Responda a eterna pergunta: é possível congelar cebolas, cebolinha e alho-poró para o inverno?

Hoje, mais e mais donas de casa escolhem o mais maneira rentável e conveniente preparação de produtos para o inverno - congelamento.

Isso se deve ao fato de que, quando congelado, a quantidade máxima vitaminas e nutrientes, bem como a forma, cor, aroma e sabor.

Além de legumes e frutas, as cebolas são sujeitas ao congelamento - um legume, sem o qual nem borscht, nem guisado saboroso, nem vários tipos de saladas podem imaginar-se.

As cebolas congelam para o inverno? Já consideramos em nosso artigo um método de conservação de cebolas de vários tipos para o inverno, como secagem. Congelamento também pode ser chamado de uma das maneiras de armazenar cebolas para o inverno em casa.

Naturalmente, qualquer colheita de vegetais começa com a compra ou colheita de sua própria colheita. Em como e em que horas é necessário colher as cebolas, leia nosso artigo.

Regras básicas

Onde congelar cebolas? Antes de iniciar o processo de congelamento das cebolas, é importante certificar-se de que o compartimento do freezer do refrigerador seja capaz de mantenha a temperatura dentro de -18 ... -20 graus.

A uma temperatura especificada, as cebolas congeladas podem reter todas as suas propriedades benéficas até até 6 meses.

Se o congelamento for realizado em temperaturas mais altas0 ... -8 graus), então a vida útil das cebolas será reduzida para metade.

O que é uma cebola congelada?

As cebolas devem ser congeladas em sacos de plástico adequados para uso. para fins alimentíciosou em um recipiente de plástico, que também deve ser adequado para contato seguro com alimentos.

O congelamento é feito em pequenas porçõesa fim de usá-los no futuro como um todo, não permitindo o congelamento, pois quando em contato com o oxigênio, as cebolas congeladas perdem o sabor.

Como e quanto armazenar cebolas congeladas? Cebolas são armazenadas congeladas de 3 meses a seis meses, mas é melhor usar o boleto nas primeiras 4-6 semanas, já que após esse período a cebola começa a perder seu sabor e sabor. Após 6 meses, a colheita perderá completamente o sabor.

Em qualquer caso, esses períodos são muito mais longos do que o período de armazenamento das cebolas na adega ou no porão no inverno.

É melhor colocar o recipiente com a peça longe de outros produtos ou colocá-los em cima deles.

Como congelar cebolas para o inverno? Uma maneira interessante de congelar cebolas verdes para o inverno em garrafas plásticas neste vídeo:

Green

Como congelar cebolas verdes para o inverno? Para o congelamento adequado de cebolinha, você deve primeiro prepará-lo:

1. É necessário separar as penas das raízes, eliminando amarelado e murcho partes.
2. Cebolinha enxaguar bem sob água corrente e seque bem para evitar a formação de coma durante o congelamento. As cebolas de drenagem podem estar em um jornal, guardanapo ou toalha.
3. Depois que as cebolinhas secaram, é necessário pique com uma faca do jeito que você costuma fazer com uma planta nova.
4. Dos sacos em que são colocadas as cebolas esmagadas, você precisa remover o ar, depois amarrar firmemente (ou usar sacos com um fecho) e enviá-los ao congelador.

Como congelar cebolas verdes para o inverno? É possível congelar uma cebola verde fresca e tratado termicamente. Cebolas fritas ou branqueadas congeladas são adequadas para cozinhar primeiro e segundo pratos.

Posso congelar cebolinha com manteiga? Se você decidir fritar as ervas, você deve usar gorduras animais, como o óleo vegetal não congela.

Uma boa maneira de colher cebolas verdes é congelar. com manteiga. Para isso você precisa:

• Misture a manteiga ligeiramente amolecida com a cebola picadinha e misture delicadamente.
• Coloque a mistura na borda do filme plástico / folha e enrole salsicha.
• As extremidades do filme / folha fixam.
• Coloque o pacote resultante no freezer e use conforme necessário, cortando pequenas porções.

Para obter informações sobre como congelar cebolinha para o inverno usando azeite de oliva, neste vídeo:

As cebolas também podem ser congeladas em latas de gelo ou moldes de silicone. Para fazer isso, as penas de cebola devem ser picadas. usando um liquidificador para a consistência de mingau, despeje a mistura em formas e coloque no congelador. Esta preparação pode ser usada jogando cubos de gelo de cebola diretamente no prato ao cozinhar.

A maneira de congelar cebolas verdes para o inverno no congelador neste vídeo:

Em outras maneiras de armazenar cebolas verdes, leia nosso artigo.

