Cerefólio era conhecido em nossas latitudes desde os tempos antigos e eles chamavam de lanches, karbel, kupyr. Foi usado na comida e como remédio. Hoje, a planta continua a ser usada na medicina tradicional e na culinária, mas suas propriedades benéficas encontraram aplicação em outras áreas da vida humana.
Cerefólio (kupyr): composição química e valor nutricional da planta
Cerefólio é sempre perceptível entre outras plantas. Atinge 70 cm de altura e possui hastes altas, verticais e ramificadas, com aroma intenso. As folhas são lisas, dissecadas, às vezes encaracoladas, têm um tom verde brilhante.
As flores da planta são brancas ou rosa pálido. As inflorescências têm a forma de guarda-chuvas de aneto. Outra característica distintiva da planta - ela não se desvanece até meados do outono.
Erva Cerefólio contém sais minerais, glicosídeos, vitaminas A e C, rutina, proteína, vários elementos micro e macro. Na medicina popular, a planta é valorizada pelo seu alto teor de vitamina A, bem como os carotenóides, que são poderosos antioxidantes.
100 g de planta contém:
- 4740 mg de potássio;
- 130 mg de magnio;
- 1346 mg de cálcio;
- 83 mg de sódio;
- 31,95 mg de ferro;
- 450 mg de fósforo;
- 2,1 mg de manganês;
- 29,3 mcg de selênio;
- 0,44 de cobre;
- 8,8 mg de zinco;
- 5850 mg de vitamina A;
- 1,99 mg de vitaminas B;
- 50 mg de vitamina C;
- 11,3 g de fibra dietética;
- 7,2 gramas de cinzas.
Propriedades úteis de cerefólio como usado na medicina tradicional
Comendo regularmente kupyr na comida, você pode ajustar o metabolismo, livrar-se do excesso de gordura, melhorar a memória e aliviar a depressão. Anteriormente, os curandeiros tradicionais usavam-no como um expectorante, diurético, que tem um efeito adicional adstringente, tônico e estimulante.
Cerefólio aberto tem outras propriedades benéficas. Ajuda a normalizar a pressão sanguínea, um efeito positivo no sistema cardiovascular do corpo. Bom efeito no trabalho dos rins, órgãos respiratórios.
Voce sabe Cerefólio na Europa é considerado uma planta cultivada, que é comido especialmente de bom grado na França. Em nossas latitudes você pode encontrá-lo raramente. Aquela planta florestal selvagem, que chamamos de Chervil, é na verdade um parente distante dela. Cerefólio selvagem pode ser encontrado na Crimeia, a parte sul da Federação Russa, no Cáucaso, é encontrado na Ásia Central, Turquia, Irã e Iraque.
Aplique suco de cerefólio fresco
A bolha é usada em várias formas, seu suco tem propriedades úteis, que é usado como um excelente expectorante. Use suco não puro, mas sua solução.: 30-50 gotas por meio copo de água. Beba antes das refeições três a quatro vezes por dia. Tal solução não só é capaz de combater a tosse, mas também fortalecer o sistema imunológico, purificar o sangue.
Suco fresco Chervil é capaz de combater doenças de pele, como scrofula, líquen. Ela ajuda a curar feridas que não podem ser atrasadas por um longo tempo. Também é usado na inflamação dos gânglios linfáticos.
Como fazer uma decocção de cerefólio
Para cozinhar caldo Duas colheres de sopa das folhas da planta são retiradas da cúpula e fervidas por 15 minutos em 0,5 l de água. Às vezes é recomendado adicionar mel à decocção. Se você preparou o Cerefólio desta maneira, surge a pergunta: como pegá-lo. A dose recomendada é de meio copo três vezes ao dia.
Voce sabe Nossos ancestrais há muito sabem sobre as propriedades curativas dos kupyrya e o utilizaram ativamente para várias doenças, e o adicionaram à comida como uma medida preventiva. Mas também fez um excelente vinho - saboroso e, claro, saudável.
Uma bolha nesta forma é benéfica para a gota, doenças do fígado, doenças femininas, inclusive durante a menopausa. Externamente é usado no tratamento de edema, artrite, furúnculos, furúnculos. Folhas esmagadas ajudam a curar feridas.
O que é útil do chá Chervil
As folhas da planta são usadas para fazer chá medicinal, que, juntamente com a tonificação do corpo, acalma o sistema nervoso central. Portanto, recomenda-se beber em estados depressivos, para a prevenção da esclerose e vários distúrbios nervosos. Ao mesmo tempo, tem um efeito positivo no trato gastrointestinal.
Como usar a infusão de cerefólio
Tintura de Cerefólio recomendado para perda de peso. Isso ajuda a se livrar de quilos extras com a maior segurança possível. Para prepará-lo, despeje duas colheres de sopa de folhas secas esmagadas de uma planta com um copo de água. Insista-os por pelo menos uma hora. Tome-o antes de uma refeição durante 30 minutos, 50 ml, três a quatro vezes por dia.
Aplicação de óleo essencial
As sementes da planta são ricas em óleo essencial. É obtido por destilação a vapor de grãos. Utilizado na culinária na fabricação de produtos cárneos, bem como na produção de bebidas não-alcoólicas e alcoólicas.
