Cogumelos Falsos: espécie, como distinguir e não confundir

Muitos catadores de cogumelos gostam de coletar cogumelos devido ao crescimento de seus grupos. Estes cogumelos são deliciosos, adequados para uso em quase todas as ideias culinárias. No entanto, existem duplos falsos de mel agarics, que podem acabar acidentalmente na cesta de um cogumelo e gerar uma catástrofe, chamada intoxicação tóxica. A fim de não pegar na mata uma gaze falsa, é necessário conhecer as regras para as diferenças entre os cogumelos comestíveis de suas contrapartes não comestíveis. Isto é o que o artigo será sobre.

Quais são os cogumelos falsos

Os micologistas distinguem 5 tipos principais de falso agaric. Cada um destes tipos tem algumas características semelhantes com cogumelos comestíveis: cor, estrutura da tampa, estrutura da perna, etc.

Aguado de coníferas

Este tipo de fungo é frequentemente referido como psatirela espacialmente ou hidrofílica. Ocorre em florestas decíduas ou coníferas, perto de margens de rios, em tocos ou resíduos de madeira. Mais prevalente na Eurásia e na América do Norte. A estação da colheita cai em setembro - novembro.

Voce sabe Na antiguidade, os tumores eram considerados cogumelos mágicos. As pessoas acreditavam que um tesouro deve ser enterrado no lugar de um grande acúmulo de grãos.

Jovens representantes deste tipo de fungo têm uma tampa em forma de sino, que se torna em forma de guarda-chuva com a idade. Uma característica distintiva de um espeto aquoso é um chapéu rasgado nas bordas. Sua coloração depende principalmente do grau de umidade do ambiente em crescimento: em florestas muito úmidas o chapéu tem uma cor marrom-chocolate, em florestas com baixa umidade a cor se aproxima de um tom creme.

Familiarize-se com tipos de cogumelos comestíveis.

A perna deste cogumelo é ereta e lisa, atingindo uma altura de 8-10 cm e um diâmetro de 0,5 cm, e as placas em jovens representantes têm um tom claro. A aquisição de tons escuros começa quando a Psatirella é esférica. Ainda há disputas sobre a comestibilidade desse representante do mundo da micologia. Foi estabelecido que um mestiço aquático não é capaz de causar sérios danos aos serviços de habitação e serviços públicos e órgãos do sistema nervoso central, mas ainda assim é melhor não comê-lo.

Swallowtail Kandoll

Este cogumelo tem outros nomes:

• O frágil Candall;
• Gifolom Candol.

É encontrado quase em toda a América do Norte, Europa e Ásia. Ela cresce em florestas decíduas e mistas, também é encontrada em jardins, em áreas de parques, em tocos. Muitas vezes cresce em grandes grupos. O período de frutificação cai no final de maio - início de setembro. O tipo de tampa e sua mudança com a idade ocorre de acordo com o princípio do representante anterior. O diâmetro da tampa geralmente não excede 7 cm, e sua cor varia de branco-creme a chocolate-sol. A carne de Candolla tem uma cor creme, um sabor agradável de cogumelos e uma estrutura densa. As placas nos jovens representantes são pintadas em uma cor cinza claro, que eventualmente adquire cores escuras.

É importante! Pastirella Candolla é um moinho de espuma, cuja aparência é influenciada por muitos fatores: temperatura do ar, umidade, idade, área de crescimento. Às vezes, é quase impossível distinguir este cogumelo dos cogumelos comestíveis, razão pela qual os especialistas recomendam prestar especial atenção ao cheiro no ponto de corte (se for desagradável, jogue fora um cogumelo).

O pó de esporos do lamópode de Candoll difere na cor quase escura, enquanto os esporos têm uma estrutura elipsoidal. A perna tem uma cor clara e uma estrutura cilíndrica. Caracteriza-se por pequena pubescência na parte inferior. A altura da perna pode variar de 4 a 8 cm, diâmetro - de 4 a 6 mm. Este cogumelo é considerado condicionalmente comestível, às vezes não comestível. Alguns experientes catadores de cogumelos usam o pó de Candol após um tratamento térmico cuidadoso e tecnicamente correto.

Será interessante aprender como distinguir cogumelos e cogumelos venenosos que crescem em árvores, de ondas comestíveis e boletos.

Parede de tijolo vermelho

Este cogumelo tem muitos outros nomes. Em algumas fontes literárias existem tais sinônimos:

• Hifoloma perplexo;
• Hypholoma sublateritium;
• Agaricus meatolus;
• Agaricus lateritius;
• Geophila sublateritia.

Potro vermelho-tijolo está crescendo nos mesmos lugares que seus irmãos. Mais frequentemente, esse representante do mundo da micologia pode ser encontrado nos restos apodrecidos da madeira. O período de crescimento ativo cai em setembro - novembro. A principal diferença da verdadeira honeydew é o chapéu, que tem uma cor de chocolate de tons escuros. Além disso, sua estrutura lembra um sino e a cor fica mais clara perto das bordas. A perna é reta, o interior está vazio, um cheiro desagradável aparece no ponto de corte. O chapéu dentro contém um véu de aranha, que eventualmente começa a ceder. A cor das placas varia de chocolate a amarelo ensolarado.

