COMO SECAR SEMENTES DE ABóBORA EM CASA: AS MELHORES MANEIRAS

Sementes de abóbora para muitos são um lembrete da infância. Eles têm um sabor incrível, assim como uma estrutura especial. É característico que estas sementes podem levar as mãos não pior que as sementes de girassol habituais, mas eles são muito mais benéficos para o corpo. Eles contêm uma grande quantidade de ferro, que é capaz de prevenir a ocorrência de doenças do sistema circulatório e do coração. À primeira vista, pode parecer que secar sementes em casa é uma tarefa problemática e difícil. Mas, na realidade, será suficiente seguir uma série de recomendações simples, e qualquer anfitriã pode secar sementes de abóbora. Além disso no artigo aprenderemos a secá-los, e também contaremos como guardar esta iguaria útil em casa.

O que é útil?

As sementes de abóbora não são apenas produtos saborosos, mas também extremamente úteis. Como matérias-primas são usadas para produzir óleos curativos, você também pode encontrá-las em "receitas de beleza", mas são mais usadas na culinária, pois são adicionadas ao cozimento, saladas, cozinham pratos vegetarianos e, é claro, são usadas cruas.

Produtos de secagem é uma prática bastante comum. Aprenda a secar nozes, cogumelos ostra, cerejas, ameixas, maçãs, kumquat, rosa selvagem, folhas de framboesa, mirtilos, hortelã, tomilho, verduras e laranjas para decoração.

Neste produto há uma grande quantidade de minerais, também existem oligoelementos e compostos proteicos, que são extremamente úteis para o corpo humano. De particular valor é a presença na composição de uma alta taxa de vitamina E. Este grupo de elementos tem um efeito positivo sobre as qualidades reprodutivas de uma pessoa.

É inaceitável comer essas sementes em tais casos:

a presença de intolerância individual ao produto;
a presença de uma reação alérgica;
um número de doenças do fígado, estômago e intestinos.

É importante! Crianças, mulheres grávidas e mulheres durante a lactação podem comer sementes de abóbora.

Apesar do fato de que as sementes cruas são mais úteis porque contêm um maior nível de nutrientes, na maioria das vezes elas são consumidas em uma forma seca. Isto é devido principalmente ao fato de que eles são muito difíceis de limpar.

Além disso, o produto não diluído rapidamente cai em desuso - devido ao alto teor de umidade. Portanto, antes de armazenar as sementes para armazenamento, elas devem ser completamente secas. E para não danificar este produto, mantendo o máximo possível de substâncias úteis, você precisa seguir as recomendações que serão propostas posteriormente no artigo.

Etapa preparatória

Você pode colher quaisquer sementes de abóbora: como uma casa cultivada em sua horta, e selvagem, forragem. O sabor das sementes dessas variedades não diferem entre si, a diferença pode ser apenas em tamanho, já que as sementes de abóbora caseira são geralmente muito maiores.

Os vegetais cultivados ou comprados devem ser cortados com uma faca afiada em duas partes e, em seguida, obter todo o interior, que é o local de armazenamento das sementes. A polpa de abóbora pode então ser usada como ingrediente para preparar vários tipos de pratos, em particular deliciosas compotas e sucos feitos a partir dela.

Saiba mais sobre essas espécies: subespécies de durum, grande frutado, noz-moscada e abóbora: lagenaria, beninkaz.

Oferecemos uma descrição passo a passo da fase preparatória da colheita de sementes de abóbora:

