Como corretamente e quanto tempo é necessário ferver o milho em uma panela sem as espigas: receitas e dicas

O milho é um prato favorito entre crianças e adultos. Grãos devidamente cozidos são macios, suculentos e insuperáveis ​​no paladar. Como cozinhar milho, na espiga ou não? Ferva o milho em uma panela pode ser sem espigas. Há um grande número de receitas que podem satisfazer os desejos de todos.

Funcionalidades

O milho é distinguido por várias características biológicas. Vale a pena notar que esta é uma planta que gosta de calor. A germinação das sementes ocorre a uma temperatura de 7-8 graus. Inchaço requer 40% de água para peso de grãos. Se todas estas condições forem satisfeitas, as plântulas são formadas por 5-6 dias.

Assim que um milho tem 3-4 folhas, é possível ver a presença do primeiro nível de raízes nodais. Com cada formação de um novo par de folhas, uma nova camada de raízes nodais é formada. Ao crescer em solo negro, o sistema radicular atinge uma profundidade de 3-4 m, e ao longo dos lados, as raízes se estendem até 120-150 cm.

Na fase inicial da estação de crescimento, o milho é caracterizado por um crescimento lento e requer iluminação prolongada. Neste momento, no ponto de crescimento da planta, todos os futuros órgãos são colocados, como resultado do qual o milho tem medo de entupimento nas primeiras 3-4 semanas. Se ficar coberto de ervas daninhas durante esse período, por um curto período de tempo, a colheita cairá acentuadamente.

A temperatura mínima para a formação de mudas, folhas e caules permanece em 10 graus. As geadas da primavera até 2-3 graus tendem a ser bem toleradas, mas a queda de 3 graus tem um efeito negativo sobre elas.

O que é útil?

Milho cozido não é apenas saboroso, cheio, mas também é útil. Tal prato pode ser um excelente lanche, acompanhamento ou até mesmo uma refeição separada. Além do sabor indispensável, o cereal é muito útil para o corpo. A composição contém todo o necessário para o pleno funcionamento das vitaminas e oligoelementos do corpo humano.:

• vitaminas B, C, D, K, PP;
• potássio;
• fósforo;
• ferro;
• ácido glutâmico.

Características das culturas de grãos na capacidade de limpar o corpo de toxinas e remover o colesterol dele.

Como escolher?

Antes de cozinhar milho, é importante escolher o caminho certo. Aqui estão os seguintes recursos:

1. Compre legumes na época (julho-agosto). Escolha apenas ouvidos jovens e frescos. Em um vegetal jovem, eles são brancos leitosos ou amarelados.
2. Milho comprado deve ser suculento e elástico. Os pips são todos de tamanho igual, apertados um ao outro. Quando pressionados, devem liberar um líquido semelhante ao leite.
3. Grãos secos e murchos não são adequados para cozinhar. Quando seco, o açúcar dentro do grão se transforma em amido, e o próprio vegetal perde sua doçura e sabor.
4. Certifique-se de inspecionar as folhas. Eles devem ser verdes brilhantes, frescos e se encaixarem perfeitamente. Neste caso, as antenas estão ligeiramente úmidas.

Para cozimento uniforme de milho, escolha espigas de tamanho igual com grãos do mesmo tamanho.

Preparação

Antes de começar a cozinhar, o milho deve estar preparadoUsando as seguintes recomendações:

1. Remova as folhas das espigas e lave-as com água corrente.
2. Mergulhe o vegetal em água fria por 1 hora.
3. Grão separado da cabeça.
4. Deixe as sementes por 4 horas, e só então prossiga para a sua cozedura. Então eles serão macios e suculentos (como ferver o milho para que fique macio e suculento, leia este artigo).

Como cozinhar em casa em uma panela?

Com sal

Quanto tempo eu preciso para ferver o milho em uma panela? Esta é uma receita clássica usando espigas jovens. Procedimento:

1. Prepare o pote. Coloque lá já preparados grãos de milho.
2. Despeje a água de modo a cobrir o grão por 2-3 cm.
3. Use um tanque melhor com um fundo grosso para que o produto aqueça uniformemente.
4. Para um sabor extra, coloque folhas e estigmas no fundo do tanque.
5. Coloque a panela no fogão, espere até ferver a água, sal (30 g), reduza o fogo e espere 10 minutos. Desta vez é o suficiente para o milho jovem cozinhar (quanto e quanto tempo para cozinhar milho em uma panela, você pode descobrir aqui).
6. Você pode experimentar alguns grãos a gosto. O produto acabado é macio e suculento.
7. Descarte grãos quentes em uma peneira, sal e coloque em um prato preparado. O prato está pronto para comer.

Aprenda mais receitas para cozinhar milho na espiga com sal aqui.

Sem sal

No processo de cozimento, use o sal apenas no final, você não precisa adicioná-lo à panela, pois diminui o processo de cozimento, portanto, o milho vai cozinhar mais tempo. Procedimento:

1. Coloque os grãos preparados em um recipiente, coloque uma mistura de leite com água (1: 1), coloque no fogão.
2. Assim que o grão ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido sob a tampa.
3. Verifique a prontidão dos grãos, você pode usar um garfo. Eles devem ser macios.
4. Depois de cozinhar, escorra os grãos e coloque em uma travessa. Cubra com uma fatia de manteiga e especiarias.

Receitas personalizadas

Com muita frequência, o milho jovem é cozido em uma panela com leite. Este método é bastante caro comparado ao clássico, mas os grãos acabados adquirem um sabor suave e sensações incríveis de sabor.

Número de receita 1:

1. Coloque os grãos de milho já preparados em uma panela de paredes espessas.
2. Adicione o leite de cima, para que as sementes sejam cobertas por 2-3 cm.
3. O sal não é necessário, coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
4. Descartar o grão acabado em um coador, adicione a manteiga e espere 3-5 minutos para que seja absorvido. Polvilhe com sal a gosto.

Número de receita 2:

1. Ferva o milho, usando a receita clássica com sal.
2. Retire o grão e coloque em um prato.
3. Ferva 2 xícaras de leite, despeje o milho. Coloque fogo e mantenha por 10 minutos.
4. Antes do final do cozimento, adicione uma fatia de manteiga.
5. Sal o prato acabado imediatamente antes de usar.

Atenção! Antes de remover a panela do fogo, não há necessidade de correr para remover as sementes. Deixe-os em pé e alimente um pouco de sabor e aroma de óleo leitoso.

Como armazenar vegetais cozidos?

Deve-se notar que o milho não é armazenado por um longo tempo, então você não deve prepará-lo para o inverno. O produto comprado deve ser imediatamente soldado. Mas o produto já cozido pode ser preparado com antecedência e ao mesmo tempo preservar sua frescura e sabor antes de usar.

Manter o prato na geladeira é a opção mais adequada, mas não mais que 2 dias.. E o grão soldado com uma placa adesiva envolva filme. Exceder o tempo de armazenamento especificado não é desejável, pois o milho perderá seu sabor e aroma.

O milho cozido é uma verdadeira iguaria e também uma fonte de grande quantidade de vitaminas. As receitas de culinária apresentadas permitem que você cozinhe o milho rapidamente, enquanto o prato fica delicioso, perfumado e nutritivo. E você pode dar mais sabor e originalidade, se combinado com outros ingredientes.