Cebola

É possível congelar cebolas para o inverno? Disputas sobre se vale a pena congelar cebolas, não desaparecem entre donas de casa experientes por muito tempo. Argumentou que as cebolas podem destruir completamente próprio cheiro de todos os produtos na geladeira.

Tudo isso acontece se o processo de congelamento estiver errado. Para cebolas congeladas não perdeu suas qualidades, é necessário colhê-lo passo a passo, seguindo algumas regras:

1. Para colheita para o inverno selecione apenas fresco cebola, sem odor pútrido acentuado e manchas superficiais.
2. Descasque as cebolas da camada superior (casca).
3. Corte a cebola em fatias de 0,5 a 1 cm de espessura.
4. As cebolas picadas devem ser divididas em porções e decompostas em pacotes, deixando-as algum espaço livre (cebolas congeladas aumentam de volume).
5. Com cuidado, retire o excesso de ar do saco, amarre ou aperte.
6. Agite o pacote para distribuição uniforme cortando nele.
7. Coloque as porções no freezer.

Cebolas também podem ser congeladas ligeiramente torrado e descascado. Leia sobre este e outros métodos de armazenamento de cebola em nosso site.

Alho-poró

Como congelar alho-poró para o inverno? O sabor e o cheiro do alho-poró são muito mais suaves e doces do que os da planta que estamos acostumados, então congelá-lo trará muito menos problemas sem aroma acentuado.

Muitas vezes as donas de casa recusam as folhas de cebola de verde escuro por causa de sua estrutura fibrosa.

No entanto, é nessa parte da planta que está concentrada quantidade máxima de nutrientesportanto, folhas escuras também devem ser colhidas. O congelamento de alho-poró é realizado da seguinte maneira:

1. Descasque as cebolas removendo as folhas amareladas e murchas.
2. Enxagúe com água corrente e seque em um pano de linho ou toalha.
3. Sem retirar as folhas, o alho-porro deve ser cortado em pequenos pedaços (2-3 cm) e colocado em sacos plásticos, divididos em porções.
4. Retire o excesso de ar, amarre firmemente, coloque no congelador.

Há outra maneira de congelar alho-poró, ou seja, caule:

1. Após a limpeza, as hastes da planta devem ser resfriadas. O resfriamento é realizado a uma temperatura de -2 ... +2 sem embalagem.
2. Após 1-2 horas, a cebola resfriada é colocada em sacos plásticos (não mais que 8 hastes em 1 embalagem).
3. Depois de retirar o ar dos sacos, eles devem ser colocados no freezer para armazenamento adicional.

Leia informações úteis sobre como armazenar alho-poró no nosso site.

Schnitt

Como congelar cebolinha para o inverno? Cebolinha, conhecida como cebolinha, tem um aroma brilhante e rico que se assemelha uma mistura de cebola comum e alho. Muitas vezes, cebolinha é usada como tempero especial aos mais variados pratos.

Se você é fã dessa planta e quer mantê-la para o inverno, então a melhor maneira de colher é congelar. Para poder congelar bem cebolinha você deve seguir as instruções:

1. Lave as penas de cebola com água corrente fria.
2. Apare as raízes e folhas murchas da cebola.



3. Escorra cebolas em uma toalha ou folha de papel. É importante que antes de colocar cebola no freezer completamente secoporque quando você congela uma planta com água, gosto os espaços em branco são bastante reduzidos.

   Também é importante que as cebolinhas sequem sozinhas no ar, uma vez que o estresse mecânico sobre ele (por exemplo, secando) pode causar danos às penas delicadas e perda de sabor.

4. Pique a cebola com uma faca ao tamanho que é comumente usado para cozinhar.
5. Arrume as cebolas esmagadas em pacotes para congelamento.
6. Coloque os sacos no congelador.
7. Alise o corte em um pacote com uma camada horizontal (para congelar-se mesmo), remova o excesso de ar, feche-o bem ou amarre.

Algumas dicas úteis

Para branquear cebola antes do congelamento deve ser não mais de 3 minutos em fogo baixo com a adição de uma pequena quantidade de água. Para máxima conservação de vitaminas e nutrientes, as cebolas picadas são melhor colocadas em uma peneira de metal e mergulhadas em água fervente. por 30 segundosdepois enxágüe com água fria.

Cebolas congeladas não devem ser usadas cru. É adequado apenas para a preparação de vários pratos.

Não deve descongelar cebolascomo neste caso o produto pode perder seu sabor, mudar a textura e a cor. É melhor adicioná-lo aos pratos no processo de cozimento.