O doce de cereja, feito à mão em casa, é uma excelente iguaria, mantendo todos os nutrientes presentes nos frutos frescos.
Com a adição de uma variedade de ingredientes, ele pode ser usado como um prato autônomo para o café da manhã, bem como vários enchimentos ou aditivos para sobremesas.
Confira algumas receitas simples para fazer isso.
Que cereja é melhor tomar para geléia
Para fazer geléia, as cerejas devem estar maduras, de cor vermelha escura. Para preparar um produto de alta qualidade, é necessário usar frutas frescas, necessariamente rasgadas de uma árvore com caule, a fim de preservar todo o suco da cereja. Bagas escuras, quase pretas, são mais adequadas.
Voce sabe Cor bordô saturada anexado baga antioxidante antocianina, diminuindo o colesterol e, assim, normalizando o trabalho do sistema cardiovascular.
Receita 1
A receita clássica para geléia de cereja.
Utensílios de cozinha
Vamos precisar de:
- panela;
- peneira de metal;
- colher de pau;
- frascos de vidro com tampas;
- seamer.
Aprenda a secar, congelar as bagas da cereja, como fazer uma compota de cereja, derramando, como se preparar para o inverno.
Ingredientes
Para esta receita precisamos:
- 0,5 copo de água;
- 1 kg de cerejas;
- 750 gramas de açúcar.
Aprenda a esterilizar latas.
Processo de cozimento passo a passo
Antes de iniciar o processo, as cerejas são separadas, os pedúnculos são removidos e lavados várias vezes. Então:
- Despeje a cereja em uma panela, despeje meio copo de água e coloque no fogo. Ferva 7 minutos para uma boa remoção de caroços e peles.
- Ferva as partes da baga em uma peneira e moa com a remoção das sementes.
- Coloque a panela com a massa preparada em fogo médio, adicione o açúcar, leve para ferver, mexendo sempre, e deixe ferver por 10 minutos.
Isso é suficiente para engrossar, mantém os nutrientes e a cor das cerejas maduras. Em todos os momentos, a espuma na superfície deve ser removida.
- Enquanto a cereja está sendo fervida, é necessário lavar e esterilizar os frascos, despeje água fervente neles e cubra com as tampas por alguns minutos.
- Escorra a água, coloque geléia cozida em frascos e enrole as tampas.
- Capacidade de virar o pescoço para baixo para verificar a qualidade da costura. Enrole e deixe esfriar.
- Guarde em local fresco.
Isso é suficiente para engrossar, mantém os nutrientes e a cor das cerejas maduras. Em todos os momentos, a espuma na superfície deve ser removida.
É importante! Quanto menor a capacidade de embalagem do produto, mais gelatina é formada durante o resfriamento.
Receita 2
Cozinhar geléia de cereja com ácido cítrico.
Utensílios de cozinha
Será necessário:
- duas panelas;
- coador de metal;
- colher de pau;
- tanques de costura;
- chave seladora.
Ingredientes
Para se preparar você precisa:
- 5 kg de cerejas maduras sem caroço.
- 1,5-2 kg de açúcar granulado.
- 1 colher de chá ácido cítrico.
Descubra se vale a pena crescer em sua região cerejas Shpanka, Precious Carmine, inverno romã, Ashinsky, Miracle Cherry, Farol, Abundant, Chernokorka, Frost, Ruby Ural, Lyubskaya, Zhukovsky, Black Grande, Turgenevka, Juventude, Kharitonovka, Chocolate, Vladimirskaya.
Processo de cozimento passo a passo
Antes de iniciar a preparação das bagas são ordenados, lavados e removidos ossos. O processo de cozimento é o seguinte:
- Despeje a cereja em uma panela, coloque no forno e cozinhe por 20-40 minutos até amolecer.
- Retire a panela do fogão e deixe esfriar.
- Separe o suco liberado (cerca de 1 l).
- Esmagar as peças com uma colher sobre uma peneira (2 litros de espessura) e incendiar.
- Despeje o açúcar eo ácido cítrico em um recipiente com suco, mexa bem. Cozinhe em fogo médio, mexendo e removendo a espuma constantemente, por cerca de 10 minutos. Indicador de prontidão - a espuma removida não se espalha sobre o pires.
- O suco pronto foi derramado em um recipiente de espessura e fervido em fogo alto com fervura intensiva por 25 minutos.
Indicador de prontidão - o atolamento não escoa da colher.
- Derrame nas margens, enrole e feche as tampas.
- Cubra com manta e deixe esfriar.
- Nós limpamos para armazenamento, melhor em um lugar fresco.
Indicador de prontidão - o atolamento não escoa da colher.
Receita 3
Cozinhar geléia com a adição de groselha vermelha, o que dará a cereja propriedades mais gelatinosas e sabor salgado.
Utensílios de cozinha
Para cozinhar, será necessário:
- duas taças de metal;
- liquidificador;
- colher de cozinha;
- bancos de costura;
- tanque de esterilização;
- capas;
- seamer.
Aprenda sobre os benefícios da cereja, seus galhos e folhas.
Ingredientes
Produtos Requeridos:
- 1 kg de cerejas sem caroço.
- 1 kg de groselha sem caudas.
- 1-1,2 kg de açúcar.
Processo de cozimento passo a passo
Instruções para fazer o atolamento:
- Despeje as cerejas descascadas em uma tigela e despeje metade da norma de açúcar granulado. Deixe fermentar, para que as bagas deixem o suco.
- No segundo recipiente de metal, despeje groselha e o açúcar restante.
