Pátria do repolho savoy - Itália. Esta planta, que é muitas vezes erroneamente chamada de cultura de vegetais e raízes, foi originalmente de crescimento selvagem e foi encontrada apenas no condado italiano de Savoie.
Este tipo de repolho rapidamente conquistou a Europa graças à sua gosto, mas na Rússia, essa variedade começou a ser cultivada apenas mais perto do século XIX.
Uma das razões pelas quais os horticultores dão essa planta atenção especial - esta é a sua capacidade de ser armazenada por vários meses de inverno e não perder suas propriedades benéficas.
Como armazenar diferentes tipos de repolho em casa, leia em nosso site.
Seleção de variedades
Quais variedades de couve savoy são mais adequadas para armazenamento?
Hoje, existem muitas variedades dessa planta, mas todas são condicionalmente agrupadas em três categorias de acordo com o termo de envelhecimento:
- cedo variedades amadurecem após 105-120 dias após o plantio;
- médio variedades - depois de 120-135 dias;
- atrasado variedades podem amadurecer 140 dias ou mais.
Como variedades que podem ser armazenadas no inverno, as variedades precoces não são de interesse, pois mesmo com a criação de condições ótimas estragar rapidamente.
Mas as variedades média, média e tardia pode ser armazenado o tempo suficiente, desde que estas variedades têm um período de desenvolvimento longo (vegetação), e até em fábricas cortadas de uma cama, os processos vitais neles não param imediatamente. Mas ao usar o repolho Savoy de diferentes variedades para cozinhar, considere:
- Variedades precocescortado da cama no inverno, é melhor usar preferencialmente para repolho ou sopa de repolho.
- Meio tarde As variedades são ideais não só para o repolho recheado, mas também para fritar, estufar, assim como para a preparação de almôndegas.
- Atrasado variedades podem ser usadas para todos estes fins, além de - só eles podem ser usados para decapagem.
Em nosso site você pode encontrar informações que você está interessado em armazenar repolho branco, couve-flor, brócolis, repolho de couve-rábano, bem como repolho de Bruxelas e Pequim.
Regras básicas
Como salvar o repolho de Savoy para o inverno? Repolho de Savoy, que é destinado para o armazenamento de inverno, recomendado para limpar a uma temperatura não inferior a -7 graus, embora seja desejável que tais couves pesem pelo menos 500 gramas e tenham pelo menos duas três folhas de cobertura rígidas e apertadas: elas servirão proteção confiável de sujeira e danos.
Repolho para ser armazenado não é recomendado regar antes de limpare é desejável cortar as couves em tempo seco. O repolho congelado e os repolhos, que têm sinais de podridão ou são afetados por pragas ou fungos, não sobreviverão ao armazenamento prolongado.
Imediatamente antes de enviar as cabeças para armazenamento, é necessário um pouco seco - para fazer isso, coloque-os com giz amassado e coloque por alguns dias em uma sala seca nas prateleiras da grade. Um toco de tais cabeças deve ser encurtado, deixando não mais do que três centímetros.
O que e onde armazenar couve-lombarda?
Supõe-se que o repolho de savoy possa ser armazenado de quatro meses a seis meses: eles podem resistir a esse período de repolho sem problemas se forem armazenados em caixas de madeiraao mesmo tempo, é impossível posicionar as couves perto umas das outras: deve haver lacunas de vários centímetros entre elas. Repolho é armazenado cortar talos.
Armazenamento de repolho admissível no limbo: repolhos precisam ser colocados em redes e suspensos no teto de uma corda, enquanto para cada cabeça de rede a grade deve ser separada, e um "bairro" denso neste caso também é inadequado.
Um lugar ideal para armazenar repolho savoy para o inverno será a garagem, cave ou adega, mas somente se for respeitado. condição de temperatura (armazenamento de repolho é permitido a uma temperatura de 0 a +3 graus) e com umidade apropriada, que deve ser de 90-95%.
Se repolho será armazenado na adega - é necessário tomar medidas com antecedência para eliminá-lo roedorese também para se certificar de que não há tal sala. mofo e bolor. Além disso, recomenda-se processar a sala inteira. anti-séptico meios.
Observando essas regras, é possível garantir o armazenamento a longo prazo do repolho por seis meses, e se as cabeças são grandes (a partir de seis quilos) e o processo de armazenamento mantenha sob controle - Armazene variedades tardias pode ser de até 12 meses.
Maneiras
Como armazenar couve-lombarda no inverno? Apesar do fato de que o método de armazenamento nas caixas é o mais simples e, portanto, comum, existem outros métodos:
- "Pirâmide"para o qual você precisará a areia. A “base” da pirâmide deve ser o maior repolho, empilhado para cima. Essa base é abundantemente coberta de areia, e a próxima camada é de espécimes menores, que são depositados por hastes, e assim por diante até o topo.
- Repolho, deitando com pequenos intervalos (cerca de dois a três centímetros) entre as cabeças das cabines nas caixas, que são então abundantemente cobertas com areia até a borda.
- Mantendo Cocks Wrapped em uma espessa camada de papel ou em filme de comida.
Resumo
O repolho de Savoy é um produto saudável e nutritivo que contém uma grande quantidade de nutrientes e oligoelementos.
Sua escassez no período de inverno tem um efeito negativo sobre a saúde, e para algumas doenças e enfermidades, o uso desta variedade deve ser Regular e o ano todo.
Por exemplo - repolho de Savoy ajuda a restaurar o sistema nervoso, tem um efeito benéfico sobre o trato gastrointestinal, ajuda a reduzir a pressão arterial e fortalece o sistema imunológico.
Armazenamento de repolho de Savoy em condições adequadas - É uma oportunidade para ter sempre à mão um "remédio" natural indispensável. Em tais métodos da preservação da colheita de repolho do inverno, como a congelação e a secagem, leia no nosso site web.