Para começar, o feto deve ser inspecionado quanto a danos e decomposição de pragas. Então você precisa cortar o topo do vegetal de tal maneira que o interior seja claramente visível, ou simplesmente cortar em duas partes iguais. A carne e as sementes dentro estão intimamente entrelaçadas, então você precisa cuidadosamente separá-las umas das outras, para não danificar o grão.
Você pode obter as sementes à mão ou usando uma colher de sopa. É importante durante o procedimento não deformar os grãos, porque se eles formarem rachaduras, eles secarão muito durante o processo de tratamento térmico. Este produto não é mais adequado para consumo.
Em seguida, você precisa lavar o produto. Para fazer isso, recomenda-se colocar as sementes em uma peneira e enviar um fluxo de água fria para dentro dela. No processo de lavagem, você deve misturar as sementes com as mãos. No início, eles ficarão escorregadios, como se tivessem sabão, mas depois de três ou quatro lavagens, eles vão parar de escorregar entre os dedos, o que será uma evidência de sua prontidão para manipulações subsequentes.
Agora você precisa molhar o produto com toalhas de papel para coletar o excesso de umidade. É importante tomar cuidado novamente para não deformar.
Depois de todo o líquido ter sido drenado, você precisa colocar uma fina camada de sementes na placa da cozinha, na bandeja ou na panela da cozinha e deixar ao sol. Normalmente, 2-3 horas de exposição solar ativa são suficientes para secar. No processo, é desejável misturar uma a duas vezes as sementes de abóbora, para que sequem por todos os lados.

É importante! Sementes de abóbora são ricos em calorias: em 100 gramas do produto, em forma seca, cerca de 550 kcal. E se você também temperar o produto com sal, temperos ou manteiga, então, para aqueles que estão perdendo peso, esse coquetel será altamente indesejável. Portanto, apesar da utilidade desta iguaria, recomenda-se monitorar a quantidade de seu uso.

Métodos de secagem

Aqueles que nunca secaram sementes de abóbora podem enfrentar o fato de que diferentes fontes descrevem métodos de secagem completamente diferentes. Para este efeito, uma frigideira, um forno, uma secadora elétrica e até mesmo um forno de microondas são usados. Deve ser entendido que o método de secagem deve ser escolhido com base no objetivo que está sendo perseguido e no resultado final desejado.

Em geral, no final de qualquer método de secagem deve ser obtido pronto para comer ou usar em cozinhar sementes, que ainda são ricos em nutrientes e vitaminas. Considere os métodos mais populares de secagem, bem como recomendações que devem ser seguidas para alcançar o resultado desejado.

Ao ar livre

Este método de secagem requer tempo livre e boas condições climáticas. É necessário que nos próximos dias o tempo quente e ensolarado seja previsto, porque a umidade aumentará a probabilidade de mofo ou apodrecimento do produto.

O processo é o seguinte:

As sementes são separadas da polpa, depois lavadas e salgadas.
Em seguida, você precisa derramar água fervente em um recipiente profundo, adicione sal a uma taxa de 10 g por 70 ml de água. Sementes de abóbora devem ser dispostas nesta solução e deixadas nesta forma por 10-25 horas. Esta etapa de processamento dará ao produto um sabor salgado incomumente rico. Se tal objetivo não for perseguido, você pode pular este estágio.
O produto deve ser removido de uma salmoura peculiar, lavado em água corrente (não por muito tempo, de modo que o sal não seja completamente lavado) e, em seguida, proceder à secagem.
Qualquer superfície horizontal conveniente precisa ser coberta com papel toalha, folha ou papel para assar. Uma bandeja, uma assadeira e até uma tábua de cortar servirão. Em casos extremos, você pode usar várias placas grandes. É importante colocar as sementes na superfície o mais fino possível. Tudo isso deve ser colocado sob luz solar direta e deixado nesta forma por dois ou três dias.
Para entender que o produto está pronto, você pode pelo seu shell. As sementes devem ser duras e, ao mesmo tempo, frágeis, fáceis de quebrar à mão. Se após o período de tempo especificado as sementes não tiverem secado, é necessário aumentar a duração da secagem.

Voce sabe O consumo regular de sementes de abóbora pode impedir a formação de pedras e areia nos rins. Eles também aliviam a sensação dolorosa de artrite. A composição deste produto contém uma toxina, que é segura para o corpo humano, mas destrutiva para vários parasitas, o que será um auxiliar eficaz no tratamento de helmintíases. Com tudo isso, é muito importante mastigar bem as sementes enquanto se come, caso contrário elas não serão totalmente digeridas e não terão o máximo efeito benéfico sobre o corpo.