- Liquidificador para matar as groselhas com açúcar e colocar no fogão.
- Depois que a groselha ferver, reduza o fogo a um mínimo e cozinhe por 15 minutos, mexendo o conteúdo da tigela.
- Adicione cerejas preparadas com açúcar e misture bem.
- Assim que a mistura cozida ferver, cozinhe por 8 minutos.
- Despeje as margens para os ombros, cubra com as pálpebras.
- Coloque em um recipiente preparado para esterilização, despeje água quente e esterilize por 8 minutos latas de 0,5 litro (1 litro esterilizado por 12 minutos).
- Em seguida, enrole as latas, vire o topo de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.
- Guarde em local fresco.
É importante! A geleia adequadamente preparada não se espalha, mas é facilmente borrada. Quente - flui para baixo da colher em um córrego fino e no frio - cai em pequenos pedaços.
O que pode ser adicionado para sabor e aroma
Doce de cereja com a adição de várias especiarias será apreciado pelos gourmets mais caprichosos. Para dar um delicioso sabor de 1 kg de cerejas preparadas, você precisa levar 1 pau de canela, 3 pedaços de cravo e cardamomo. Especiarias são colocadas em gaze; é amarrado na forma de uma bolsa para que o conteúdo não se espalhe. Quando o doce ferve, eles soltam a bolsa preparada. No final da cozedura, as especiarias são facilmente removidas, deixando o seu sabor picante.
Muitas especiarias têm propriedades antimicrobianas e antifúngicas, por isso podem agir como conservantes naturais. Por exemplo, uma estrela do anis estrelado, colocada sob o topo da tampa, não só irá adicionar um sabor adicional, mas também prolongar a vida útil do produto. Cúrcuma tem o mesmo efeito.
Especiarias também têm um bom efeito sobre a digestão dos alimentos. Vanillin, gengibre, hortelã e até mesmo conhaque podem ser adicionados ao doce de cereja - tudo depende das preferências pessoais do sabor.
Saiba como você pode usar canela, cravo, cardamomo, açafrão, gengibre, hortelã para uma variedade de finalidades.
O que mais você pode combinar
Um delicioso produto pode ser preparado com a adição à massa de cereja de vários ingredientes. Para este ajuste:
- Groselha - para 1 kg de cerejas e açúcar no final da cozedura, é necessário adicionar 0,15 kg de sumo de groselha.
- Groselha Preta - moer 0,5 kg de frutas em um moedor de carne, despeje 60 ml de água e cozinhe até engrossar. Basta picar 1 kg de cerejas e ferver com 150 ml de água. Em seguida, misture tudo, adicione 0,75 kg de açúcar e cozinhe até ficar pronto.
- Maçãs - 0,5 kg de açúcar é levado para 1 kg de maçãs esfregadas através de uma peneira. A massa é cozida até o açúcar estar completamente dissolvido. Separadamente nas mesmas proporções infundido cereja. Tudo é misturado e preparado para o estado de atolamento.
- Ameixas - 500 g de cerejas são necessárias por 1 kg de ameixas. Tudo interrompido em um misturador, adicione 2 kg de açúcar e 10 g de ácido cítrico. Ferva no fogo máximo por 10 segundos. Delicadamente injetado dissolvido em uma pequena quantidade de gelatina de água, levado a ferver e derramado em frascos.
- Melão - 0,5 kg de cerejas misturadas com 0,25 kg de melão, cortadas em pedaços finos. Adicione 0,75 kg de açúcar e um pau de canela para um sabor picante. Deixe por algumas horas e ferva em fogo alto por 4 minutos. Adicione 3 colheres de sopa. colheres de vodka de cereja e continue a cozinhar em fogo baixo até ficar cozido.
Saiba o que pode ser cozido de groselha, groselha preta, maçãs, ameixas, melões para o inverno.
Voce sabe Na composição do muito popular coquetel alcoólico "Daiquiri Harry" há geléia de cereja.
Como armazenar jam
O produto acabado pode ser armazenado de 3 meses a 3 anos. Depende do que será armazenado. Em frascos de alumínio e termoplásticos - não mais de 6 meses. Se os recipientes de vidro e o congestionamento tiverem sido esterilizados, ele poderá ser armazenado por até três anos.
O melhor local de armazenamento é uma adega seca com uma temperatura constante de 15 ° C. Você pode armazenar o produto aqui e até 3 anos. Em apartamentos da cidade, por via de regra, há quartos de armazenamento especiais que são convenientes para guardar espaços em branco do inverno. Eles têm uma temperatura estável e não há luz solar, o que torna possível armazenar o congestionamento em tais condições por até dois anos. Frascos de vidro sem tampa podem ser mantidos na geladeira por até 4 semanas.
O que pode ser servido?
Doce de cereja grossa pode ser comido como um produto autônomo com chá, espalhar sobre torradas, servido com panquecas e panquecas. Jam é usado para fazer biscoitos, como recheio de bolos e tortinhas, tortas variadas e caçarolas de requeijão. Em molho de peixe e carne, irá adicionar um sabor saboroso ao prato. 
Usando as receitas fornecidas, você pode preparar esta iguaria, que irá deliciá-lo com seu sabor incrível no inverno frio. Além disso, geléia de cereja será um excelente produto natural para manter a imunidade e um delicioso remédio preventivo para resfriados.
ainda é possível adicionar um pouco de olhar vermelho)) também é bom gelatinização)) ainda, IMHO, se você cozinhar as cerejas por um longo tempo, ele perde todo o sabor (e o sabor do açúcar queimado aparece na geléia)) mas provavelmente será espessa)))