Em casa, o óleo de cerefólio não é recomendado. Contém um composto químico cancerígeno e tóxico, o metilcavicol. Com o uso errado do óleo, você pode obter o efeito oposto do terapêutico.
O uso de cerefólio em nutrição
Na dietética, a planta é mais usada para remover toxinas do corpo, ativar o metabolismo e dar um tom geral ao corpo. A limpeza do corpo ocorre primeiro devido ao efeito diurético - remove o excesso de água e, com isso, toxinas, limpa o fígado.
Como o cerefólio possui uma rica composição de substâncias químicas, ele nutre o corpo com substâncias úteis e elementos biologicamente ativos, melhora os processos metabólicos e melhora as funções de proteção do corpo. Este efeito é melhor sentido na primavera. Com o uso regular de cerefólio durante este período, não só a incidência, mas também diminui o peso.
Como usar cerefólio em cosmetologia
A planta encontrou sua aplicação em cosmetologia. Seu extrato está incluído na composição de vários cremes, especialmente aqueles projetados para cuidar da pele problemática. Tais agentes tonificam a epiderme e as camadas mais profundas da pele, têm um efeito terapêutico sobre eles.
Cerefólio e culinária
Devido ao sabor adocicado de anis, a planta tem sido usada na culinária como tempero. Plantas verdes frescas são usadas na preparação de vários molhos, saladas com cogumelos, caldos de primavera e sopas, pratos de aves, peixes, cordeiro, usando ovos.
É excelente com ervilhas. Às vezes, para esses fins, eles tomam a raiz da planta. Verduras frescas são usadas para decorar pratos, sanduíches. Se você misturar ervas picadas com manteiga ou queijo, pode fazer um sanduíche delicioso.
É importante! Verdes nos pratos são adicionados literalmente antes de servir. Se for submetido a tratamento térmico, perde muito do seu sabor e aroma.
Além disso, é usado na preparação de vinagre de vinho ou infusão de azeite. Para fazer isso, adicione alguns raminhos da planta à garrafa. Pode ser usado em combinação com outras especiarias. Acredita-se que as composições aromáticas perfeitas são obtidas com manjericão e salsa.
Cerefólio é recomendado usar apenas fresco, embora você possa encontrá-lo na forma seca. Alguns praticantes de culinária praticam a salga seca do kupyr, bem como decapam ou fermentam folhas e caules. Mas acredita-se que após esse processamento, bem como após o congelamento, ele perde uma proporção significativa de seu sabor.
É importante! A bolha é usada não só na medicina tradicional e na culinária. Ele é uma grande briga com vários insetos. Se você expandir os galhos verdes em lugares onde eles geralmente se acumulam, a fragrância da planta os afugentará e eles deixarão de aparecer ali.
Cerefólio: como preparar e armazenar matérias-primas médicas
Para que o Chervil retenha seus benefícios e não cause danos, é importante prepará-lo adequadamente. Para fins medicinais, use a raiz e as folhas da planta.
A colheita da raiz ocorre no outono. É escavado e lavado do chão, limpo, cortado em pedaços e seco no forno ou secadores. Armazenar a raiz é recomendado em caixas de madeira. Lembre-se que depois de dois anos de armazenamento, perderá suas propriedades úteis.
As folhas, por outro lado, são colhidas no início do verão, antes que a planta floresça. Eles também precisam ser lavados e secos. Mas a secagem ocorre em condições naturais, longe dos raios diretos do sol, exclusivamente à sombra.
Verdadeiras colhidas desta forma as folhas não são usadas na culinária. Após a secagem, eles perdem a maior parte do sabor e sabor. A mesma coisa acontece com o congelamento da planta. Para fins culinários, é melhor mantê-lo na geladeira no compartimento de frutas ou em um pote de água gelada.
É importante! A erva medicinal mais útil Chervil colhido na primavera. Quando a planta acorda e joga fora as folhas jovens, elas devem ser cortadas gradualmente, não permitindo que a planta libere o caule. Então o arbusto dará constantemente novas folhas que podem ser removidas durante o verão. É necessário usar preparações dentro de um ano. Após esse período, eles perdem suas propriedades medicinais.
Chervil: existem contra-indicações
Com a utilidade de tal planta, surge a questão lógica: o Cerefólio tem contra-indicações para usar? Por si só, a planta é não-tóxico e absolutamente segura para comer. Os problemas podem ocorrer apenas com intolerância individual. Cuidados devem ser tomados para usar óleo de semente de cerefólio, uma vez que é nesta forma que o coclear é tóxico.
Deve ter muito cuidado ao colher plantas. Externamente, é muito semelhante à cicuta, que é venenosa. Portanto, se você não está confiante em seu conhecimento, é melhor comprar Chervil já preparado.
Cerefólio é uma planta rica em vitaminas e outras substâncias benéficas. Além disso, é valorizado pelo seu sabor e aroma inigualável. É usado não apenas no tratamento de várias doenças, mas também na culinária e, às vezes, na cosmetologia. Mas, para obter o efeito esperado, é importante saber quais partes da planta colher durante esse período.