Na panela

Um método muito popular de secar sementes de abóbora é usar uma frigideira. Como fritar sementes de abóbora em uma frigideira, sem danificar o produto, diga mais:

Você precisará de uma frigideira grande, um coador, assim como uma colher ou espátula comum.
Se necessário, as sementes são pré-lavadas em água corrente e secas para eliminar o excesso de umidade.
Os grãos secos devem ser dispostos em uma camada fina em uma chapa.
É necessário fritar as sementes sem tampa e com fogo baixo o suficiente para que não queimem. Deixe o produto não vale a pena, pelo contrário, constantemente mexer as sementes de abóbora, trazendo-os para uma tonalidade dourada clara. Geralmente, leva cerca de 30 minutos, mas você precisa ajustar o tempo sozinho.

Depois que o grau desejado de torrefação tiver sido alcançado, a chapa deve ser removida do fogo e imediatamente aspergir as sementes em um prato ou outra superfície plana para que elas se resfriem. Não deixe os grãos esfriarem na panela, caso contrário, eles continuarão a secar, o que pode torná-los inutilizáveis.

O recordista da vitamina E é considerado amêndoa. O honroso segundo lugar é ocupado por sementes, seguido de acelga. Mostarda, espinafre, nabo, repolho, avelãs, pinhões, brócolis, salsa, mamão também pode se orgulhar de uma grande quantidade desta vitamina.

No forno

Existem dois métodos principais de como torrar sementes de abóbora no forno. Cada um deles será discutido em mais detalhes abaixo.

1 caminho.

É adequado para aqueles que têm um forno permite ajustar o plano aquecido. É necessário ajustar o forno selecionando o modo "Frying", ou seja, apenas a parede superior deve ser aquecida. Aquecer o forno deve estar a uma temperatura de 140-150 ° C.
Neste momento, você deve colocar as sementes de abóbora previamente lavadas e secas em uma assadeira, que é coberta com papel manteiga ou papel alumínio, e enviá-las para o forno. O índice de temperatura no gabinete deve ser mantido constantemente.
Na maioria das vezes, a secagem demora cerca de 10 a 15 minutos. Mas muito depende das várias características técnicas do forno, em particular, da sua capacidade. Portanto, recomenda-se monitorar atentamente a prontidão do produto para que ele não queime.

Depois que a superfície da semente tiver uma tonalidade amarronzada, você precisará retirar a panela do forno, mexer os grãos e enviá-los por mais 10 a 15 minutos para o forno que já está desligado.
Após a conclusão da secagem, você pode polvilhar as sementes com sal e deixe esfriar.

2 vias.

É adequado para aqueles que têm um forno não fornece modos de ajuste e aquece uniformemente. Deve ser ligado e aquecido a 200 ° C.
Enquanto isso, a assadeira é forrada com papel alumínio ou papel manteiga e os grãos de abóbora são colocados em cima de uma camada fina.
O produto é enviado para o forno pré-aquecido, o fogo neste momento deve ser reduzido ao mínimo. Demora cerca de 30 minutos para secar as sementes nesta forma, o tempo todo acompanhando a prontidão do produto e misturando a composição a cada 7-10 minutos.
Depois que os grãos ficarem ligeiramente acastanhados, você precisa verificá-los novamente. Se eles estão prontos, então você pode obtê-lo. Se as sementes não estiverem suficientemente sólidas, o forno deve ser desligado e o produto deve ser colocado por cerca de 10 a 15 minutos.

Voce sabe Sementes de abóbora em pequenas quantidades são úteis para as mulheres durante a gravidez. Eles são capazes de aliviar o estresse e a tensão, e ainda salvar um corpo enfraquecido da toxicose.

No secador elétrico

Para secar sementes de abóbora, você também pode usar um secador elétrico. Em geral, o processo é muito semelhante à secagem no forno, exceto por algumas nuances importantes.

As sementes precisam ser distribuídas em recipientes em uma camada fina.
A secagem deve ser ajustada para aquecer a uma temperatura de 70-80 ° C.
Levará várias horas para secar. O tempo exato é difícil de especificar, já que muito depende das características de vários secadores elétricos.
No processo de preparação dos grãos, é necessário misturar periodicamente a composição, e também trocar as próprias paletes (pelo menos uma vez por hora).
A prontidão é determinada pela formação de uma sombra escura na casca das sementes. Eles também devem ser duros e secos.

