Como preparar a geléia do nightshade: receita

As pessoas sabem há muito tempo sobre as propriedades medicinais e nutricionais do pretinha negro e aprenderam a usar suas matérias-primas vegetais e frutas na medicina tradicional, além de fazer molhos, conservas, geléias e recheios para assar a partir de frutas vermelhas. Neste artigo vamos explicar como fazer geléia a partir dessas frutas, bem como sobre seus benefícios para o corpo.

Descrição

Nightshade é uma erva anual de até um metro de altura que é encontrado em todos os lugares no continente eurasiano, exceto nas regiões do norte. Seus lugares favoritos de crescimento - jardins, pomares, terra arável, costa de água. Os caules das plantas são eretos, ramificados, ligeiramente pubescentes. Há folhas ovais pontiagudas de até 13 centímetros de comprimento e até 8 centímetros de largura.

Pequenas flores brancas são agrupadas em inflorescências dobradas na forma de guarda-chuvas. Os frutos são pretos, às vezes brancos e verdes, redondos, com até 1 cm de tamanho e muito suculentos. Período de floração - todos os meses de verão, a frutificação começa em julho e termina em outubro.

É importante! Todas as partes do black nightshade, com exceção das bagas completamente amadurecidas, têm propriedades venenosas, portanto o auto-tratamento com esta planta medicinal é inaceitável. Preparações baseadas nesta planta devem ser prescritas apenas por um médico, e devem ser consumidas estritamente de acordo com a dosagem prescrita.

Alto teor dos seguintes elementos foi encontrado nas bagas, grama e folhas da planta:

  • coloração e taninos;
  • caroteno;
  • açúcares;
  • ácidos orgânicos;
  • Dulkamarina (glicosídeo amargo);
  • glicoalcalóides (solanina, solaceína).

Descubra o quão útil é a beladona e quais são os pontos mais sutis de cultivá-la em casa

Por causa de suas qualidades medicinais, a beladona é listada entre as plantas medicinais. Os frutos têm as seguintes propriedades curativas:

  • colerético;
  • antipirético;
  • anti-inflamatório;
  • expectorante;
  • anti-reumático;
  • sedativo;
  • diurético;
  • desinfetante;
  • limpeza.

Como o nightshade tem propriedades antipiréticas: prata goof, barberry, Rhodiola rosea, meadowsweet, amora, viburnum, cornel, urze, abrunhos.

Coma bagas, bem como a parte aérea da planta na forma de decocções, infusões e suco são recomendados para os seguintes distúrbios de saúde:

  • aterosclerose;
  • dispepsia;
  • hipertensão;
  • doenças do aparelho geniturinário;
  • epilepsia;
  • doenças de pele;
  • distúrbios do sistema nervoso;
  • doenças oncológicas do sangue (leucemia);
  • síndromes de dor;
  • pielite;
  • dor de garganta;
  • gengivas purulentas.

Pomada das folhas da planta cura:

  • líquen;
  • ferve;
  • úlceras e feridas purulentas.

Voce sabe O professor inglês Vik Morris (Instituto de Pesquisas de Alimentos, Reino Unido) comprovou a capacidade das pectinas encontradas em compotas de maçã, ameixas, damascos, groselha preta e erva-cidreira para bloquear o crescimento de células cancerígenas, graças à proteína galectina-3 encontrada nelas.

Benefícios do nightshade

As qualidades benéficas acima descritas de uma planta são possuídas por alimentos dela, em particular, compota solanácea. Em inúmeras coleções de receitas de medicina tradicional, é aconselhável consumir diariamente até cinco colheres de compota dessas frutas suculentas com as seguintes indicações:

  • limpar o corpo de toxinas;
  • como um tônico geral;
  • regulação da pressão arterial;
  • como um remédio para a constipação;
  • como anti-inflamatório;
  • potenciador da composição do sangue;
  • sedativo leve;
  • com dores de cabeça freqüentes;
  • sob estresse;
  • na prevenção de intoxicação gastrintestinal (sorvente natural).

Normalização da pressão arterial também contribuem para: melão cantalupo, champignon, ameixa de cereja, groselha, cerefólio, manjericão, folhas de beterraba, hortelã, celandine.

Ingredientes

Agora, diga-lhe diretamente como preparar essa iguaria de cura. Primeiro, indicamos os ingredientes necessários para a geléia, bem como que tipos de utensílios e ferramentas serão necessários.

Você vai precisar de:

  • 1,5 kg de fruta madura;
  • 1,5 kg de açúcar;
  • coador ou peneira para lavar bagas;
  • recipiente com tampa para geléia (panela de aço inoxidável);
  • Skimmer para remover a espuma da superfície do atolamento durante a sua preparação;
  • colher para misturar bagas;
  • frascos esterilizados de 0,5 litro;
  • tampas de conserva esterilizadas;
  • seamer.

