Repolho vermelho georgiano (Mzhave) é uma receita ideal se você quiser obter de um lanche de vegetais não apenas excelente sabor, mas também benefícios para a saúde (esta forma de preparação permite que você salve um grande suprimento de vitaminas).
Este prato é maravilhosamente adequado para qualquer prato ou refeição quente, e também se tornará um benefício real para aqueles que não gostam de gastar muito tempo na cozinha.
Do artigo abaixo você vai aprender quais os benefícios ou prejuízos deste produto, além de ler uma receita passo-a-passo para um prato delicioso.
O que é isso?
Repolho em georgiano é uma receita tradicional da culinária da Geórgia.. O prato é um aperitivo de legumes em conserva que tem um sabor salgado com notas acentuadas e ácidas. Será especialmente para aqueles que gostam de salgadinhos crocantes.
Os benefícios e danos dos produtos decapados
Snack é uma refeição dietética: o conteúdo calórico de uma porção é de apenas 226 kcal. É especialmente importante notar o fato de que o repolho contém uma grande quantidade de oligoelementos úteis e vitaminas (vitaminas A, B1, B2, B4, C, K), bem como carboidratos e gorduras vegetais e fibras que precisamos para uma boa digestão. Apesar das muitas propriedades benéficas, o repolho não deve ser abusado por pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal.
Existem várias receitas para cozinhar repolho roxo em georgiano. Nós trazemos à sua atenção um dos mais brilhantes e mais deliciosos.
Como cozinhar legumes: uma receita e instruções passo a passo
Para cozinhar repolho vermelho em georgiano, você precisará.
Inventário: panela esmaltada com tampa (capacidade - superior a 6 litros), faca para cortar, ralador, tábua (plástico ou madeira).
Ingredientes:
- Repolho - cerca de 2,5-3 kg.
- Beterraba - 1,5 kg.
- Pimenta vermelha quente a gosto.
- Alho - 2 cabeças.
- Sal - 3 colheres de sopa.
- Açúcar - 2 colheres de sopa.
- Vinagre - 300 ml.
- Água - cerca de 2 litros.
- Opcionalmente, o aipo perseguido também pode ser adicionado (2 cachos).
Método de cozimento:
- Do repolho é necessário retirar os folhetos superiores e então cortá-lo em fatias médias. Em média, uma cabeça é cortada em 6 pedaços. Não seja muito zeloso e corte o repolho em pedaços pequenos - o tamanho médio será ideal para o uso.
- As beterrabas são descascadas e cortadas em fatias finas (raladas com um bocal adequado).
- O alho deve ser limpo e cortado cada dente em vários pedaços.
- A pimenta é descascada e cortada em anéis.
- No fundo de uma panela de esmalte pré-cozida, uma pequena parte da beterraba é colocada, seguida por uma camada de repolho. Em seguida, a beterraba é colocada novamente, alho, pimenta e, se desejado, aipo são adicionados a ele. As camadas se alternam dessa maneira até que todo o volume da panela seja preenchido. A camada superior é beterraba.
- Depois de todos os ingredientes estarem dispostos na panela, você precisa preenchê-los com picles cozidos.
Atenção: salmoura deve ser preparada com antecedência. Para fazer isso, dissolva o sal e o açúcar na água, deixe ferver, adicione o vinagre e deixe esfriar.
- O processo de marinar começa depois de preenchermos o repolho com picles frios, cobrir com uma tampa e deixar em temperatura ambiente por pelo menos três dias.
- Após o tempo especificado, um pouco mais de sal pode ser adicionado ao repolho, e depois de mais dois dias, o aperitivo deve ser retirado na geladeira. Repolho está pronto para comer!
Opções de arquivamento
Depende apenas das suas preferências. Você pode usá-lo como um complemento para o prato quente já preparado, como um acompanhamento independente, e também como um lanche. Repolho vermelho georgiano é um incrível prato saboroso e saudável. É simples de preparar, mas impressiona com o seu sabor picante e rico.
