Pimenta búlgara é incluída na lista dos vegetais mais úteis devido à grande quantidade de ácido ascórbico na composição. Este vegetal suculento é versátil e versátil em uso: é comido fresco, cozido, frito, colhido para o inverno. Vamos falar sobre um dos métodos de conservas de legumes, nomeadamente a decapagem de inverno.
Que pimenta é melhor tomar
Selecionando frutas para enlatamento, note que a pimenta na marinada será um pouco mais macia. Portanto, recomenda-se comprar frutas com paredes grossas carnudas, elas são mais suculentas e não vão se arrastar depois. Inspecione-os em busca de danos, locais podres. Para uma aparência estética de conservação futura, escolha vegetais de cores diferentes.
Voce sabe O pagamento dos romanos pela cessação dos ataques ao império, o líder dos hunos Átila e o líder dos visigodos Alarico eu era pimenta-do-reino. Os bárbaros para coleta de trégua receberam mais de uma tonelada de produto.
Preparação de latas e tampas
Antes de prosseguir com a esterilização, as latas e tampas devem ser inspecionadas. As latas não devem ter aparas no pescoço, as tampas devem estar com bordas lisas e juntas de borracha apertadas. Os bancos, além disso, devem ser lavados, de preferência com refrigerante.
Esterilização pode ser sobre o vapor em uma panela grande.colocando um círculo especial em sua borda com furos para o pescoço das latas ou use a grade do forno.
Familiarize-se com a forma de esterilizar as latas em casa.
Algumas donas de casa realizam o procedimento em um forno elétrico ou microondas. No primeiro caso, os recipientes lavados são colocados em uma unidade fria com o fundo para cima, as tampas são colocadas ao lado deles. Após quinze minutos, ligue o forno a uma temperatura de +120 ° C.
Quando esterilizar em um forno de microondas, não se esqueça de derramar água no fundo dos recipientes, cerca de 1-1,5 cm, caso contrário, eles vão estourar. O tempo ideal para um microondas é de três minutos a uma potência de 800 a 900 watts.
Voce sabe A produção de pratos para enlatamento, hermeticamente selada com uma fechadura de metal com uma junta de borracha, foi criada em 1895 pelo empresário Johann Karl Vecch. E este método foi inventado pelo Dr. Rudolf Rempel, de quem Vecc comprou uma patente para uma invenção.
Receita fácil e rápida
Na época da colheita de legumes e saladas para o inverno na cozinha muito trabalho. Cada dona de casa está procurando a receita mais fácil de preparar e consumir menos tempo. Descreveremos este método abaixo com comentários detalhados.
Ingredientes Necessários
Para cozinhar precisará:
- Pimenta búlgara - 3 kg;
- pimenta preta - 5-6;
- cravo (botões) - 4-5 pedaços;
- açúcar - 500 g;
- sal grosso - 2,5 colheres de sopa. l;
- água - 2,5 l;
- vinagre (2 colheres de sopa. por jarro de litro);
- oleo vegetal (1 colher de sopa por jarro de litro).
Método de cozimento
Lave bem a fruta antes de cozinhar. Em seguida, prepare-se na seguinte sequência:
- Retire as sementes e o talo, corte em quatro ou seis fatias, dependendo do tamanho.
- Colocamos em uma tigela esmaltada e a enchemos com água fervente, de modo que mal podemos cobrir, cobrir e deixar por quinze minutos.
- Enquanto a pimenta é tirada, é necessário ferver a marinada: despeje água na panela, adicione o açúcar, sal e especiarias, leve para ferver.
- Quando a marinada estiver pronta, coloque as pimentas em frascos limpos, adicione vinagre e óleo e despeje a marinada quente no topo.
- Nós enrolamos as latas com tampas e as deixamos de cabeça para baixo sob o cobertor.
Aconselhamo-lo a aprender sobre outras formas de colheita de pimenta para o inverno.
Receita com mel
Talvez a receita mais popular para pimenta em conserva - com mel. Este componente na composição da marinada dá ao produto um sabor salgado adocicado, além disso, o mel é um conservante natural, que preserva o produto por mais tempo.
Ingredientes Necessários
A receita inclui os seguintes componentes:
- pimenta - 2 kg;
- água - 1 l;
- oleo vegetal - 100 ml;
- mel - 2 colheres de sopa. l;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l;
- sal - 2 colheres de sopa. l;
- ácido acético - 1 colher de chá;
- ervilhas de pimenta preta - 5 unid.
Método de cozimento
Cozinhando em etapas:
- Fruta limpa e picada deve ser branqueada em água fervente. Coloque uma panela de água no fogo e, quando ferver, baixamos os legumes.
- Enquanto isso, pegue a marinada. Adicione açúcar, sal, mel e óleo vegetal à panela com água, misture e incendeie. Quando a mistura ferver, adicione uma colher de chá de 70 por cento de ácido acético, desligue o gás.
