As florestas de coníferas nos são apresentadas durante a estação de cogumelo verão-outono como um presente na forma de cogumelos bonitos - manteiga. Eles são merecidamente populares entre os amantes da "caça tranquila" por seu excelente sabor e bom rendimento.
Cogumelos boletos
Maslata recebeu esse nome por causa da tampa oleosa e pegajosa. Eles crescem em grupos. Na natureza, existem cerca de 50 variedades deste fungo. Seu habitat não é apenas a Eurásia, mas também a África e a Austrália.
Uma forma comum em que a tampa tem uma forma hemisférica com um tubérculo na coroa. Ela é castanha escura (tons diferentes, dependendo do tipo) cor com pele pegajosa que se separa facilmente da polpa. O corpo do fungo é suculento, macio, tem uma cor amarela.
A perna é de forma cilíndrica com uma colcha branca em torno da tampa, que se torna marrom escuro quando o cogumelo se sobrepõe.
O óleo pode crescer entre pinheiros ou em florestas mistas. Colheita cai em julho-outubro. Existem espécies não comestíveis. Eles diferem em que eles mudam de cor no intervalo, eles têm uma tampa mais escura e uma camada vermelha esponjosa.
A composição do óleo: calorias, valor nutricional, vitaminas e minerais
A maior parte do óleo contém proteína - 2,4%, gordura - 0,7%, carboidratos - 0,5%, fibra alimentar - 1,2%, cinzas - 0,5% e água - 83,5%. Deve notar-se que o óleo de calorias é baixo. O valor energético de 100 g do produto é de 19 kcal.
Além disso, esses cogumelos contêm muitas vitaminas e oligoelementos. Entre parênteses estão a porcentagem da ingestão diária do corpo quando se come 100 g de óleo.
Os óleos contêm vitaminas: Ácidos B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nicotínicos (33%) e ascórbicos (13,3%)
e oligoelementos: potássio (2,4%), silício (6,9%), fósforo (2,9%), boro (2,1%), cádmio (86%), ferro (5,2%), cobre (145, 6%), rubídio (225,8%), chumbo (40%), prata (35,7%), selênio (10,8%), cromo (10,5%), césio (96,4%), zinco (116,7%).
Cada uma das vitaminas está envolvida em reações redox que ocorrem no corpo humano e desempenha um papel significativo na normalização do funcionamento de seus sistemas.
Por exemplo, a vitamina B2 mantém o estado normal da pele, membranas mucosas, e sua falta provoca uma violação da visão da luz e do crepúsculo.
A vitamina B6 está envolvida no funcionamento normal do sistema nervoso central, a formação de sangue e pele. O primeiro sinal de falta de vitamina B6 é uma diminuição do apetite.
A vitamina C aumenta a imunidade, promove a absorção de ferro. A falta desta vitamina contribui para a permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos, o que provoca sangramento nas gengivas e hemorragias nasais.
Propriedades úteis do óleo
As manteigas são um produto com excelente sabor e universal quando usadas na culinária. Eles podem ser preparados como você gosta: em conserva, fritos, estufados, salgados, além dos pratos principais e como ingrediente principal. Como eles têm muita água em sua composição, raramente são usados para secagem.
É importante! Mantenha cogumelos em conserva por mais de um ano não pode.Eles também têm muitas propriedades positivas. Primeiro, a proteína, que é a base da manteiga, é um bom substituto para os pratos de carne. Isso é importante para os vegetarianos. Além disso, os cogumelos contêm muitas vitaminas e oligoelementos necessários para os seres humanos.
Em segundo lugar, o óleo contém elementos únicos que ajudam a combater doenças e monitorar o bom funcionamento do corpo. Por exemplo, a lecitina - previne a formação de colesterol, afrodisíacos - aumenta a vitalidade e reduz a fadiga e a depressão, polifenóis e tocoferóis - apresenta atividade antioxidante, os ácidos cítrico, succínico e fumárico são importantes para o metabolismo energético, beta-glucana - apresenta efeito antiinflamatório.