Voce sabe Todas as espécies de agáricos são capazes de processar o solo praticamente esgotado em biomassa rica em micro e macroelementos.

A maioria das fontes literárias declara com autoridade que esse tipo de cogumelo após o tratamento térmico pode ser ingerido sem medos específicos. No entanto, alguns pesquisadores afirmam que registraram os fatos do envenenamento com um bastardo vermelho-tijolo. É por isso que as informações sobre a comestibilidade são contraditórias.

Familiarize-se com cogumelos como: cogumelo satânico, suíno e morel.

Bast slate amarelo

Estes cogumelos são venenosos e você não pode comê-los mesmo após o tratamento térmico. Existem outros nomes para o bastardo amarelo-sulfuroso:

• Agaricus fascicularis;
• Geophila fascicularis;
• Dryophila fascicularis.

O período de frutificação cai no final da primavera - o começo do outono. Habitat: América do Norte, Europa e Nordeste da Ásia. Ela cresce em grupos, freqüentemente encontrados em troncos, troncos de árvores de folha caduca ou perto deles. Prefere florestas de terra preta molhadas. O sino é em forma de sino, com um diâmetro de 2-7 cm, e tem uma cor amarelo-enxofre que se torna mais escura em direção ao centro. Sombra de limão polpa tem um sabor amargo insuportável e um cheiro desagradável. As placas são pequenas, amarelo-enxofre, e então adquirem uma sombra gramada. Os esporos são elipsoidais, o pó de esporos é cor de chocolate. Perna tem um comprimento de até 10 cm e tem uma cor amarelo-limão. É importante notar que a intoxicação alimentar ocorre quando se come um fungo amarelo-enxofre, que é acompanhado por vômitos, náuseas, calafrios. O envenenamento tóxico pode até levar à perda de consciência após 2-6 horas.

Cone de haste seroplastichny

Frequentemente encontrado nos Estados Unidos, Canadá, Europa Oriental e Ocidental. Prefere florestas de coníferas. Na maioria das vezes encontrados em grupos em tocos ou troncos de pinheiros podres. A loucura da seroplastina também é chamada:

• Geophila capnoides;
• Dryophila capnoides;
• Agaricus capnoides.

Não há disputas sobre a comestibilidade deste tipo de seiva simulada, pois é um cogumelo totalmente seguro e é freqüentemente usado na culinária para preparar o primeiro e segundo pratos. O período de frutificação começa no meio do verão e dura até o final de setembro. Este cogumelo é muito semelhante ao foxfish amarelo-enxofre venenoso. Estas duas espécies distinguem-se pela placa: no representante venenoso, uma face claramente mutável de amarelo a verde é visível, o fungo da seroplastina tem uma placa de cor puramente amarela ou marrom (não se observam tons verdes).

É importante! A principal diferença entre um falso perfume e um verdadeiro é um anel na perna. Filmes falsos não têm esse anel.

O chapéu característico de todas as raposas é em forma de sino. Cor - amarelo claro, diâmetro - até 8 cm A perna é fina, com uma leve curvatura, tem um agradável cheiro de cogumelo no ponto de corte. A cor das pernas varia de amarelo claro a marrom-ferrugem.

Qual é a diferença entre cogumelos falsos e comestíveis?

Há uma série de características que tornam possível distinguir os cogumelos venenosos dos cogumelos comestíveis. Cada colhedor de cogumelos deve memorizar esses sinais, pois às vezes o custo de um erro pode ser saúde e até mesmo vida.

Aprenda a secar cogumelos de ostra, chanterelles de picles; Congelar champignons, cogumelos selvagens, chanterelles, cogumelos ostra e cogumelos porcini.

Cor

Os experientes catadores de cogumelos sabem que a cor da tampa e as pernas do alho falso tem algumas regularidades que são difíceis de não notar. Muitas vezes, os representantes não comestíveis dos cogumelos agáricos têm uma cor mais clara, mais venenosa e mais nítida. Vermelho-tijolo, marrom-mel, laranja, roxo-vermelho - chapéus que têm a mesma cor, como se estivessem sinalizando perigo. Tome apenas os cogumelos, com a qual você tem 100% de certeza.

O cheiro

O cheiro é uma importante característica distintiva dos falsos agarics. No lugar da quebra, os fungos não comestíveis começam a emitir um cheiro desagradável de podridão, mofo ou grama podre. Enquanto verdadeiros cogumelos têm um agradável cheiro de cogumelos, que não podem ser confundidos com qualquer outra coisa.

A aparência da tampa

Parcialmente ou completamente coberto com chapéus de escamas - este é um sinal claro da experiência real. As contas falsas não têm escamas nas suas tampas, muitas vezes são brilhantes e lisas.

É importante! O único verdadeiro lixo sem escamas - inverno. Mas é impossível encontrar na época de colecionar raposas, então não deve haver medo.

No entanto, como o envelhecimento dos cogumelos comestíveis pode perder a estrutura escamosa da tampa, então se você duvida, é melhor coletar apenas jovens representantes.