- No fundo dos recipientes estéreis (volume 500 ml), jogue as ervilhas. Abaixe o pimentão até obter um estado de boa plasticidade e, em seguida, coloque-o nas latas, tentando apertar suavemente. Despeje a marinada por cima e enrole as tampas.
Receita para maçãs
O prato em conserva com maçãs tem um sabor incomum e multifacetado. É desejável que ele tome frutas agridoce, por exemplo, Antonovka.
Ingredientes Necessários
Produtos que precisamos:
- pimenta - 1,5 kg;
- maçãs - 1,5 kg;
- água - 2 l;
- vinagre - terço de um copo;
- Açúcar - 2 xícaras.
Receitas de colheita de maçãs para o inverno: secas, assadas, maçãs assadas, geléia de maçã, "cinco minutos".
Método de cozimento
Legumes e frutas devem ser pré-lavados, então a sequência de ações é a seguinte:
- Para não perder tempo, colocamos a marinada para ferver: coloque o açúcar e o vinagre em uma panela com água e deixe ferver. Enquanto está sendo cozido, vamos fazer o corte dos ingredientes.
- Pimentas e maçãs cortadas em pequenas fatias, de preferência do mesmo tamanho.
- Os ingredientes estão prontos, a marinada ferver. Agora, em porções, nós empalidecemos as maçãs e pimenta em turnos, por cerca de dois ou três minutos.
- Depois de decorrido o tempo, removemo-los da panela e colocá-los em frascos preparados: uma camada de pimenta, uma camada de maçãs, etc.
- Despeje os recipientes cheios com marinada e rolo.
É importante! Ao fatiar, as maçãs escurecem muito rapidamente para evitar isso, polvilhe-as com suco de limão ou alveje um pouco mais do que o tempo indicado.
Receita caucasiana
A cozinha caucasiana é famosa por seus pratos picantes e condimentados, consumindo uma grande quantidade de vegetação. Enlatar o inverno de uma maneira caucasiana também não está completo sem ervas picantes e uma nota aguda.
Ingredientes Necessários
Para este prato, preparamos os seguintes ingredientes:
- Pimenta búlgara - 2 kg;
- pimenta - 2 peças.
- alho - 100 g;
- aipo (verdes) - um grupo;
- óleo vegetal - 200 ml;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l;
- sal - 1 colher de sopa. l;
- água - 400 ml;
- vinagre - 200 ml (9%);
- pimentão a gosto.
Aprenda a picles de abobrinha, cogumelos, melancias, ameixas, tomates verdes, groselhas, tomates com cenouras para o inverno.
Método de cozimento
- Para começar, limpe os legumes, retire as sementes e os caules.
- Em seguida, coloque a marinada a ferver: despeje a gua, o leo, o vinagre na panela, adicione o acar, sal, 8-9 ervilhas de pimenta. Nós colocamos no fogo, misturando os ingredientes.
- Corte os legumes em quatro partes em marinada a ferver, deixe ferver por cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Faça melhor em partes, por uniformidade.
- Legumes prontos a preparar em uma tigela separada para esfriar um pouco.
- Enquanto o principal componente é o resfriamento, pique o alho, pique as verduras e corte em pedaços as pimentas. Coloque na marinada, cozinhe por três minutos, mexendo.
- Em seguida, adicione a base resfriada, misture bem e cozinhe por cerca de cinco minutos. Ao prato como resultado ficou crocante, mexa-se e não permita a digestão.
- Colocamos a mistura pronta em latas preparadas, enrole-a.
É importante! Certifique-se de virar qualquer preservação pronta de cabeça para baixo e enrole um cobertor até que ele esfrie. Quando o frasco esfriar, deslize o dedo ao redor do pescoço, sob a tampa, para ter certeza de que está apertado.
O que aplicar na mesa
O produto marinado pode ser usado como um lanche frio, servindo-o aos pratos principais. Pedaços de salgadinhos em conserva são um ingrediente frequente em diversas caçarolas, molhos e molhos, saladas quentes e frias, sanduíches quentes e frios.
O prato vai bem com batatas, acompanhamentos de cereais, massas. Pode ser servido para peixe, aves, legumes cozidos.
Em conclusão: não tenha medo de experimentar especiarias. Vegetal vai bem com os verdes: coentro, manjericão, orégano, tomilho. Opcionalmente, você pode adicionar folhas de louro, cebola, raiz de aipo. Batendo as propriedades de vários temperos, você pode obter um sabor único e rico.
Receitas de usuários de rede
3 litros de suco de tomate 1 xícara de açúcar 3 colheres de sopa de sal com uma lâmina levemente perceptível 1/3 xícara de vinagre (9%) 0,5 xícara de óleo de girassol
Tudo isso para ferver com uma panela grande.
Pimenta doce com caudas lavar, pique com um garfo e jogue no suco fervente tanto será removido. Ferva 15-20 minutos e tente o tempo todo, a pimenta não deve ser muito dura e muito mole também. Coloque em latas, enrole, vire e enrole.