Voce sabe Aproximadamente 1.400 espécies de plantas pertencem à família Solanaceae, e uma única planta de nightshade pode produzir mais de trinta mil sementes por estação.

Cozinhar geléia passo a passo

Em seguida é uma receita passo a passo para cozinhar o produto:

  1. Apanhar as bagas escolhidas de folhas e frutos estragados ou não maduros, pôr uma peneira ou um coador, e lavar-se abaixo da corrente de água. Deixe a água drenar completamente.
  2. Despeje o açúcar no fundo da panela e alise com uma colher para fazer uma camada de cerca de 1 cm.
  3. Então despeje uma camada de bagas em uma camada de açúcar e alise-os.
  4. Camadas alternadas de açúcar e bagas, nivelando-as com uma colher.
  5. Polvilhe a camada superior de bagas com uma camada de açúcar e nivelar a superfície.
  6. Cubra e deixe destacar o suco por 8-10 horas.
  7. Após esse tempo, misture as frutas com o suco liberado e os restos do açúcar não dissolvidos.
  8. Coloque no fogão e ligue o fogo do meio, mexendo a mistura.
  9. A partir do momento da ebulição, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos, mexendo sempre e retirando o skimmer com um skimmer.
  10. Despeje a sobremesa acabada em frascos esterilizados e enrole-os usando um seamer com tampas de conservas cozidas.

Vídeo: Geléia de Morango

É importante! O Nightshade é bastante rico em calorias - cerca de 220 quilocalorias por 100 gramas do produto, portanto o uso frequente dessa iguaria não é desejável para pessoas que buscam perder peso.

Receitas de geléia de nightshade com outros ingredientes

Para realçar o efeito cicatrizante da compota no corpo, bem como melhorar o seu sabor, pode preparar esta iguaria com a adição de outros produtos úteis, como a casca de limão e o marmelo. Abaixo estão as receitas para fazer sobremesa com uma combinação dos ingredientes acima.

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Geléia de noitinha com raspas de limão

Composição dos produtos:

  • 1 quilograma de frutos de nightshade;
  • 1 quilograma de açúcar granulado;
  • 1 casca de limão, ralada em um ralador fino;
  • suco de 1 limão;
  • 1-2 sacos de açúcar de baunilha.

Processo de cozimento:

  1. Enumere as bagas, lave com água corrente e deixe escorrer a água.
  2. Despeje a fruta na panela e misture com o açúcar. Deixe descansar por 10 horas.
  3. Mexa o conteúdo da panela e cozinhe em 2-3 doses por 5 minutos, com um intervalo de cinco horas entre as doses, mexendo sempre e removendo a espuma.
  4. Na última bebida, adicione a casca de limão, ralada em um ralador fino, e o suco espremido dela.
  5. Antes de retirar da panela de calor com o produto acabado, é necessário adicionar o açúcar de baunilha e misturar tudo.
  6. Despeje a geléia em frascos e enrole.

É importante! Nos bagos maduros da beladona, a substância prejudicial solanina está praticamente ausente, portanto, é permitido comer apenas frutos completamente maduros.

Nightshade Jam com Marmelo

Ingredientes:

  • 1 quilograma de beladona;
  • 1,5 kg de açúcar;
  • 1,5 copos de água purificada;
  • 6 pedaços de marmelo frutos de tamanho médio;
  • 1 limão;
  • 1 punhado de bagas de bérberis (opcional);
  • vanilina na ponta de uma faca.

Instruções passo a passo:

  1. Bagas para classificar, lavar sob água corrente em uma peneira e deixe secar.
  2. Lave o marmelo, descasque e rale em um ralador médio.
  3. Lave o limão e torça em um moedor de carne junto com as raspas.
  4. Misture o pretinha, o marmelo ralado, o limão retorcido e acrescente à mistura os frutos da bérberis.
  5. Deixe em infusão por 5 horas.
  6. Adicione o açúcar e despeje a água, misture e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
  7. Retire do fogo e deixe descansar por mais 12 horas.
  8. Após o tempo especificado, ponha fogo novamente e deixe ferver por mais 30 minutos.
  9. No final do cozimento, adicione a baunilha.
  10. Despeje o produto final acabado nas margens e enrole.
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O que dar

O doce de acordo com as receitas acima é moderadamente espesso e perfumado. Ele pode ser usado em sua forma pura, com chá ou leite, ou adicionado como recheio de tortas, caçarolas de coalhada, envolto em panquecas finas e adicionado a sobremesas e sorvetes.

É importante! Contra-indicações para o uso de drogas do nightshade é a intolerância individual, crianças menores de 5 anos de idade, gravidez e lactação.

Assim, não apenas a beladona fresca é usada para fins medicinais, mas também sobremesas doces feitas a partir de suas frutas suculentas. Tente fazer geléia dessas frutas de acordo com nossas receitas, e você verá que usá-lo irá manter sua saúde em boas condições.