Uma característica importante do óleo, como todos os cogumelos, é a capacidade de acumular minerais. Estes são macro e microelementos, o que é valioso, mas também são metais pesados, nitratos e nitritos, que são perigosos para os seres humanos.
Voce sabe No filme adesivo na tampa do fungo revelou imunoestimulantes. Portanto, quando cozinhar, não é necessário remover. Dá ao fungo uma cor escura, e recomenda-se retirá-lo apenas quando marinar.
O uso de óleo na medicina
Com o objetivo de tratamento na dieta incluem pratos feitos de manteiga, tomar infusões, tinturas e pó.
Na medicina, as tintas tratam gota, órgãos de visão, doenças alérgicas, diabetes, distúrbios metabólicos, doenças cardíacas e vasculares, esgotamento nervoso, redução dos processos de pensamento, estresse, fadiga crônica, depressão, redução da potência, osteoporose.
As substâncias biologicamente ativas, que estão contidas no boleto, têm efeitos antivirais, antitumorais, imunomoduladores e antiinflamatórios.
É importante! Para que os cogumelos não percam as suas propriedades medicinais, o tempo de cozedura não deve ser superior a 10 minutos.Os cientistas provaram os benefícios do óleo para o corpo humano. O extrato metanólico desses fungos causa a morte de células de câncer de mama e inibe o crescimento de células cancerosas gástricas e leucêmicas.
Para a gota, é necessário comer manteiga regularmente. Eles contêm compostos resinosos que têm um efeito terapêutico. Além disso, estes compostos são preservados mesmo quando decapados.
Quando enxaquecas consomem pó do óleo seco.
Voce sabe Cabeças de óleo fervido contêm grandes quantidades de zinco. Portanto, eles são usados em forma seca para fazer uma poção de amor. O zinco aumenta o desejo sexual, tem um efeito positivo na motilidade dos espermatozóides e na maturidade dos ovos.
Os cientistas provaram que o boleto tem atividade antibiótica. Portanto, extratos aquosos podem ter efeitos como levomicetina, estreptomicina.Útil tintura de óleoa receita dela é simples. Cogumelos esmagados frescos são despejados em um frasco de 1 litro, derramado com vodka e deixado em um lugar escuro por 14 dias. Depois disso, a matéria-prima é espremida e a tintura é filtrada.
Tome 2 vezes ao dia antes das refeições, espalhando 1 colher de chá. tintura em 50 ml de água. Tintura ajuda com dor nas articulações (para usar externamente e internamente), para dores de cabeça, gota.
Para o tratamento da psoríase, é necessário colocar os cogumelos, não lavados com filmes pegajosos, em um frasco, fechar a tampa do capron e deixar por 20 dias em um local fresco e escuro. Líquido escuro, que foi formado, é necessário lubrificar a pele doente.
Como os cogumelos são alimentos de baixa caloria e muito digeríveis, eles podem ajudar na perda de peso. Pratos de cogumelos por muito tempo mantêm uma sensação de saciedade.
Em cosmetologia use infusão de óleo como loção. Tem um efeito tônico e antiinflamatório. O pó do fungo é adicionado à máscara para o rosto.
Extrato do óleo usado para embalsamar tel.
Propriedades prejudiciais de óleo e contra-indicações
Não deve ser esquecido que as caldeiras, como todos os cogumelos, são alimentos pesados. Isso é facilitado pela lenta degradação das proteínas encontradas nos cogumelos. Também incluído na composição quitina. Isso afeta negativamente a digestão de todos os alimentos pelo organismo. Portanto, é perigoso tomar óleo fervido em grandes quantidades por causa de suas propriedades prejudiciais.
Ao coletar cogumelos, lembre-se de que eles podem absorver elementos radioativos e carcinogênicos do solo. Portanto, colete-os longe das rodovias e plantas que despejam resíduos químicos. E antes de cozinhar cogumelos melhor para ferver.
Os grupos de risco para os quais as restrições são mostradas ao comer manteiga incluem:
- crianças (é estritamente proibido!);
- gestantes;
- pessoas com doenças crônicas do trato digestivo, fígado, pâncreas, vesícula biliar.