Muito útil para comer cogumelos como: cep, boletus, boletus e champignons.

Saia

Uma saia é um dos sinais mais importantes que você tropeçou em um grupo de verdadeiros agáricos de mel. Este anel está localizado na perna, ligeiramente abaixo da tampa. Os agarics de mel falsos não têm saia.

Registros

Durante a coleta de agáricos de mel, é imperativo olhar sob suas tampas (isso é especialmente verdadeiro para os recém-chegados ao negócio de cogumelos). Representantes falsos de agáricos de mel têm placas amarelo-escuras, levemente sujas, que adquirem uma tonalidade verde-púrpura com a idade. Enquanto cogumelos comestíveis têm luz, muitas vezes placas amarelas-cremosas.

Gosto

Os sinais descritos acima devem ser suficientes para distinguir entre a papa comestível e venenosa. É por isso que não se recomenda saborear cogumelos, se você duvida da sua comestibilidade. Mas se você cozinhou uma pequena porção de mel agaric e encontrou amargor em seu gosto, então você pode ter certeza que você está comendo veneno! Neste caso, você deve imediatamente lavar o estômago e chamar uma equipe de emergência de médicos.

Sinais de envenenamento

Certamente muitos sabem que os casos de envenenamento por cogumelos de ano para ano não se tornam menos. Isso pode indicar inexperiência de catadores de cogumelos ou seu excesso de confiança. Mas tal desgraça pode acontecer a qualquer um, e você deve sempre ser capaz de distinguir os primeiros sinais de envenenamento, a fim de fornecer às vítimas os cuidados médicos necessários o mais rápido possível.

Descubra como os cogumelos comestíveis se parecem.

Então, os principais sinais de envenenamento com falsas assistências:

• vômito e náusea;
• dor no estômago, acompanhada de diarréia;
• pulso fraco, pressão arterial baixa ou alta;
• membros frios;
• calafrios aparecem, a temperatura do corpo aumenta;
• gastroenterite aguda geralmente se desenvolve.

Voce sabe Os cientistas estabeleceram com segurança que os primeiros cogumelos de mel apareceram na Terra mesmo com dinossauros (cerca de 400 milhões de anos atrás). Desde então, a evolução dificilmente afetou esse tipo de cogumelo. Exceto que eles foram divididos em comestíveis e não comestíveis.

Alguns representantes de fungos podem levar a pessoa a ter um distúrbio do sistema nervoso, que é acompanhado por uma turvação da consciência, alucinações, delírios e até mesmo coma. Além disso, na maioria dos casos, o nível de açúcar no sangue cai drasticamente.

Primeiros socorros

Os primeiros sinais de envenenamento com insetos falsos começam a se manifestar após 1-2 horas (às vezes os sintomas começam a aparecer após 5-6 horas, tudo depende do tipo de fungo, da intensidade do tratamento térmico e do número de espumas falsas comidas).

Prepare cogumelos marinados salgados do inverno e cozinhe o caviar com eles.

Antes da chegada da ambulância, o paciente deve receber a seguinte assistência:

1. Inicialmente, o estômago é lavado com água fervida. Beba o máximo de líquido possível. Para o melhor efeito, a água deve ser salgada e também um pequeno permanganato de potássio deve ser adicionado a ela.
2. Então é necessário induzir o vômito por qualquer método conhecido por você (ponha pressão na raiz da língua, beba preparações de vômito, etc.).
3. Limpe o intestino com um enema ou laxante.
4. Beber qualquer droga sorvente que irá remover o excesso de toxinas do corpo. O exemplo mais simples de um sorvente é o carvão ativado.
5. Para aliviar a dor no abdômen, que é causada por espasmos, é necessário tomar antiespasmódicos. Um exemplo vívido de antiespasmódicos é “No-shpa” ou qualquer outro medicamento baseado em “Drotaverin”.
6. Por causa do envenenamento, as pernas e os braços começam a congelar, por isso é preciso inventar almofadas de aquecimento especiais ou tigelas com água morna, onde o paciente pode colocar os membros e aquecer.
7. Certifique-se de usar muito líquido quente, pois o envenenamento causa desidratação. Mas a água com gás é melhor não usar, pois pode aumentar a dor no abdômen.

É importante! Tente não dar ao paciente drogas antiinflamatórias não esteróides para o alívio da dor (Analgin, Diclofenac, Nalgezin" etc) As preparações deste grupo prejudicam a mucosa gástrica, que já está danificada pelos componentes tóxicos dos fungos.

Se você tiver a oportunidade de entregar o paciente a um centro médico por conta própria, então é melhor não esperar pela equipe da ambulância, porque às vezes o envenenamento por cogumelos pode causar sérias conseqüências (botulismo, gastroenterite). Primeiros socorros em caso de envenenamento por cogumelos Neste artigo, tentamos descrever as diferenças entre óvulos e cogumelos comestíveis de maneira completa e confiável. Certifique-se de usar essas informações e não arrisque sua saúde e a saúde de seus entes queridos.

Vídeo: como distinguir cogumelos reais de cogumelos falsos e não comestíveis

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