre receitas fáceis da preparação do repolho conservado em coreano é possível ler neste material.
Com pimentão
A lista de ingredientes é semelhante à lista da receita "Convidado no limiar". Pimenta búlgara (1-2 peças) para lavar, retire o núcleo e corte em tiras. Você também pode adicionar ervilhas e folhas de louro, mas não acrescente alho.
Em variações com alho, você não precisa adicionar ao repolho folha de louro ou preto e pimenta da Jamaica.
Oferecemos para assistir a um vídeo útil sobre como cozinhar repolho em conserva com pimentões:
Saiba mais sobre as receitas de repolho em conserva com pimentão pode ser encontrada aqui.
Com salsa
No conjunto de produtos usados nas três receitas anteriores, adicione a salsa picada. Pimenta búlgara pode ser adicionada ou não adicionada - ao seu gosto.
- com beterraba;
- em Gurian;
- com alho, pimenta vermelha e preta e outros ingredientes;
- em georgiano.
Servindo na mesa
Com o que servir repolho em conserva? Um lanche pronto pode ser oferecido aos hóspedes para pratos quentes ou aves de capoeira.. Apetitoso vai olhar repolho, colocado em um prato e decorado com raminhos de salsa ou endro. Você também pode decompor em porções e servir como uma salada.
Tal aperitivo será uma verdadeira decoração da mesa de inverno, porque parece muito impressionante. Servir deve ser refrigerado. O depósito de vitaminas e nutrientes contidos no repolho em conserva, preenche perfeitamente sua deficiência no corpo, especialmente na estação fria. E seu sabor incomum e cores brilhantes tornam até mesmo uma mesa festiva atraente e apetitosa.