Familiarize-se com as características dos secadores Ezidri Ultra FD1000 e Ezidri Snackmaker FD500.

No microondas

Muitos estão interessados em como fritar sementes de abóbora no microondas. Vale a pena notar que este método não é clássico, mas ainda é possível.

Portanto Vamos dizer-lhe como implementá-lo da forma mais eficiente possível, com base nas recomendações de donas de casa experientes:

Depois de lavar as sementes, você precisa colocá-las em uma superfície plana e deixá-las secar por vários dias, para que todo o excesso de umidade evapore.
Em seguida, deve-se retirar do microondas um prato de vidro que gira e cobrir o fundo do forno com papel manteiga, protegendo assim o substrato.
Coloque as sementes de abóbora em uma superfície de papel em uma camada fina e uniforme, em seguida, defina a placa no lugar e ligue o microondas à potência máxima. O temporizador deve ser definido para 2 minutos.
Após dois minutos, o grão deve ser misturado, achatar e reativar o microondas por 2 minutos. Mas agora o poder do dispositivo não deve ser o máximo, mas a média.
Além disso, as manipulações devem ser repetidas até que o nível desejado de secagem das sementes seja alcançado.
Como resultado, o produto deve escurecer e ficar mais rígido. Será necessário apenas resfriar os grãos, limpá-los e usá-los como lanche, ou como ingrediente componente de saladas e pratos principais.

Na grelha elétrica

A secagem de sementes de abóbora em uma grelha elétrica começou a ser usada muito recentemente, porque, como de costume, este dispositivo é usado para cozinhar outros pratos.

No entanto, usando um palete especial, Você pode secar com sucesso o grão nele:

Após o produto ser completamente lavado e seco, é necessário espalhá-lo sobre a superfície do recipiente com uma camada fina uniforme e ajustar o nível de temperatura para 60 ° C. O tempo de secagem das sementes é de 20 a 30 minutos.
Deve ser lembrado que o dispositivo fornece a operação do ventilador, e isso apenas aumenta a capacidade de tratamento térmico do produto. A este respeito, é muito importante monitorar constantemente a prontidão dos grãos e não deixá-los desatendidos, caso contrário eles poderão queimar.
Sementes de abóbora prontas adquirem uma cor amarronzada e, após o resfriamento, podem ser usadas para preparar todos os tipos de pratos ou então ser usadas como um lanche separado.

Como determinar a prontidão

Determinar a prontidão do produto seco por qualquer método é bastante simples. As sementes de girassol adquirem uma tonalidade amarelada e até ligeiramente acastanhada, a pele fica mais frágil, o que facilita a limpeza e remoção do nucléolo interno.

A própria semente parece "perder peso", isto é, o contorno do núcleo interno torna-se claro e facilmente distinguível. O nucléolo, que é comido, adquire uma rica cor verde com veios finos e brancos. A estrutura deve ser macia e aveludada, o sabor rico e agradável.

Como guardar em casa

Depois que as sementes de abóbora estiverem totalmente preparadas, você precisará pegá-las e colocá-las em uma assadeira fria, bandeja ou outro recipiente plano. Você pode até derramar o produto sobre a mesa, antes de colocar sobre ele papel manteiga. Quando o grão estiver completamente resfriado, você pode começar a organizar o armazenamento deste produto.

As seguintes recomendações devem ser seguidas:

armazenamento deve ser escuro e seco;
o recipiente no qual os grãos serão armazenados deve ser de vidro ou cerâmica;
As sementes não devem ser limpas, uma vez que as peladas, temperadas com especiarias e grãos torrados, não estão sujeitas a preservação a longo prazo. Tal produto deve ser consumido o mais rápido possível, caso contrário, eles oxidarão e ficarão mofados.

Sementes de abóbora que foram devidamente processadas e secas trarão o máximo benefício para o corpo. Para isso, basta usar o aparelho adequado, disponível na cozinha, ou secar o produto de forma natural. É importante seguir as recomendações acima, e então o mais delicioso e rico em vitaminas será obtido.