O repolho de Pequim, é o Petsai ou o repolho chinês, é um assistente fiel na cozinha quando você precisa preparar algo saboroso, mas rápido.
Este tipo de repolho tem folhas kachan e tenras soltas. Graças a isso, o repolho de Pequim é mais fácil de digerir do que o tradicional russo branco na Rússia.
O Petsay é ideal como salada verde, combina bem com vegetais frescos e alimentos ricos em proteína: ovo cozido, caranguejo, queijo. Além disso, o repolho chinês é bom em conserva ou depois de um tratamento térmico curto.
Com recheio de queijo
As folhas frescas de couve crocante complementam perfeitamente o queijo macio. Além disso, tal prato pode ser seguramente atribuído ao ryazad de nutrição adequada, como o lanche contém fibra saudável e proteína facilmente digerível.
Recheado
Ingredientes:
- 1 cabeça de repolho;
- 2-3 peças Pimenta búlgara;
- 1-2 dentes de alho;
- 200 gramas de queijo derretido;
- 200 g de queijo;
- 2 colheres de sopa. creme azedo;
- 1 lata de azeitonas.
Cozinhando:
- Lave cuidadosamente o repolho de Pequim, prestando atenção em cada pedaço de papel. Corte a cabeça em duas partes. Deixe secar.
- Misture 2 tipos de queijo e creme azedo. Passe o alho pela prensa de alho e adicione à mistura. Opcionalmente, você pode pimenta.
- Pimentão cortado em pequenos cubos. Para fazer o prato ficar bonito, é melhor tomar pimentões multicoloridos.
- Escorra a marinada das azeitonas, corte as próprias azeitonas em meio anéis finos.
- Adicione pimenta e azeitonas à massa cremosa de queijo e misture bem.
- O curativo resultante penetra cada folha de repolho.
- Combine 2 pedaços de repolho e enrole com papel alumínio. Neste formulário, envie na geladeira. Vai demorar pelo menos 2 horas para fazer o recheio, por favor, seja paciente.
- Ao servir, corte o lanche em porções.
Nós oferecemos para ver uma receita de vídeo para fazer rolo de recheio de Pequim:
Rolls
Ingredientes:
- Folhas de repolho de Pequim.
- 2 peças queijo derretido (Yantar, Amizade ou outro).
- 1-2 dentes de alho.
- 2 colheres de sopa. maionese.
- 2 ovos cozidos.
- Dill, salsa ou outras ervas - um pequeno grupo.
- Sal e pimenta a gosto.
Cozinhando:
- De folhas de couve cortar parte dura do caule. Se você não quiser deixar a folha inteira, você pode apenas cortar a parte saliente do caule, e descansar um pouco o resto, de modo que fique mais macio.
- Ralar queijo e ovos cozidos. Pule o alho pela paixão. Pique os verdes. Adicione a maionese e misture. Sal e pimenta a gosto.
- Coloque a coalhada na folha de repolho e embrulhe com cuidado. Para evitar que os rolos girem, coloque-os no prato de forma que a borda livre da folha fique na parte inferior.
- Decore os rolos com os verdes restantes. Você pode adicionar cores ao prato, deslocando os rolos em fatias de tomate.
Agudo baseado em pratos coreanos
Talvez os pratos coreanos mais populares na Rússia sejam saladas: cenouras coreanas e, claro, kimchi.
Repolho em conserva picante vai decorar tanto uma refeição em um círculo familiar estreito e uma mesa festiva.
Kimchi
Ingredientes:
- 1 cabeça de repolho grande;
- 6-8 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. pimenta vermelha;
- 1 colher de sopa. molho de peixe;
- 1 peça cebolas;
- 1 bando de cebolas verdes;
- 50 g de gengibre fresco;
- 3 colheres de sopa. sais;
- 1 colher de chá açúcar;
- 1,5 litros de água;
Cozinhando:
- Lave bem e seque as folhas de repolho. Corte em tiras ou quadrados.
- Pique a cebola.
