O inverno, como você sabe, é a época do ano, que se distingue pela falta de diversidade na elaboração de um cardápio cotidiano, associado à inacessibilidade de muitos produtos. No entanto, existem várias maneiras de diversificar significativamente a sua dieta de inverno, mesmo com um prato tão raro para esta temporada como salada de legumes.
Este artigo contém uma descrição de saladas com fotos - as receitas mais deliciosas para o inverno sem esterilização, nariz usando muitas outras técnicas.
Ingredientes principais
O ingrediente principal para estas saladas são muitas vezes tomates. Isto é principalmente devido ao fato de que o tomate é um dos vegetais mais suculentos, e uma grande quantidade de líquido secretado pelos tomates na fabricação e armazenamento do tarugo tem um efeito positivo sobre as propriedades organolépticas deste prato.
Voce sabe Durante muito tempo, os tomates foram considerados impróprios para consumo humano e até venenosos. Por muito tempo na Europa, eles foram criados como uma planta ornamental exótica.Seria bom diversificar o componente principal com a ajuda de outros legumes, por exemplo, pimenta e cebola búlgara. Isto adicionará um sabor adicional ao sabor da sua salada e ajudará a sombrear o sabor básico do tomate, adicionando-lhe uma variedade de sensações gustativas de outros produtos que podem ser encontrados nos espaços abertos da sua horta.
Para guardar os tomates para o inverno, use as receitas para preparações caseiras. Tomates em conserva, salgados, em conserva no barril ou até mesmo geleia desta baga será um bom tratamento no frio do inverno.
Além disso, certifique-se de precisar de uma enorme variedade de especiarias diferentes, incluindo sal tradicional, açúcar, vinagre, pimenta, óleo de girassol e alho. Você também pode adicionar ingredientes, como salsa ou endro. Verdes sempre têm um efeito positivo nas propriedades organolépticas de quase qualquer prato, mas ainda assim não vale a pena exagerar.
Assim, os ingredientes que você precisa para fazer uma salada de tomate para o inverno para a melhor receita será algo como isto:
- tomates - 1 kg;
- Pimenta búlgara - 300 g;
- cebolas - 300 g;
- cenouras - 300 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa de uma colina;
- sal - 2 colheres de sopa;
- �eo de girassol - 70 ml;
- vinagre 9% -2 colheres de sopa;
- alho - 3 dentes;
- pimenta vermelha - um quarto de colher de chá;
- verdes - 1 cacho;
- salsa - 1 cacho;
- endro - 1 bando.
Utensílios de cozinha e utensílios
Cozinhar esses pedaços de tomate para o inverno também é bom porque não requer ferramentas especiais na cozinha, ao contrário de muitas outras saladas para o inverno. Quase todos os utensílios de cozinha, que serão necessários para a fabricação, estão em serviço com qualquer hostess. 
Voce sabe Apesar da crença generalizada de que o tomate é um vegetal, do ponto de vista da biologia, os frutos do tomate não passam de frutos policarpáticos.Então, vamos precisar de:
- Placa de corte.
- Faca afiada.
- Ralador grande e pequeno.
- Panela com capacidade para 5 litros.
- Espátula para misturar.
- Chave de amarração.
- Bancos de volume desejado.
Recursos da seleção de produtos
Uma vez que se assume que esta deliciosa salada será preparada para o inverno na estação de verão-outono, você não deve ter nenhum problema em particular ao escolher os produtos. Todos os ingredientes necessários em abundância podem ser encontrados no mercado mais próximo ou em um supermercado. No entanto, você precisa monitorar cuidadosamente a qualidade de seus produtos escolhidos. 
Tomates não devem ser muito moles, porque no processo de preparar a salada para laminação, eles podem dar todo o suco, e então a colheita pode ser muito fresca e seca. Também é importante ter cuidado para garantir que não haja áreas danificadas pelo mofo ou podridão nos tomates, como se elas estivessem no jarro, elas podem fazer com que o conteúdo simplesmente se deteriore até que você decida abri-lo.
É importante! Tente não exagerar com verduras e endro, uma vez que seu alto teor pode levar ao fato de que o sabor da sua salada fica muito seco.
Se você decidir adicionar pimenta búlgara às suas saladas de tomate no inverno, preste atenção ao fato de que sua pimenta não está muito verde. Ao incluir não pimentas maduras em sua salada, você corre o risco de estragar o sabor do prato acabado. 
Também é importante garantir que todos os temperos sejam frescos e adequados para o uso, pois o uso de temperos de baixa qualidade pode contribuir para a criação dentro do jarro de alface um ambiente favorável ao desenvolvimento de vários microorganismos, que levam ainda à deterioração do seu tarugo.
Salada com tomates para o inverno
Assim, depois de escolher os produtos e preparar todos os utensílios de cozinha necessários, você pode proceder ao processo de cozimento imediato. Vale a pena começar com tomates. Eles precisam cortar em pequenas fatias, removendo o caule e todas as áreas contaminadas, se houver.
As peças não devem ser muito pequenas, pois estarão muito ativas para dar o suco no processo de preparação adicional. 
Pimenta búlgara é cortada em tiras.
Certifique-se cuidadosamente de que todas as sementes de dentro da pimenta sejam removidas e não caiam no produto final, pois isso pode estragar drasticamente o sabor da sua salada.
Cebolas devem ser cortadas em anéis: não faça isso muito fino - isso pode levar ao fato de que é frito no processo de cozimento. 
Em seguida, vale a pena esfregar o alho em um ralador fino, enquanto deve ser assegurado que as partes enrijecidas da raiz do alho não entrem na massa do alho - elas podem ficar presas em um dente ao consumidor final e causar muitos momentos desagradáveis.
Tinder de cenoura em um ralador grosso.
Em seguida, pique finamente os verdes, salsa e endro, após o qual você pode prosseguir para a próxima etapa. 
Todos os ingredientes acima são despejados em uma panela, então eles adicionam sal, açúcar, óleo de girassol e pimenta vermelha. 
A mistura deve ser bem misturada usando uma espátula. Tente não usar esforços excessivos, pois corre o risco de danificar a carne macia dos tomates e eles podem dar muito suco. Depois disso, você deve deixar a mistura para marinar por 1-1,5 horas. 
Em seguida, coloque o tarugo em conserva no fogão e leve-o a ferver, em seguida acrescente 9% de vinagre de mesa a ele. Em seguida, você precisa misturar tudo bem e cozinhe por 2-3 minutos.
Após a salada quente é colocada em frascos pré-esterilizados, que são fechados com uma chave de vedação. 
Recursos de armazenamento
Imediatamente após os bancos serem enrolados, eles devem ser virados para a tampa e embrulhados em um cobertor até que eles se acalmem. Esse processo geralmente leva de 6 a 8 horas. Depois disso, podem ser atribuídos bancos no porão ou em outra sala escura e fria. 
É importante! Se você não tem um porão - isso não importa. A baixa temperatura não é um fator tão crítico no armazenamento desta salada. Será o suficiente para colocar os bancos em uma sala onde não há acesso à luz solar direta e onde o risco de quebrá-los é o mínimo: por exemplo, no armário.Lembre-se disso manter tal salada em uma forma fechada por mais de dois anos - estritamente proibidoUma vez que após este período, há um risco muito alto de desenvolver uma enorme variedade de várias infecções intestinais dentro do frasco, que representam uma ameaça significativa à sua saúde e, em alguns casos, até mesmo à vida. Assim, esperamos que a receita, escolhida por nós a partir da variedade de saladas para o inverno com o uso de tomates, se adapte ao seu gosto. Aproveite sua refeição!
