Uso de salsa: calorias, composição química e propriedades da planta

Salsa - um produto da natureza, que é encontrado em todos os jardins. Esta planta é rica em muitos nutrientes para o corpo.

A ampla área de uso desta planta, disponibilidade em qualquer época do ano e a possibilidade de armazenamento prolongado torna-a indispensável na dieta.

A partir deste artigo você vai aprender sobre o que vitaminas, macro e microelementos são parte da salsa, quanto é caloria. E também qual é o uso deste vegetal e seu uso pode prejudicar o corpo.

Por que é importante saber quais substâncias estão em uma planta?

Apesar do fato de que a salsa é boa, não é recomendável que todos a usem. Conhecer a composição química, assim como o valor nutricional e energético da planta, é importante porque alguns oligoelementos podem ser contraindicados para humanos. Isso é possível devido a certas doenças ou condições.

Quantas calorias e BZHU contém por 100 gramas?

Consideremos ainda o que significa o valor nutricional e energético da planta, ou seja, quantas calorias (kcal) e BJU estão contidas na salsa fresca, bem como em pratos processados ​​termicamente usando a vegetação e a raiz.

Calorias e especiarias BJU por 100 gramas:

1. Salsa fresca. Normalmente, a parte decídua da planta é usada para cozinhar, graças ao seu sabor e qualidades estéticas:
   • calorias 57 kcal;
   • proteínas - 1,5 g;
   • gorduras - 0,6 g;
   • carboidratos - 10,1 g

   O baixo teor calórico e um alto componente de BJU em 100 gramas de ervas frescas conferem à planta um significado especial.

2. Raiz de salsasubterrânea, geralmente de cor amarela clara e tem um cheiro peculiar. Na Rússia, o legume de raiz não ganhou muita popularidade:
   • caloria - 47 kcal;
   • proteínas - 3,7 g;
   • gorduras - 0,4 g;
   • carboidratos - 7,6 g
3. Chá:
   • teor calórico - 45,3 kcal;
   • proteínas - 0,6 g;
   • gorduras - 0,1 g;
   • carboidratos - 9,8 g

   Chá com limão, mel e salsa é rico em beta-caroteno e vitamina K. Beber tal chá melhora a coagulação do sangue.

4. Decocção. Muitas vezes, a salsa faz uma decocção, que é usada como diurético. Você pode cozinhar de qualquer parte da planta, mas as raízes têm um efeito mais forte:
   • teor calórico - 24,5 kcal;
   • proteínas - 1,9 g;
   • gorduras - 0,2 g;
   • carboidratos - 3,8 g
5. Infusão:
   • teor calórico - 36 kcal;
   • proteínas - 2,97 g;
   • gorduras - 0,79 g;
   • carboidratos - 6,33 g

Quais são as vitaminas e composição química das especiarias?

O uso de salsa para o corpo está associado à presença na composição química de sua vegetação e à raiz de muitas vitaminas e minerais.

• Beta-caroteno - 1.151 mg.
• Vitamina A - 97 mg.
• Vitamina B1 - 0,196 mg.
• Vitamina B2 - 2.383 mg.
• Vitamina B5 - 1,062 mg.
• Vitamina B6 - 0,9 mg.
• Vitamina B9 - 180 microgramas.
• Vitamina C - 125 mg.
• Vitamina E - 8,96 mg.
• Vitamina K - 1259,5 mcg.
• Vitamina PP - 9,943 mg.
• Colina - 97,1 mg.

O índice glicêmico (IG) é um indicador que caracteriza o efeito dos carboidratos derivados dos alimentos nos níveis de açúcar no sangue. A digestibilidade dos carboidratos com baixo IG (até 55) leva mais tempo do que com um alto índice, e provoca um aumento lento no nível de glicose no sangue humano.

GI de vários produtos é expresso usando uma escala de 0 a 100 unidades. (sem carboidratos e com o teor máximo, respectivamente). O índice glicêmico de salsa é de 5 unidades.

É importante! O uso de salsa é especialmente recomendado para diabéticos, pois é um dos produtos com baixo IG.

Macronutrientes - elementos que são relativamente altos no corpo humano. Os macronutrientes que compõem a salsa:

• cálcio - 1140 mg;
• magnésio 400 mg;
• sódio - 452 mg;
• potássio - 2683 mg;
• fósforo - 436 mg.

Oligoelementos são as mesmas substâncias biologicamente importantes que os macronutrientes, mas sua concentração é menor no corpo. Oligoelementos que contém salsa:

• ferro - 22,04 mg;
• zinco - 5,44 mg;
• cobre - 78 mcg;
• manganês - 9,81 mg;
• selênio - 14,1 mcg.

O que é cultura útil e prejudicial?

Depois de analisar a composição química e KBMU, parece que não há dúvida sobre sua utilidade absoluta. Mas é isso? Considere em detalhes quais são as vantagens e desvantagens de "crescer em uma pedra".

Os benefícios:

• fortalecimento da imunidade;
• efeito benéfico na composição do sangue (estimulação da produção de células sanguíneas, normalização do nível de hemoglobina);
• fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos;
• prevenção de inflamações das membranas mucosas orais e remoção de odores desagradáveis;
• diminuição da acidez gástrica;
• remoção de toxinas do corpo;
• uma diminuição da glicose no sangue (devido ao baixo IG);
• normalização da visão;
• redução de formação de gás;
• tratamento e prevenção de artrite;
• para as mulheres: normalização do ciclo menstrual, redução da dor recorrente;
• para homens: aumento da potência e melhora do sistema urogenital.

Plantas de dano:

1. Nem sempre é possível obter uma garantia de que a salsa é cultivada nas condições certas, sem o uso de produtos químicos. Portanto, há risco de danos a você mesmo na ausência de contraindicações.
2. O consumo excessivo de salsa leva a um excesso de miristicina (um dos elementos do óleo essencial). Pode causar tontura e náusea.
3. Na presença de contra-indicações, a ingestão de salsa provoca deterioração.

As condições sob as quais é recomendado minimizar o uso de salsa:

• doença renal;
• urolitíase;
• gota;
• idade até um ano;
• epilepsia;
• gravidez;
• intolerância individual.

Toda dona de casa sabe como e em quais pratos usar a salsa na cozinha. Mas cozinhar deve sempre ser abordado com cautela. É importante conhecer os benefícios do uso do produto, o efeito que ele tem no corpo.