Fazemos repolho instantâneo marinado em uma panela por dia: uma variedade de receitas de prato

Na Rússia, o repolho há muito é tratado com amor e respeito. Repolho é bom em qualquer desempenho, mas repolho em conserva instantâneo, é claro, está além da concorrência. Ela - afiada e crocante ou macia e suculenta - como quase tudo.

Repolho em conserva é um dos pratos favoritos em todas as festas, porque é uma adição versátil e saborosa para peixe e carne.

Além disso, a preparação de repolho em conserva é um processo bastante simples que não requer habilidades culinárias especiais. No artigo você encontrará uma receita de repolho instantâneo em uma jarra, incluindo o doce.

Qual vegetal escolher?

O repolho branco é mais macio e macio que o repolho roxo. Mas o último, se devidamente temperado, durante o qual as receitas e proporções são cuidadosamente observadas, pode ser um prato decente na mesa.

Em ordem a fim de escolher o repolho para decapagem, você precisa seguir o algoritmo:

1. Corte o repolho em duas metades.
2. Avalie o corte: por dentro, deve ser branco com uma sombra creme, e a cabeça deve estar moderadamente apertada.
3. O sabor do vegetal deve ser doce e, mais importante, crocante.

Você pode conservar as seguintes variedades de repolho:

• Atrasado. Estas variedades são usadas com mais freqüência, porque sabor do vegetal durante o armazenamento a longo prazo é melhorado. Estes incluem:
  1. Türkiz
  2. "Genebra F1".
  3. "Moscou atrasado".
  4. "Amager" e outros.

• Meio da temporada. A vantagem desta espécie é a maturação precoce: em agosto ou setembro. Além disso, o rendimento e a vida útil das espécies primitivas são muito mais do que outras. Variedades de repolho no meio da temporada:
  1. "Presente".
  2. "Glória 1305".
  3. "Bielorrusso".
  4. "Jubileu F1" e outros.

• Híbrido. Esta espécie não goza de tanto sucesso, como no meio da estação ou tarde, porque o seu cultivo é principalmente voltado para o tamanho da cabeça, e não para o sabor. Além disso, seu prazo de validade não permitirá que se mantenham até a nova temporada de plantio. As variedades mais populares para decapagem:
  1. "Kolobok".
  2. "Moscou atrasado".
  3. "Menza" e outros.

Atenção! Grau "Krümon" não é recomendado para decapagem, porque Tem uma estrutura de cabeça muito densa.

Benefício e dano

Repolho é uma excelente fonte de iodo, fósforo, ferro, magnésio e muitas outras substâncias úteis para o corpo. Este prato, graças à preservação, mesmo após a decapagem, de todas as vitaminas que estão contidas nos vegetais crus, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, evitar a deficiência de vitamina, melhorar e melhorar a microflora intestinal.

Também Ao marinar, o repolho preserva as vitaminas C e U. O primeiro ajuda o corpo a resistir a bactérias que causam várias infecções, e o segundo é recomendado para várias doenças do estômago e do trato intestinal: colite ulcerativa, gastrite e doenças duodenais. Também reduz o colesterol.

Seu uso é recomendado para doença renal, gota e doença coronariana. Repolho em conserva é exclusivamente um produto dietético, porque seu teor calórico médio é de apenas 47 kcal por 100 g, dos quais proteínas - 0,8 g, gorduras - 0,05 g, carboidratos - 11,5 g.

Instruções de Culinária Passo a Passo

Aqui está receita clássica para repolho diário em marinada. Ingredientes são:

• Repolho - 2 kg.
• Cenoura - 1 pc.
• Alho - 3 peças cravo.
• Água -1 l.
• Vinagre - 1-2 colheres de chá
• Sal - 3 colheres de sopa. l
• Açúcar - 1-2 colheres de sopa. l
• Folhas de louro - 5 peças
• Pimenta preta ervilhas - 9-10 pcs.

Passo a passo Cozinhando:

1. Repolho cortado em pedaços de tamanho médio para ficar bonito em um prato ao servir.
2. Rale cenouras em um ralador grosso, também pode ser cortado em círculos finos.
3. Encha a panela com legumes: coloque alho, pimenta e louro no fundo, depois de repolho e cenoura.
4. Prepare a marinada: adicione sal, açúcar à água, coloque no fogo, espere ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.
5. Despeje a marinada em uma tigela e no último turno adicione o vinagre, cubra e coloque sob a pressão por um dia.

É importante! Repolho deve ser crocante, então você precisa usar repolho moderadamente apertado.

Versões diferentes da receita

• Repolho em conserva doce. Esta opção de cozimento só difere quando o conserva aumenta a quantidade de açúcar e vinagre, que estava na receita clássica. Em vez de 1 colher de chá na receita 100 gramas de vinagre. E o açúcar também é de 100 gramas.
• Repolho em conserva em uma jarra. Com esta preparação, não há diferenças na receita e na ordem de cozimento, são apenas no que exatamente o repolho marinado. Neste caso, todos os legumes cortados são colocados em um frasco de três litros em camadas: 1 - cenoura e alho, 2 - repolho, 3 - pimenta. Marinada e vinagre são despejados por último. A lata é fechada com uma tampa de plástico grossa e deve ser mantida em uma sala quente.
• Repolho em conserva com alho. Neste caso, os ingredientes também não mudam, apenas a quantidade de alho: em vez de 3 dentes de alho, você precisa usar toda a cabeça.
• Repolho marinado com pimentas. Pimenta doce é adicionada à receita clássica: 2 peças. em 1 quilograma. repolho.
• Repolho marinado com legumes. Ao marinar em repolho, você pode adicionar qualquer vegetais: beterraba, diferentes tipos de pimenta, alho, cenoura, cebola, até mesmo uma planta como gengibre ou frutas - uma maçã!

  Adicionar certos ingredientes depende apenas do gosto da anfitriã, portanto não há quantidade fixa de um ou outro vegetal, temperos, que você vai adicionar ao seu prato. Por exemplo, aumentando a quantidade de pimenta, você pode fazer o prato mais afiado, cebola - para dar um sabor leve de cebola, não-padrão para a receita clássica.

Opções para servir pratos

Repolho em conserva é um complemento ideal para qualquer produto: peixe, carne, batatas, arroz etc Você pode servir como um aperitivo ou salada, enquanto rega ligeiramente com girassol ou azeite e adicionando cebola.

Conclusão

Quase todo mundo vai gostar deste prato, porque sua receita pode ser alterada de acordo com qualquer preferência, sem ter que gastar muito tempo em cozinhar ou ter um alto nível de habilidade culinária!