Cogumelos Oyster são bastante populares e baratas espécies de cogumelos, que muitas vezes podem ser encontrados nas prateleiras. Para aqueles que querem preparar os cogumelos de ostra de forma independente para armazenamento a longo prazo, vamos dizer-lhe como fazê-lo corretamente, para que o seu sabor não desapontá-lo-á no futuro.
É possível secar cogumelos-ostra?
Há instruções passo a passo suficientes na Internet sobre como secar champignons, cogumelos porcini e outros tipos de cogumelos, mas pouca informação sobre os cogumelos ostra, uma vez que este produto não é tão popular para a secagem. Por isso, muitas pessoas perguntam se é possível secar cogumelos de ostra em casa em absoluto. 
A resposta a essa pergunta é positiva: dado que este cogumelo contém pouca umidade, ele pode ser facilmente secado para armazenamento bem sucedido e usado em forma seca.
É importante! Cogumelos ostra secos são muito bem armazenados por um longo período, então eles podem dar chances aos alimentos congelados, salgados ou enlatados.
Também é importante que os cogumelos-ostra secos ocupem muito pouco espaço, mas as possibilidades de uso são muito amplas.
Aconselhamos a familiarizar-se com as receitas de colheita de cogumelos, boletos e boletos de leite.
Utensílios de cozinha
Para realizar o procedimento de secagem de forma rápida e eficiente, você deve estocar inventário seguinte:
- uma faca para descascar e cortar os cogumelos;
- seque com um pano grosso para completar o procedimento de remoção de sujeira;
- tábua de corte na qual você cortará cogumelos de ostra;
- papel para espalhar cogumelos;
- fio ou fio longo e grosso para amarrar cogumelos para secagem;
- secador elétrico (opcional) para secagem.
Preparação de cogumelos
Antes de começar a secar, os cogumelos devem primeiro ser preparados.
Deve notar-se que os cogumelos ostra não lave e não ferver antes de secar, todo o processo é feito em um produto seco.
Cada cogumelo deve ser examinado quanto a locais contaminados e, se estiverem presentes, raspar sujeira aderida com uma faca e também separar as pernas das tampas.
Voce sabe O primeiro cultivo ativo de cogumelos de ostra foi realizado na Alemanha. No pós-guerra, houve dificuldades econômicas no país. Devido ao fato de que este tipo de cogumelo é despretensioso e pode crescer em qualquer resíduo de madeira, este produto ajudou uma grande parte da população a sobreviver à fome.
Para remover pequenas partículas de poeira e sujeira, limpe cada cogumelo com um pano seco e denso. 
Método de secagem: instrução passo a passo
Deve-se notar que a secagem dos cogumelos pode ser realizada de duas maneiras: usando um secador elétrico especial, ou ao ar livre. Considere cada método separadamente.
Aprenda a secar ameixas, cerejas, mirtilos, maçãs, pêras, morangos, groselhas, cranberries, roseira brava, cornels, verdes (endro, salsa, coentro, espinafre, cebola verde, alazão), tomate, pimenta.
Ao ar livre
A secagem dos cogumelos-ostra ao ar livre é a maneira mais fácil para a qual você não precisa de aparelhos elétricos especiais.
É importante! Deve-se notar que a secagem de cogumelos no ar só pode ser feita em um período quente, seco e ensolarado.
Considere uma instrução passo-a-passo sobre o processo de secagem dos cogumelos-ostra ao ar livre:
- Quando os cogumelos são completamente limpos e cortados em pedaços, eles são dispostos em uma camada no papel preparado.
- Os espaços são colocados sob luz solar direta, em local bem ventilado e deixados por 3 horas.
- Cogumelos ligeiramente secos devem ser amarrados em um fio ou fio longo e grosso preparado. Ao usar o fio, ele deve ser inserido na agulha para facilitar o processo de amarração.
- Cogumelos de ostra amarrados devem ser colocados em um lugar quente e seco, área adequada perto do fogão a gás na cozinha. Para secar bem desta maneira, pode levar cerca de um dia para os cogumelos ostra.
No secador elétrico
O uso de um secador elétrico especial, no qual legumes e frutas podem ser secos, facilitará muito o processo de secagem dos cogumelos ostra e encurtará o tempo para isso.
Descubra o que os cogumelos são úteis para o corpo: cogumelos, cogumelos, cogumelos porcini, boletos, cogumelos lácteos.
O processo de secagem dos cogumelos de ostra em um secador elétrico consiste nas seguintes etapas:
- Os cogumelos cortados preparados devem ser dispostos em uma peneira, que vem completa com um secador elétrico, e colocados no dispositivo.
- A temperatura inicial deve ser de cerca de 50 ° C, em tais condições o produto deve ser cerca de 2 horas.
- Após o tempo alocado, é necessário aumentar a temperatura para 75 ° C e secar até a secagem completa. O produto pode estar em um secador elétrico de 7 a 12 horas.
Como determinar a prontidão
É muito importante não perder o momento em que os cogumelos já estão completamente secos. Se eles estiverem muito secos, eles desmoronarão rapidamente e se tornarão inadequados para armazenamento a longo prazo. Produto despido rapidamente se molda e se deteriora.
Para não ser confundido com a escolha de cogumelos comestíveis, é muito importante ser capaz de distingui-los de espécimes perigosos. Saiba mais sobre os cogumelos brancos, míldio (aspen, preto), volnushkah, porcos, chanterelles, aspen, mohovikov, podgruzdkah, mel agáricos, rusules, morels e pontos, trufas negras.
Se os cogumelos forem secados corretamente, eles serão ligeiramente flexíveis, mas quebrarão facilmente quando você tentar dobrá-los. A cor deve permanecer leve, o cheiro e o sabor - o mesmo que o dos cogumelos frescos.
O número de cogumelos secos deve ser de 10% do produto cru, ou seja, os cogumelos diminuirão em 90%.
Voce sabe Na Nova Zelândia, o cogumelo ostra ostra é considerado um cogumelo parasita e seu cultivo é estritamente proibido. A importação deste produto também é proibida, a fim de evitar a influência do fungo parasita na flora local.
Como e onde armazenar
O armazenamento adequado dos cogumelos de ostra secos é a chave para preservar o sabor e a aparência, o que permitirá que eles sejam armazenados por um longo tempo. 
A principal condição para o armazenamento do produto seco acabado é a baixa umidade, para que os cogumelos não se tornem úmidos e se deteriorem.
Para evitar traças nos cogumelos, eles devem ser colocados em frascos de vidro limpo, cubra com uma camada espessa de papel e envie em local seco e bem ventilado.
Deve-se ter em mente que os cogumelos-ostra podem absorver rapidamente a umidade e absorver o cheiro estranho. Portanto, é proibido armazenar o produto seco perto de produtos salgados, em conserva ou outros que aumentem a umidade do ar, ou aqueles que possam transmitir um cheiro estranho aos cogumelos ostra.
Assim, é bastante simples secar os cogumelos de ostra em casa. O principal é levar em conta algumas nuances na preparação do produto e seguir as instruções para o processo de secagem.
