Nutricionistas dizem: se você quer perder peso e manter a forma - coma carne branca. Em termos de dieta, carne bovina e suína são visivelmente inferiores ao frango. Primeiro de tudo, é muito menos gordura, por causa do que é mais fácil de digerir e menos armazenado em estoque. Além disso, a carne branca é uma excelente fonte de proteína, contém vitaminas lipossolúveis, minerais, aminoácidos. Devido a esta composição, resulta não só saboroso, mas também útil.
Composição
Primeiro, vamos dar uma olhada na composição do produto. Os dados abaixo são retirados do banco de dados do USDA Nutrient (US Food Database).
Valor nutricional
Valor nutricional de 100 g de carne branca crua:
- água - 73 g (3% nutriente);
- proteínas - 23,6 g (39% nutriente);
- gorduras - 1,9 g (3% de nutrientes);
- carboidratos - 0,4 g (0,2% nutriente);
- cinza - 1,1 g
O conteúdo do nutriente indica qual parte da necessidade diária da pessoa média é.
Vitaminas
- Vitamina A (retinol) - 8 mg.
- Vitamina B1 (tiamina) - 0,068 mg.
- Vitamina B2 (riboflavina) - 0,092 mg.
- Niacina (vitamina B3 ou PP) - 10.604 mg.
- Vitamina B5 (ácido pantoténico) - 0,822 mg.
- Vitamina B6 (piridoxina) - 0,54 mg.
- Ácido fólico (vitamina B9) - 4 microgramas.
- Vitamina B12 (cianocobalamina) - 0,38 mcg.
- Vitamina E (tocoferol) - 0,22 mg.
- Colina (vitamina B4) - 65 mg.
- Vitamina K (filoquinona) - 2,4 microgramas.
Minerais
Elementos macro:
- potássio - 239 mg;
- cálcio - 12 mgs;
- magnésio - 27 mgs;
- Sódio 68 mg;
- fósforo - 187 mg.
Voce sabe No famoso prato georgiano "frango de tabaco", a palavra tabaco não se refere ao nome da famosa planta. Está associado ao nome da panela (tapa, tapak), sobre a qual o prato é preparado.
Oligoelementos:
- ferro - 0,73 mg;
- manganês - 18 mcg;
- cobre - 40 mcg;
- Zinco - 0,97 mg;
- selênio - 17,8 mcg.
Aminoácidos
Insubstituível:
- Arginina - 1,82 g (imunomodulador, agente cardiológico, anti-queimadura, estimula o crescimento muscular, queima gordura, rejuvenesce o corpo).
- Valin - 1,3 g (participa no crescimento e síntese de tecidos corporais, é uma fonte de energia para os músculos, não permite diminuir o nível de serotonina, melhora a coordenação muscular, embota a sensação de dor, frio, calor).
- Histidina - 1,32 g (ativa o crescimento e restauração dos tecidos, é um componente da hemoglobina, ajuda a tratar a artrite reumatóide, úlceras, anemia).
- Isoleucina - 1,13 g (participa no metabolismo energético, uma fonte de energia para os músculos, ajuda a restaurar o tecido muscular, normaliza os níveis de glicose, facilita o curso da menopausa).
- Leucina - 1,98 g (ajuda com problemas no fígado, anemia, reduz o açúcar, uma fonte de energia para as células, fortalece o sistema imunológico, acelera a cicatrização de feridas, participa no crescimento e desenvolvimento do tecido muscular).
- Lisina - 2,64 g (tem efeito antiviral, impede a oclusão vascular, ajuda a absorver o cálcio, suporta a vesícula biliar, ativa o trabalho da epífise e das glândulas mamárias).
- Metionina - 0,45 g (reduz a quantidade de colesterol, impede a deposição de gordura no fígado e melhora o funcionamento do organismo, um leve antidepressivo, aumenta a capacidade de proteção da mucosa do estômago e do duodeno, ajuda a apertar as úlceras, erosões no estômago).
- Metionina e cisteína - 0,87 g (compensar a falta de vitamina B, ajudar com diabetes, anemia, combater a acne).
- Treonina - 1,11 g (ativa o sistema imunológico, participa do metabolismo das gorduras, promove a produção de anticorpos, favorece o crescimento do esqueleto muscular, a síntese de proteínas imunes).
- Triptofano - 0,38 g (antidepressivo, normaliza o sono, elimina a sensação de medo, facilita o curso da TPM).
- Fenilalanina - 1,06 g (adoçante, estabiliza a estrutura proteica, participa da síntese proteica).
Substituível:
- Ácido aspártico - 1,94 g (parte da proteína, é um neurotransmissor, está envolvido no metabolismo de substâncias nitrogenadas).
- Alanina - 1,3 g (componente de proteínas e compostos biologicamente ativos, está envolvido na produção de glicose, suporta o sistema imunológico, previne a formação de cálculos renais, facilita o curso da menopausa, melhora a resistência física do organismo).