- Em água fria, dissolva o sal. Na salmoura resultante para abaixar os legumes preparados. Para melhor salga, use a opressão (um jarro de água, uma pedra pesada). O processo levará de 3 a 4 horas.
- Retire o repolho da salmoura e enxaguar.
- Prepare um molho. Para fazer isso, bata no liquidificador pimenta, gengibre, alho, molho de peixe e açúcar.
- Mexa o molho e o repolho. É melhor usar luvas de antemão, porque a pasta vai queimar suas mãos e a pimenta é bastante difícil de lavar.
- Coloque o repolho temperado em frascos esterilizados, aperte e role. Após 5-7 dias você pode desfrutar de um lanche picante.
Se desejado, as cenouras podem ser adicionadas ao kimchi.
Oferecemos para ver uma receita de vídeo para cozinhar repolho chinês picante "Kimchi":
Salada de legumes rápida com pimentão vermelho e endro
Ingredientes:
- 1 cabeça de repolho grande;
- 2 tomates;
- 2 pimentões;
- 1 bando de dill;
- 4-5 dentes de alho;
- 1 bando de dill;
- 1,5 colher de sopa sais;
- 1,5 colher de sopa açúcar;
- 2 colheres de sopa. vinagre;
- 1 colher de sopa. pimenta vermelha quente;
- 1 copo de água fria;
Cozinhando:
- Repolho cortado em tiras, coloque em um pratos profundos não metálicos. Adicione um pouco de sal, açúcar e pomakam, misturando cuidadosamente o repolho e as especiarias.
- Fatia de tomate e pimentão. É melhor fazer isso com um canudo grosso, então todos os vegetais se misturam bem. Pique o endro e o alho.
- Adicione vinagre, água e pimenta. Para nitidez, é melhor levar a pimenta em flocos e moer independentemente em um moinho especial ou picar.
- Misture tudo e sirva a mesa ou deixe marinar na geladeira por algumas horas para um sabor mais rico.
Oferecemos para ver uma receita de vídeo de cozinhar salada de legumes de couve chinesa e pimentão:
Sanduíches rapidinhas
Repolho fresco de Pequim é uma excelente fonte de fibra dietética. Diversificar sanduíches familiares, adicionando este produto saudável de baixa caloria ao seu lanche.
Petsaya faz sanduíches comuns, não só mais saborosos, mas também mais bonitos.
Com patê e tomate
Ingredientes:
- Uma fatia de pão integral.
- Frango ou patê de fígado de ganso.
- Folha de repolho de Pequim.
- Uma fatia de tomate.
Cozinhando:
- Uma fatia de pão pode ser pré-frita em uma torradeira ou em uma panela seca.
- Espalhe o patê de pão. Coloque 1-2 círculos de tomate por cima e cubra com folha de repolho.
Com frango e creme azedo
Ingredientes:
- 1/2 peito de frango;
- 2-3 folhas de repolho chinês;
- 1 colher de sopa. creme azedo;
- uma pitada de sal;
- pão
Cozinhando:
- Desmonte a fibra ou pique o peito de frango.
- Repolho picado.
- Mexa frango e repolho, tempere com creme azedo e sal. Coloque a mistura em fatias de pão.
Esta é apenas uma parte da variedade de pratos que podem ser preparados a partir do repolho chinês. Traga um pouco de criatividade para a cozinha e mude as receitas tradicionais.
Por exemplo, uma salada de varas de caranguejo se tornará surpreendentemente fresca e leve se você substituir o arroz por couve chinesa. No entanto, tenha em mente que tal salada precisará ser consumida rapidamente, pois o repolho pode produzir suco e o prato ficará aguado. Mas para convencer os hóspedes ou famílias para gerenciar rapidamente a salada simplesmente não precisa!
Outra ideia de usar o repolho de Pequim nos clássicos culinários é o repolho. Enrole o recheio nas folhas de Petsaya e cozinhe o repolho recheado a vapor - será muito rápido e útil!