- Hidroxiprolina - 0,21 g (sendo uma parte do colágeno, é responsável pela condição da pele e tecido muscular, também estimula a cicatrização de feridas, crescimento ósseo, age como analgésico, facilita a TPM, remove toxinas do corpo, melhora a motilidade gastrointestinal).
- Glicina - 0,92 g (sedativo, antidepressivo, agente anti-stress, melhora a memória e o desempenho, regula o metabolismo).
- Ácido glutâmico - 2,83 g (usado para problemas com o sistema nervoso como um psicoestimulante e nootrópico).
- Prolina - 1,01 g (necessário para o crescimento da cartilagem e tecido da pele, normaliza a estrutura da pele, participa na produção de colagénio, ajuda a curar feridas e acne).
- Serina - 1,01 g (suporta o trabalho do cérebro e sistema nervoso, juntamente com a glicina, normaliza o nível de açúcar, participa na produção de outros aminoácidos).
- Tirosina - 0,9 g (melhora o humor e melhora a atenção, ajuda o corpo a lidar com situações estressantes, dá vitalidade).
- Cisteína - 0,43 g (fortalece o sistema imunológico, participa da formação dos linfócitos T, restaura a mucosa gástrica, remove as toxinas do álcool e da nicotina, protege contra a radiação).
Teor calórico
A carne de frango é dietética, pois contém apenas 2,5 a 13,1% de gordura.
Para a dieta também incluem carne peru, pintada, indouki, coelho.
Uma variação tão grande é explicada pelo fato de que o teor de gordura de cada parte da carcaça é diferente. Além disso, o conteúdo calórico do produto varia dependendo do método de cozimento da carne.
Conteúdo calórico de uma carcaça inteira (por 100 g de produto):
- frango caseiro - 195,09 kcal;
- frangos de corte - 219 kcal;
- Frango - 201 kcal.
Voce sabe No Japão, há um prato chamado torisashi. Frango cru é cortado e servido em estilo sashimi.
Teor calórico de diferentes partes do frango (por 100 g de produto):
- bezerro - 177,77 kcal;
- coxa de frango - 181,73 kcal;
- coxa - 181,28 kcal;
- carbonato - 190 kcal;
- filé - 124,20 kcal;
- mama - 115,77 kcal;
- pescoço - 166,55 kcal;
- asas - 198,51 kcal;
- pés - 130 kcal;
- costas - 319 kcal.
Calorias em miúdos (por 100 g de produto):
- fígado - 142,75 kcal;
- coração - 160,33 kcal;
- umbigos - 114,76 kcal;
- estômagos - 127,35;
- pele - 206,80 kcal.
Galinha calórica, cozida de diferentes formas (por 100 g de produto):
- cru - 191,09 kcal;
- fervido - 166,83 kcal;
- peito cozido sem pele - 241 kcal;
- frito - 228,75 kcal;
- ensopado - 169,83 kcal;
- fumado - 184 kcal;
- grelha - 183,78 kcal;
- cozido no forno - 244,66 kcal;
- caldo de filé de frango - 15 kcal;
- carne picada - 143 kcal.
Propriedades úteis
Propriedades úteis da carne branca:
- melhora a função da tireóide;
Para melhorar o funcionamento da glândula tireóide, recomenda-se o uso de caqui, feijão preto, madressilva, cereja doce, espinafre, ervilhas frescas.
- antidepressivo;
- agente profilático para anemia;
- suporta o sistema imunológico;
- tem um efeito benéfico nas funções reprodutivas;
- melhora a função cerebral;
- fonte de elementos necessários para a acuidade visual;
- melhora a condição da pele;
- fortalece o tecido ósseo e muscular;
- reduz o colesterol;
- estabiliza a pressão sanguínea;
- reduz os níveis de açúcar;
- fonte de energia para todo o corpo;
- normaliza processos metabólicos.
Recomendado para comer
Frango é bom para todos. Mas em algumas situações é necessário torná-lo o principal elemento da sua dieta.
É importante! Os benefícios serão notados se você usar o produto com moderação. Comer em excesso levará a problemas gástricos.
Aqueles que muitas vezes pegam frio
Proteínas no corpo humano suportam a produção de anticorpos, enzimas digestivas, suportam a atividade bactericida do soro sanguíneo. Portanto, para um corpo doente, essa matéria orgânica é extremamente necessária.
E uma das melhores fontes de proteína animal é o frango. Suas proteínas são absorvidas pelo corpo mais facilmente.
O melhor remédio de frango é o caldo. 
Envolve o estômago, protegendo-o dos efeitos negativos dos antibióticos, suaviza o muco, facilitando assim a sua remoção dos brônquios, normaliza o equilíbrio sal-água no corpo.
É também uma fonte de macro e micronutrientes necessários para restaurar as funções de proteção do corpo.
Para crianças
A carne branca é rica em vitaminas, minerais e aminoácidos necessários para o desenvolvimento normal da criança. Então, a vitamina B2 regula o sistema nervoso.
Para a regulação do sistema nervoso também é recomendado o uso de ovos de galinha d'angola, rabanete verde, bagas de espinheiro, nectarina.
O ferro, que está no frango, é facilmente absorvido pelo corpo da criança, o que significa que o risco de anemia é reduzido.
O triptofano, convertendo-se em serotonina, atua como um agente sedativo e relaxante. 
Carne de frango é baixa em calorias, o que significa que não sobrecarrega o corpo em crescimento com excesso de gordura. Também contém proteínas facilmente digeríveis.
Diabéticos
O principal para os diabéticos quando ingerem alimentos é monitorar seu índice glicêmico (um indicador do efeito do produto nos níveis de açúcar). Frango tem um índice zero.
Além disso, você precisa regular o consumo de calorias. Na carne branca sua quantidade mínima, em comparação com outros tipos de carne.
Carne de frango também contém colesterol mínimo, que é prejudicial para diabéticos tipo 2, muitas vezes sofrendo de excesso de peso. 
Pessoas idosas
A carne de frango pode normalizar a pressão arterial e o sistema cardiovascular, reduzindo assim o risco de aterosclerose, ataque cardíaco e derrame.
Para normalizar a pressão arterial, também é recomendado o uso de cogumelos, damascos, sunberry, chumizu, manjericão, decocção de aveia.
Efeito benéfico nos processos metabólicos, diminui o colesterol.
Mulheres grávidas e lactantes
Frango é uma fonte de aminoácidos essenciais que são necessários para a formação de tecido ósseo e muscular fetal. Ela também é rica em vitaminas e minerais, que também são essenciais para uma jovem mãe e filho.
O ferro contido na carne é facilmente absorvido pelo corpo. Este elemento é necessário para manter o nível de hemoglobina, que é responsável pelo transporte de oxigênio, sem o qual todos os órgãos não podem funcionar normalmente.
Ele também suporta o trabalho do sistema nervoso, protege o corpo da mulher grávida de estresse desnecessário, suporta o sistema imunológico de uma mãe que amamenta. 
Atletas
Atletas para a construção de massa muscular requerem proteína com um mínimo de gordura e carboidratos. Tudo isso é inerente à carne de frango. É também uma fonte de niacina, que controla os níveis de colesterol.
A vitamina B6 converte o glicogênio em energia muscular. O selênio é um elemento importante na reação bioquímica da síntese dos hormônios tireoidianos - eles normalizam os processos metabólicos. O zinco controla os níveis de hormônios anabólicos. A colina torna o corpo mais resiliente, aumenta a força física.
É importante! Carne de frango talvez contraindicado pessoas que sofrem de digestibilidade de proteínas. Isso se aplica a todos os tipos. O resto é talvez contraindicadoapenas frito e fumado.
Propriedades prejudiciais e contra-indicações
- No frango, apenas a pele pode ser prejudicial, pois é muito oleosa.
- A carne de frango é mais útil, já que a loja é freqüentemente recheada com antibióticos e hormônios de crescimento que causam tanto dano ao corpo humano que os benefícios da carne não compensam isso.
- Frango pode ser processado mal, e é por isso que há um risco de ser infectado com bactérias nocivas. Portanto, é necessário sujeitar este produto a um tratamento térmico completo.
- Abuso de frango frito e defumado pode aumentar os níveis de colesterol.
Como escolher carne de frango
- Em uma carcaça de frango, a mama deve ser redonda e o osso da quilha não deve ficar esticado.
- O jovem carcaça peituda elástico.
- Pedaços de frango devem ser proporcionais. Se a mama é maior que os membros, isso significa que a ave foi criada com hormônios.
- Na carcaça não deve mostrar defeitos (fraturas, cortes, contusões).
- Se a carne estiver fresca, quando pressionada em uma área macia, ela toma imediatamente a mesma forma.
- A carne de galinhas jovens tem uma cor rosa claro. A pele é macia e pálida. Amarelo pálido e gordo. Pés cobertos com pequenas escamas.
- A carne fresca nunca terá um cheiro azedo, podre e úmido.
- Na carcaça fresca, a pele fica seca e limpa. Tackiness e escorregadio indicam que a carne não é velha ou que os antibióticos são usados para tratar aves de capoeira.
- Escolha carne congelada e não congelada. Será mais suave e suculento.
- A embalagem na qual o produto é vendido não deve ser danificada. A presença de cristais de gelo rosa também é inaceitável. Isso sugere que a carne foi congelada novamente.
Assim, a carne de frango é muito útil para o nosso corpo e deve estar presente na dieta. No entanto, você precisa monitorar cuidadosamente a qualidade do produto e tentar comprar aves.
Neste caso, há confiança de que o frango se alimentou de alimento natural, houve tempo suficiente no ar fresco e os hormônios não foram utilizados para o seu crescimento.
